Тұз: кәдімгі ас тұзын немен алмастыруға болады

Дәрігер Борис Увайдов

Тұз — ас үйіміздегі ең үйреншікті өнімдердің бірі. Бірақ кәдімгі ас тұзы ағзаға қосымша салмақ түсіруі мүмкін. Мен өзімнің тамақтану жүйемде неге оның мөлшерін азайтуды ұсынатынымды және күнделікті тағамдарда оны немен алмастыруға болатынын айтып беремін.

Неліктен кәдімгі тұз қазіргі тамақтануда мәселе болды?

Мен пациенттеріме жиі айтамын: тек не жейтінімізге емес, өнімнің ағзаға қандай түрде түсетініне де қарау маңызды. Кәдімгі ас тұзы терең тазартудан өтеді. Оның құрамында негізінен натрий хлориді қалады.

Натрий адамға қажет. Бірақ кәдімгі тұзды көп мөлшерде қолдану судың табиғи тепе-теңдігін бұзуы мүмкін. Ол тіндерде суды ұстап қалады және бүйрекке түсетін жүктемені арттырады. Ал бүйректің міндеті — артық суды, тұздарды және зат алмасу өнімдерін шығару.

Бүйрек күн сайын үлкен жұмыс атқарады. Олар несеп қышқылын, мочевинаны, тұздарды және ағзадан шығарылуы тиіс басқа заттарды бөледі. Сондықтан тамақтану бүйректің өз қызметін қаншалықты жеңіл атқара алатынымен тікелей байланысты.

Бүйрекке түсетін жүктің жоғарылағанын білдіретін белгілер туралы мен Бүйрек: жасырын бұзылыстардың ерте белгілері мақаласында толығырақ айтамын.

Адамның салмағы тек май тінінің мөлшері емес. Менің жүйемде тіндерде жиналып қалуы мүмкін суға да назар аударамын. Тамақтану жеңілдегенде, ағзаға жұмыс істеуге тура келетін артық заттардың мөлшері азаяды.

Мен бүйрек жұмысын ағзаны жалпы тазарту жүйесінің бір бөлігі ретінде қарастырамын. Бірінші қадам — жаңа жүктеме қоспау, табиғи үдерістерге кедергі келтіретін нәрселерді алып тастау.

Кәдімгі тұзды немен алмастыруға болады?

Менің жүйемде мен тек тұздан бас тартуды емес, тағам дәміне деген көзқарасты өзгертуді ұсынамын. Тұзды дәмге үйрену біртіндеп қалыптасады, сондықтан оны да асықпай өзгерткен дұрыс.

Қарапайым нұсқалардың бірі — лимон шырыны. Бірнеше тамшы лимон тағамның дәмін айқын етеді. Оны салаттарға, көкөністерге, сорпаларға және бұршақ тұқымдастардан жасалған тағамдарға қосуға болады.

Көп адам таңғалады: үйреншікті бір шымшым тұзсыз қалай жеуге болады? Бірақ біраз уақыттан кейін дәм өзгереді. Екі-үш аптадан соң бұрынғы мөлшердегі тұз тағамға тым көп сияқты көрінуі мүмкін.

Тағы бір нұсқа — тазартылмаған кельт тұзы. Мен терең тазартудан өтпеген табиғи тұз туралы айтып отырмын. Оны денсаулыққа арналған дүкеннен алған дұрыс.

Ең бастысы — табиғи өнім мен әдемі қаптаманың айырмасын түсіну. Мысалы, супермаркеттегі қызғылт тұз әрқашан табиғи бола бермейді. Оның тазартылған-тазартылмағанын қарау керек.

Үйреншікті тұзды дәмнен бас тарту қиын адамдарға мен теңіз өнімдеріне де назар аударуды ұсынамын. Мысалы, құрғақ теңіз орамжапырағын ботқаға, сорпаға, көкөністерге және көк шөптерге қосымша ретінде қолдануға болады.

Оның құрамында микроэлементтер бар, ол тамақтануды әртүрлі етуге көмектеседі. Мен әрқашан табиғи күйіне барынша жақын өнімдерді таңдауға кеңес беремін. Өңдеу аз болған сайын ағзаға тағаммен жұмыс істеу жеңіл болады.

