Salz: Womit man gewöhnliches Speisesalz ersetzen kann

Dr. Boris Wydoff

Salz gehört zu den vertrautesten Produkten in unserer Küche. Doch gewöhnliches Speisesalz kann den Körper zusätzlich belasten. Ich erkläre, warum ich in meinem Ernährungssystem empfehle, die Menge zu verringern und womit man es in alltäglichen Gerichten ersetzen kann.

Warum ist gewöhnliches Salz zu einem Problem der modernen Ernährung geworden?

Ich sage meinen Patienten oft: Es ist wichtig, nicht nur darauf zu schauen, was wir essen, sondern auch, in welcher Form ein Produkt in den Körper gelangt. Gewöhnliches Speisesalz wird stark gereinigt. Es bleibt hauptsächlich Natriumchlorid übrig.

Natrium ist für den Menschen notwendig. Aber eine große Menge gewöhnlichen Salzes kann das natürliche Gleichgewicht des Wassers stören. Es hält Wasser im Gewebe zurück und erhöht die Belastung für die Nieren. Die Aufgabe der Nieren ist es, überschüssiges Wasser, Salze und Stoffwechselprodukte auszuscheiden.

Die Nieren leisten jeden Tag eine große Arbeit. Sie entfernen Harnsäure, Harnstoff, Salze und andere Stoffe, die der Körper ausscheiden muss. Deshalb hängt die Ernährung direkt davon ab, wie leicht die Nieren ihre Funktion erfüllen können.

Mehr über Anzeichen, die auf eine erhöhte Belastung dieses Organs hinweisen können, erzähle ich im Artikel Nieren: frühe Anzeichen versteckter Störungen.

Das Gewicht eines Menschen besteht nicht nur aus Fettgewebe. In meinem System achte ich auch auf Wasser, das sich im Gewebe ansammeln kann. Wenn die Ernährung einfacher wird, verringert sich die Menge unnötiger Stoffe, mit denen der Körper arbeiten muss.

Ich betrachte die Arbeit der Nieren als Teil des allgemeinen Reinigungssystems des Körpers. Der erste Schritt besteht darin, keine neue Belastung hinzuzufügen, sondern das zu entfernen, was natürliche Prozesse stört.

Womit kann man gewöhnliches Salz ersetzen?

In meinem System schlage ich nicht einfach vor, Salz wegzulassen, sondern die Einstellung zum Geschmack von Lebensmitteln zu verändern. Die Gewohnheit an salzigen Geschmack entsteht allmählich, deshalb sollte man sie auch ruhig verändern.

Eine einfache Möglichkeit ist Zitronensaft. Einige Tropfen Zitrone machen den Geschmack eines Gerichts intensiver. Man kann ihn zu Salaten, Gemüse, Suppen und Gerichten mit Hülsenfrüchten hinzufügen.

Viele Menschen fragen sich: Wie kann man ohne die gewohnte Prise Salz essen? Aber nach einiger Zeit verändert sich der Geschmack. Nach zwei bis drei Wochen kann Essen mit der früheren Salzmenge zu salzig erscheinen.

Eine weitere Möglichkeit ist unraffiniertes keltisches Salz. Ich spreche von natürlichem Salz, das keiner starken Reinigung unterzogen wurde. Am besten kauft man es in einem Reformhaus.

Wichtig ist, den Unterschied zwischen einem natürlichen Produkt und einer schönen Verpackung zu verstehen. Zum Beispiel ist rosa Salz aus dem Supermarkt nicht immer ein Naturprodukt. Man sollte darauf achten, ob es raffiniert wurde.

Für Menschen, denen es schwerfällt, auf den gewohnten salzigen Geschmack zu verzichten, achte ich auch auf Meeresprodukte. Zum Beispiel kann getrocknete Meeresalge als Zusatz zu Brei, Suppen, Gemüse und Grünzeug verwendet werden.

Sie enthält Spurenelemente und hilft, die Ernährung abwechslungsreicher zu machen. Ich rate immer, Produkte zu wählen, die ihrem natürlichen Zustand möglichst nahe sind. Je weniger unnötige Verarbeitung, desto leichter kann der Körper mit der Nahrung arbeiten.

