Мамыр итмұрыны: пайдалы қасиеттері және қолданылуы

Дәрігер Борис Увайдов · Жарияланды 2026-09-25

Мамыр итмұрыны немесе даршын итмұрыны (Rosa majalis) — жемістері табиғи C витаминінің көзі ретінде ерекше бағаланатын тікенекті бұта. Фитотерапия анықтамалықтарының мәліметтері бойынша, оның құрамында каротиноидтар, B, P және K тобының витаминдері, пектиндер, органикалық қышқылдар және басқа да заттар бар. Жемістері дәстүрлі түрде витаминді сусындар, тұнбалар мен қайнатпалар дайындау үшін, ал тұқымының майы сыртқа қолдану үшін пайдаланылады.

Табиғатта итмұрынды қалай тануға болады?

Мамыр итмұрыны Раушангүлділер тұқымдасына жатады. Бұл — биіктігі екі метрге дейін жететін бұта. Бұтақтары жіңішке, шыбық тәрізді, жылтыр қоңыр-қызыл қабықпен қапталған. Жақсы бағдар болатын белгісі — тікендері. Гүлді бұтақтарында олар салыстырмалы түрде сирек, ұсақ және сәл иілген. Әдетте жапырақ сағақтарының түбінде жұптасып орналасады.

Жапырақтары күрделі, кезектесіп орналасады. Әр жапырақ 5–7 эллипс тәрізді жапырақшадан тұрады. Гүлдері ірі, көбіне жеке-жеке орналасады, кейде екі-үштен топтасады. Күлтесі бес қызғылт немесе қою қызыл жапырақшадан құралған.

Тағы бір қызықты ерекшелігі бар. Даршын секциясына жататын итмұрындардың тостағанша жапырақшалары әдетте жоғары қарай бағытталған және жемістерінде сақталады. Оларды алып тастағаннан кейін жоғарғы жағында тесік қалады. Бұл — мұндай жемістерді төбесінде тән бесбұрышты алаңы болатын итмұрыннан ажыратуға көмектесетін белгілердің бірі.

Күнделікті өмірде итмұрынның жидегі деп атайтынымыз ботаника тұрғысынан жалған жеміс болып табылады. Оның ішінде көптеген қатты сарғыш жаңғақшалар мен қылшықты түктер болады.

Мамыр итмұрыны Батыс Еуропадан Шығыс Сібірге дейінгі орманды және орманды-дала аймақтарында таралған. Оны сирек ормандарда, орман шеттері мен алаңқайларда, бұталар арасында, сайларда, жыраларда және жол бойларында кездестіруге болады.

Оның жемістері қандай пайда береді?

Итмұрынның басты ерекшелігі — витаминдік құрамы. Фитотерапия анықтамалықтарында мамыр итмұрынының жемістерінде C витаминінің өте жоғары мөлшері — 4–6%, ал жекелеген үлгілерде 18%-ға дейін болатыны көрсетілген.

Аскорбин қышқылынан басқа, рутин, каротиноидтар, B және K тобының витаминдері, қанттар, илік заттар, пектиндер, кемпферол мен кверцетиннің флавонды гликозидтері, органикалық қышқылдар, ликопин және рубиксантин сипатталған. Басқа анықтамалық деректерде жұмсағының құрамында калий тұздары, темір, марганец, фосфор және кальций де аталады.

Тұқымында майлы май бар. Оның құрамында қанықпаған және қаныққан май қышқылдары, каротиноидтар және токоферолдар сипатталған. Жаңғақ тәрізді жемісшелердің майында E витаминінің мөлшері 200 мг%-ға дейін жететіні көрсетіледі.

Өсімдіктің әсері бір ғана компонентке байланысты емес екенін түсіну маңызды. Шөптер туралы анықтамалықтарда жемістердің құрамындағы заттар кешенінің маңызы бөлек атап көрсетіледі.

Витаминдер кешенінің құндылығы неде?

Аскорбин қышқылы тотығу-тотықсыздану үдерістеріне, көмірсу алмасуына, коллаген синтезіне және капиллярлардың өткізгіштігін реттеуге қатысады. Анықтамалықтарда итмұрын препараттарының әсері едәуір дәрежеде осы затпен байланыстырылады.

Сонымен қатар жемістерде C витаминімен бірге рутин, яғни P витамині, сондай-ақ басқа да витаминдер мен каротин бар. Сондықтан итмұрын дәстүрлі түрде ең алдымен витаминдік өсімдік шикізаты ретінде қарастырылады.

