Le sel : par quoi remplacer le sel de table ordinaire
Dr Boris Wydoff
Le sel — c’est cette habitude dont personne ne discute : on en a toujours mis, tout le monde en met. Mais le sel de table a un prix que paient les reins. Le chlorure de sodium raffiné retient l’eau dans les tissus, augmente la charge sur les vaisseaux et empêche les reins de faire leur travail principal — éliminer l’excès de l’organisme.
En quoi le sel ordinaire diffère du sel naturel
Le sel de table est un produit soumis à un nettoyage en profondeur : tout est retiré, sauf le chlorure de sodium. Le sel marin naturel, qui n’a pas subi de raffinage — par exemple le sel celtique — conserve des dizaines de minéraux associés, et le corps le traite autrement. Dans mon système de nettoyage des reins, je conseille de remplacer le sel ordinaire par du jus de citron ou du sel celtique — il vaut mieux l’acheter dans un magasin de produits naturels.
Du citron à la place de la salière
Cela semble étrange, mais cela fonctionne à merveille : quelques gouttes de jus de citron donnent au plat l’éclat que nous recherchons habituellement avec le sel. Salades, légumes, légumineuses, soupes — presque partout, le citron fait l’affaire. Après deux ou trois semaines, le goût se réadapte, et la « quantité habituelle de sel » commence à sembler trop salée.
Quand cela devient critique
- Nettoyage des reins. Pendant les cures de nettoyage, le sel ordinaire est exclu : il retient l’eau et réduit le travail effectué à néant. C’est particulièrement important s’il y a déjà du sable ou des calculs.
- Œdèmes et tension artérielle. L’eau retenue à cause du sel, ce sont aussi bien les gonflements matinaux que des chiffres plus élevés sur le tensiomètre.
- Le sel « caché ». La majeure partie du sel que nous consommons ne vient pas de la salière : charcuterie, fromage, pain, sauces, conserves. En supprimant les produits transformés, on élimine automatiquement une grande partie du sel.
Erreurs fréquentes
Arrêter brusquement et complètement le sel en période de chaleur ou lors d’efforts physiques importants — les minéraux sont nécessaires, le remplacement doit être raisonnable, et non nul. Et le « sel rose du supermarché » n’est pas équivalent au sel naturel : vérifiez s’il n’a pas été raffiné.
PRUDENCE
En cas de maladies des reins, du cœur et lors de la prise de diurétiques, discutez des changements avec votre médecin : le régime en sel fait partie du traitement dans ces situations.
Questions fréquentes
Par quoi remplacer le sel dans les plats ?
Par du jus de citron — il donne de l’éclat au goût dans presque tous les plats — ou par du sel celtique non raffiné en quantité modérée.
Pourquoi ne peut-on pas consommer de sel pendant le nettoyage des reins ?
Le sel retient l’eau et empêche les reins d’éliminer les déchets dissous — le nettoyage perd son sens. Pendant la cure, le sel ordinaire est exclu.
Où trouve-t-on le plus de sel caché ?
Dans les produits transformés : charcuterie, fromage, pain, sauces et conserves. Le fait de les supprimer réduit davantage la consommation de sel que le simple fait d’enlever la salière.
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Boris Wydoff — docteur en naturopathie, Ph.D. Depuis plus de cinquante ans, j'aide les gens à retrouver la santé par l'alimentation, la purification et la force de l'esprit — en Europe, en Amérique et en Asie. À propos de l'auteur →