Warum ist Salz bei einer Entlastung der Nieren besonders wichtig?

In meiner Praxis betrachte ich Ernährung als ein Gesamtsystem. Wasser, Nahrung, Bewegung und Wärme müssen zusammenwirken. Bei Programmen zur Entlastung der Nieren lasse ich gewöhnliches Salz weg, weil es Wasser zurückhält und den Prozess der Ausscheidung von Überschüssigem erschwert.

Die Nieren mögen einfache Bedingungen. Sie arbeiten leichter, wenn die Ernährung nicht überladen ist. Deshalb achte ich auf weniger Salz, den Verzicht auf verarbeitete Produkte und eine ausreichende Wasseraufnahme.

In meiner Methode ist nicht ein einzelnes Produkt wichtig, sondern die Reihenfolge der Schritte. Zuerst muss die Belastung für den Körper verringert werden. Danach unterstützt man die natürlichen Ausscheidungsprozesse. Die Wiederherstellung beginnt nicht mit einem einzigen Mittel. Ich empfehle, Ernährung, Wasser und die Arbeit des Darms als verbundene Elemente eines Systems zu betrachten.

Wenn der Körper weniger verarbeitete Produkte erhält, kann er leichter mit Stoffwechselprodukten umgehen. Eine einfache Ernährung mit Gemüse, Wasser und natürlichen Produkten schafft Bedingungen für eine ruhigere Arbeit der inneren Organe.

Dabei darf man die individuellen Besonderheiten nicht vergessen. Wenn ein Mensch Nierenerkrankungen, Herzerkrankungen hat oder entwässernde Medikamente einnimmt, müssen Veränderungen der Ernährung mit einem Arzt abgestimmt werden.

Wie hängt die Ernährung mit der Säurebelastung des Körpers zusammen?

Salz ist nur ein Teil des Gesamtbildes. Die gesamte Ernährung hat eine große Bedeutung.

Ich achte auf Produkte, die die Belastung für die Nieren und das Stoffwechselsystem erhöhen können. In meinem Ansatz ist es besonders wichtig, die Menge verarbeiteter Nahrung zu verringern.

Fleischgerichte schlage ich vor, durch Gemüse, Bohnen, Linsen und Pilze zu ersetzen. Solche Produkte helfen, die Ernährung einfacher zu machen. Wenn die Ernährung schwerer wird, fällt es dem Körper schwerer, mit Stoffwechselprodukten umzugehen.

In meinem System wird Fleisch als Quelle saurer Abfallstoffe betrachtet. Deshalb empfehle ich bei Programmen zur Entlastung der Nieren, vorübergehend auf eine leichtere Ernährung umzusteigen.

Darüber, wie Ernährung und Lebensweise mit dem Zustand des inneren Milieus des Körpers verbunden sind, erzähle ich auch im Artikel Azidose: Was ist Übersäuerung des Körpers und ihre Ursachen.

Welche Fehler machen Menschen beim Verzicht auf Salz?

Der erste Fehler ist, Salz plötzlich vollständig wegzulassen. Besonders betrifft das heißes Wetter oder starke körperliche Belastungen. Der Körper braucht Mineralstoffe, deshalb sollten Veränderungen vernünftig erfolgen. Der zweite Fehler ist, jedes ungewöhnliche Produkt als nützlichen Ersatz zu betrachten. Zum Beispiel sagt die Bezeichnung „rosa Salz“ allein nichts über die Qualität aus.

Der dritte Fehler ist, aus Gewohnheit eine fleischreiche Ernährung beizubehalten, weil dies weiterhin das Stoffwechselsystem belastet. Der vierte Fehler ist, die bisherige Ernährung beizubehalten und nur den Salzstreuer wegzustellen.

Wenn ein Mensch weiterhin viel Wurst, Soßen, Konserven und andere verarbeitete Lebensmittel isst, bleibt das Problem bestehen. Ein einzelnes Produkt bestimmt selten die Gesundheit. Wichtig ist das gesamte Ernährungssystem.

Welche einfachen Schritte helfen, Salz in der Ernährung zu reduzieren?

