Le sel : par quoi remplacer le sel ordinaire et pourquoi cela compte pour les reins
Dr Boris Wydoff · 2026-09-10Le sel est cette habitude dont on ne discute pas : on a toujours salé, tout le monde sale. Mais le sel de table a un prix, et ce sont les reins qui le paient. Le chlorure de sodium raffiné retient l'eau dans les tissus, augmente la charge sur les vaisseaux et empêche les reins de faire leur travail principal — évacuer du corps le superflu.
Ce qui distingue le sel ordinaire du sel naturel
Le sel de table est un produit de raffinage poussé : on en a retiré tout, sauf le chlorure de sodium. Un sel marin naturel non raffiné — le sel celtique par exemple — conserve des dizaines de minéraux d'accompagnement, et le corps s'en accommode autrement. Dans mon système de nettoyage des reins, je conseille de remplacer le sel ordinaire par du jus de citron ou du sel celtique — que l'on achètera de préférence en magasin diététique.
LE CITRON À LA PLACE DE LA SALIÈRE
Cela paraît étrange, cela fonctionne à merveille : quelques gouttes de jus de citron donnent au plat l'éclat pour lequel nous tendons d'ordinaire la main vers le sel. Salades, poisson, légumes, soupes — presque partout le citron s'en sort. Au bout de deux ou trois semaines, le goût se réajuste, et la « dose de sel » habituelle commence à paraître excessive.
Quand cela devient critique
- Le nettoyage des reins. Pendant les cures de nettoyage, le sel ordinaire est exclu : il retient l'eau et réduit tout le travail à néant. C'est particulièrement important si vous avez déjà du sable ou des calculs.
- Les œdèmes et la tension. L'eau retenue par le sel, ce sont les gonflements du matin et les chiffres en trop sur le tensiomètre.
- Le sel « caché ». Ce n'est pas de la salière que vient l'essentiel du sel que nous mangeons : charcuterie, fromage, pain, sauces, conserves. Supprimer les produits transformés, c'est supprimer automatiquement la plus grande part du sel.
Erreurs fréquentes
Renoncer au sel brutalement et totalement par forte chaleur ou en cas de gros efforts physiques — les minéraux sont nécessaires, le remplacement doit être raisonnable et non nul. Et le « sel rose du supermarché » n'équivaut pas à un sel naturel : regardez s'il n'est pas raffiné.
Prudence
En cas de maladies des reins, du cœur et de prise de diurétiques, convenez de ces changements avec votre médecin : le régime en sel fait alors partie du traitement.
Questions fréquentes
Par quoi remplacer le sel dans les plats ?
Par du jus de citron — il donne de l'éclat au goût dans presque tous les plats — ou par du sel celtique non raffiné, en quantité modérée.
Pourquoi le sel est-il interdit pendant le nettoyage des reins ?
Le sel retient l'eau et empêche les reins d'évacuer les déchets dissous — le nettoyage perd son sens. Le temps de la cure, on exclut le sel ordinaire.
Où se cache le plus de sel ?
Dans les produits transformés : charcuterie, fromage, pain, sauces et conserves. Y renoncer réduit la consommation de sel bien plus qu'une salière vide.
Par où commencer — étape par étape
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Boris Wydoff — docteur en naturopathie, Ph.D. Depuis plus de cinquante ans, j'aide les gens à retrouver la santé par l'alimentation, la purification et la force de l'esprit — en Europe, en Amérique et en Asie. À propos de l'auteur →