Бүйректі жеңілдету кезінде тұз неге ерекше маңызды?

Өз тәжірибемде мен тамақтануды жалпы жүйе ретінде қарастырамын. Су, тағам, қозғалыс және жылу бірге жұмыс істеуі керек. Бүйректі жеңілдету бағдарламаларында мен кәдімгі тұзды алып тастаймын, себебі ол суды ұстап қалады және артық заттарды шығаруға кедергі келтіреді.

Бүйрек қарапайым жағдайларды жақсы көреді. Тамақтану ауырлатылмаған кезде олардың жұмысы жеңілдейді. Сондықтан мен тұзды азайтуға, өңделген өнімдерден бас тартуға және жеткілікті су ішуге назар аударамын.

Менің әдістемемде бір ғана өнім емес, қадамдардың реті маңызды. Алдымен ағзаға түсетін жүктемені жеңілдету керек. Содан кейін табиғи шығару үдерістерін қолдау қажет. Қалпына келу бір ғана құралдан басталмайды. Мен тамақтануды, суды және ішек жұмысын бір жүйенің өзара байланысты бөліктері ретінде қарастыруды ұсынамын.

Ағза өңделген өнімдерді аз алған кезде, зат алмасу өнімдерімен жұмыс істеу оған жеңіл болады. Көкөністер, су және табиғи өнімдерден тұратын қарапайым тамақтану ішкі ағзалардың тыныш жұмыс істеуіне жағдай жасайды.

Сонымен бірге жеке ерекшеліктерді ұмытпау керек. Егер адамда бүйрек, жүрек аурулары болса немесе несеп айдайтын дәрілер қабылдаса, тамақтанудағы өзгерістерді дәрігермен келісу қажет.

Тамақтану ағзаның қышқылдық жүктемесімен қалай байланысты?

Тұз — жалпы көріністің бір ғана бөлігі. Барлық рационның маңызы зор.

Мен бүйрекке және зат алмасу жүйесіне жүктемені арттыруы мүмкін өнімдерге назар аударамын. Атап айтқанда, менің тәсілімде өңделген тағам мөлшерін азайту маңызды.

Мен ет тағамдарын көкөністермен, бұршақпен, жасымықпен және саңырауқұлақтармен алмастыруды ұсынамын. Мұндай өнімдер тамақтануды қарапайым етуге көмектеседі. Рацион ауырлаған кезде ағзаға зат алмасу өнімдерімен жұмыс істеу қиындай түседі.

Менің жүйемде ет қышқыл қалдықтардың көзі ретінде қарастырылады. Сондықтан бүйректі жеңілдету бағдарламаларында мен уақытша жеңіл тамақтануға көшуді ұсынамын.

Тамақтану мен өмір салтының ағзаның ішкі ортасының жағдайымен байланысы туралы мен Ацидоз: ағзаның қышқылдануы деген не және оның себептері мақаласында да айтамын.

Адамдар тұздан бас тартқанда қандай қателер жібереді?

Бірінші қате — тұзды бірден толығымен алып тастау. Бұл әсіресе ыстық ауа райына немесе үлкен физикалық жүктемелерге қатысты. Ағзаға минералдар қажет, сондықтан өзгерістер орынды болуы керек. Екінші қате — кез келген ерекше өнімді пайдалы алмастырушы деп санау. Мысалы, «қызғылт тұз» атауының өзі оның сапасы туралы ештеңе айтпайды.

Үшінші қате — әдет бойынша етті тағамдарды қалдыру, себебі бұл зат алмасу жүйесіне жүктеме түсіруді жалғастырады. Төртінші қате — тек тұз салғышты алып тастап, бұрынғы тамақтануды сақтау.

Егер адам көп шұжық, тұздықтар, консервілер және басқа өңделген өнімдерді жей берсе, мәселе сақталады. Бір ғана өнім денсаулықты анықтай бермейді. Маңыздысы — бүкіл тамақтану жүйесі.