Beginnen Sie mit kleinen Schritten. Man muss nicht alles an einem Tag verändern.

Der erste Schritt ist, den Salzstreuer vom Tisch zu nehmen und Zitronensaft auszuprobieren. Der zweite ist, die Zusammensetzung gewohnter Produkte aufmerksam anzusehen. Oft liefern gerade sie den größten Teil des Salzes.

Der dritte Schritt ist, mehr einfache Produkte hinzuzufügen. Gemüse, Hülsenfrüchte und Grünzeug helfen, die Ernährung natürlicher zu machen. In meinem System sind auch Wasser und Bewegung wichtig. Ich empfehle, Wasser vor dem Essen zu trinken und nicht währenddessen. Außerdem ist tägliche Aktivität hilfreich. Ein einfacher Rhythmus hilft dem Körper, besser mit Belastungen umzugehen.

Zum Beispiel gehören Spaziergänge von 30–40 Minuten und Wärme am Abend zu meinen Empfehlungen zur Unterstützung des allgemeinen Zustands. Die Nieren mögen Wärme, deshalb ist es wichtig, den Körper nicht auszukühlen und den unteren Rücken bedeckt zu halten.

Über die Bedeutung von Wärme und Bewegung für den Körper habe ich ausführlich im Artikel Kapillaren: Warum Wärme und Bewegung wichtig sind geschrieben.

Mein einfacher Plan zur Veränderung der Gewohnheiten

Ich empfehle, schrittweise vorzugehen. Zuerst Wasser und Tagesrhythmus ordnen: warmes Wasser am Morgen, Wasser vor dem Essen und ausreichend Flüssigkeit über den Tag verteilt. Danach Überflüssiges vom Teller entfernen: Zucker, Weißmehl und verarbeitete Produkte. Anschließend Salz reduzieren, Gemüse, Bohnen und Pilze hinzufügen und Zitrone anstelle des Salzstreuers verwenden. Der nächste Schritt ist mehr Bewegung und Wärme. Spaziergänge, ein warmes Bad am Abend und eine ruhige Einstellung helfen, den gewählten Rhythmus beizubehalten.

Was sollte ich über Salz in Erinnerung behalten?

Salz selbst ist kein Feind. Der Mensch braucht Mineralstoffe. Es geht um die Qualität des Produkts und die Menge.

Gewöhnliches raffiniertes Salz ist zu einem festen Bestandteil der Ernährung geworden, aber der moderne Mensch erhält oft zu viel davon aus verarbeiteten Produkten. Ich empfehle, die Gewohnheit des ständigen Nachsalzens durch einen natürlicheren Geschmack zu ersetzen.

Zitronensaft oder hochwertiges unraffiniertes keltisches Salz können einfache Möglichkeiten sein. Wichtig ist, nicht nach einem einzigen Wundermittel als Ersatz zu suchen.

Gesundheit entsteht aus täglichen Entscheidungen: Ernährung, Wasser, Bewegung, Schlaf und der Einstellung zum eigenen Körper. Ich erinnere immer daran: Der Körper ist ein System. Wenn wir unnötige Belastungen verringern, fällt es ihm leichter, seine natürlichen Funktionen zu erfüllen.

Wann ist ein Arzt notwendig

Wenn Nierenerkrankungen, Herzerkrankungen, Blutdruckstörungen bestehen oder ein Mensch Medikamente zur Flüssigkeitsausscheidung einnimmt, sollten Veränderungen des Salzhaushalts mit einem Arzt besprochen werden. Besonders wichtig ist eine medizinische Beratung bei ausgeprägten Schwellungen, starken Veränderungen des Befindens oder neuen Symptomen.

Ein natürlicher Ansatz kann Teil der Gesundheitsvorsorge sein, ersetzt aber keine Diagnose und Behandlung durch einen Facharzt.

Boris Wydoff — Doktor der Naturheilkunde, Ph.D. Seit über fünfzig Jahren helfe ich Menschen, ihre Gesundheit durch Ernährung, Reinigung und die Kraft des Geistes wiederzugewinnen — in Europa, Amerika und Asien. Über den Autor →

Auch interessant

Alle Artikel nach der Methode von Dr. Boris Wydoff →