Рациондағы тұзды азайтуға қандай қарапайым қадамдар көмектеседі?

Кішкентайдан бастаңыз. Бір күнде бәрін өзгерту қажет емес.

Бірінші қадам — үстелден тұз салғышты алып тастау және лимон шырынын қолданып көру. Екінші — үйреншікті өнімдердің құрамына мұқият қарау. Көбіне тұздың негізгі бөлігі солардан келеді.

Үшінші қадам — қарапайым өнімдерді көбейту. Көкөністер, бұршақ тұқымдастар, көк шөптер тамақтануды табиғи етуге көмектеседі. Менің жүйемде су мен қозғалыс та маңызды. Мен суды тамақтан бұрын, тамақпен бірге емес, ішуге кеңес беремін. Сонымен қатар күнделікті белсенділікті сақтау пайдалы. Қарапайым режим ағзаға жүктемені жақсырақ көтеруге көмектеседі.

Мысалы, 30–40 минуттық серуен және кешкі жылу жалпы жағдайды қолдауға арналған менің ұсыныстарыма кіреді. Бүйрек жылуды жақсы көреді, сондықтан денені тоңдырмау және белді жабық ұстау маңызды.

Жылу мен қозғалыстың ағза үшін рөлі туралы мен Капиллярлар: жылу мен қозғалыс не үшін қажет мақаласында толық жаздым.

Әдеттерді өзгертудің қарапайым жоспары

Мен біртіндеп қозғалысты ұсынамын. Алдымен су мен режимді реттеу керек: таңертең жылы су, тамаққа дейін су ішу және күн ішінде жеткілікті сұйықтық қабылдау. Содан кейін тәрелкеден артық нәрселерді алып тастау: қант, ақ ұн және өңделген өнімдер. Осыдан кейін тұзды азайтып, көкөністер, бұршақ және саңырауқұлақтарды қосу, тұз салғыштың орнына лимон пайдалану керек. Келесі кезең — қозғалыс пен жылуды қосу. Серуен, кешкі жылы ванна және сабырлы көңіл-күй таңдаған режимді сақтауға көмектеседі.

Тұз туралы нені есте сақтауға кеңес беремін?

Тұздың өзі жау емес. Адамға минералдар қажет. Мәселе өнімнің сапасы мен мөлшерінде.

Кәдімгі тазартылған тұз тамақтанудың үйреншікті бөлігіне айналды, бірақ қазіргі адам оны көбіне өңделген өнімдерден тым көп алады. Мен үнемі тұздап үйренген әдетті табиғи дәмге ауыстыруды ұсынамын.

Лимон шырыны немесе сапалы тазартылмаған кельт тұзы қарапайым нұсқалар болуы мүмкін. Ең бастысы — бір ғана сиқырлы алмастырушы іздемеу.

Денсаулық күнделікті шешімдерден құрылады: тамақтану, су, қозғалыс, ұйқы және өз денеңе деген көзқарас. Мен әрқашан еске саламын: ағза — бұл жүйе. Артық жүктемені азайтқанда, оның табиғи қызметтерін орындауы жеңілдейді.

Дәрігер қашан қажет

Егер бүйрек, жүрек аурулары, қысым бұзылыстары болса немесе адам сұйықтық шығаруға байланысты дәрілер қабылдаса, тұз режиміндегі кез келген өзгерісті дәрігермен талқылау қажет. Әсіресе айқын ісіну, жағдайдың күрт өзгеруі немесе жаңа белгілер пайда болғанда медициналық кеңес алу маңызды.

Табиғи тәсіл денсаулыққа қамқорлықтың бір бөлігі болуы мүмкін, бірақ ол маман тағайындаған диагностика мен емді алмастырмайды.

Борис Увайдов — натуропатия докторы, Ph.D. Елу жылдан астам уақыт бойы адамдарға тамақтану, ағзаны тазарту және ой күші арқылы денсаулығын қалпына келтіруге көмектесемін — Еуропада, Америкада және Азияда. Автор туралы →

Тағы оқыңыз

Борис Увайдов әдісі бойынша барлық мақалалар →