Медициналық тәжірибеде жемістерін тұнба және дайын препарат түрінде C витаминінің жетіспеушілігінің алдын алу және емдеу үшін қолданған. Қазіргі жағдайда айқын витамин тапшылығын, анемияны, ұзаққа созылған әлсіздікті және басқа ауруларды дәрігер бағалауы керек. Итмұрын диагностика мен тағайындалған емді алмастырмайды.

Өз кітаптарымда мен де итмұрын жемістерін витаминдердің, минералды тұздардың, ферменттер мен микроэлементтердің тағамдық көздерінің тізіміне енгіздім.

Итмұрын ас қорыту және шығару жүйесіне қалай әсер етеді?

Фитотерапия анықтамалықтарының мәліметтері бойынша, итмұрын жемістеріне өт айдайтын және жеңіл несеп айдайтын әсер тән деп есептеледі. Шөптер туралы анықтамалықтардың бірінде оның жеңіл іш жүргізетін әсері де сипатталған.

Бұл үй жағдайындағы шайды бауыр, өт қабы, бүйрек немесе ішек ауруларын емдеудің орнына қолдану керек дегенді білдірмейді. Мұндай жағдайларды дәрігер емдейді. Әсіресе бүйрек аурулары және тас түзілуге бейімділік кезінде сақ болған жөн.

Қабынуға қарсы әсері бар ма?

Иә. Классикалық анықтамалықтарда итмұрын жемістерінің қасиеттерінің арасында қабынуға қарсы әсері де көрсетілген. Сондай-ақ өсімдік құрамындағы заттар кешенінің тіндердің қалпына келу үдерістеріне әсері сипатталған.

Бұл мәліметтер итмұрынға деген дәстүрлі қызығушылықты түсіндіреді, бірақ оларды емдік нәтиженің кепіліне айналдыруға болмайды. Нақты өнімнің құрамы өсімдік түріне, шикізаттың сапасына және оны өңдеу тәсіліне қарай айтарлықтай өзгеруі мүмкін.

Итмұрын қайда қолданылады?

Жемістерін қолданудың ең түсінікті жолы — витаминді сусындар дайындау. Кептірілген жемістерді дәстүрлі түрде шай сияқты тұндырады. Жаңа жемістерден сироптар мен витаминді концентраттар дайындаған. Шөптер туралы анықтамалықтарда итмұрын жемістерінен тосап, джем, шырын, кисель, квас және басқа да тағамдық өнімдер дайындау тәсілдері де сипатталған.

Бөлек бағыт — тұқымынан алынатын май. Ол сыртқа қолданылады. Анықтамалық мәліметтер бойынша, итмұрын майын дәке майлықтарға жағып, сырылған жерлерге, ойылуларға, терінің трофикалық зақымдарына және дерматоздарға қолданған. Сондай-ақ оның жарықтар мен күйіктер кезінде сыртқа қолданылуы сипатталған.

Терінің ауыр зақымдарында, жазылмайтын жараларда және күйіктерде өздігінен емделу дұрыс емес. Мұндай жағдайлар медициналық бағалауды қажет етеді.

Оның жемістерін қалай дұрыс тұндыру керек?

Ең қарапайым дәстүрлі тәсіл — кептірілген жемістерді шай сияқты тұндыру. Анықтамалықтардың бірінде кептірілген жемістерден қышқылтым хош иісті қайнатпа дайындау ұсынылады, оны шамамен 10 минут қайнатады.

Итмұрын мен қара қарақаттан дайындалатын классикалық витаминді шай да бар. Итмұрын мен қара қарақатты 1:1 қатынасында араластырады. Содан кейін 2 шай қасық жемісті 2 стақан қайнаған суға салады. 1 сағат тұндырып, сүзіп алады және қалаған жағдайда қант қосады. Анықтамалықта мұндай шайды 1/2 стақаннан күніне 3–4 рет ішу ұсынылған.

Кәдімгі үй жағдайындағы сусын үшін кептірілген жемістерді шай сияқты тұндыруға болады, оны қою концентратқа айналдырудың қажеті жоқ. Анықтамалықтарда жаңа жемістерден сусындар дайындау да сипатталған.

Менің ұсыныстарымда итмұрыннан жасалған ыстық шай да кездеседі. Мен оны кітапта сипатталған емдік ванналарға қатысты рәсім аясында сусын ретінде ұсындым. Сол жерде курс алдында дәрігермен кеңесу қажеттігі де атап көрсетілген.

Қарапайым тағамдық шайды ұнтақтардан, капсулалардан және концентрленген экстрактілерден ажырата білу маңызды. Мұндай түрлердегі белсенді компоненттердің мөлшері айтарлықтай ерекшеленуі мүмкін.

Жемістерді қалай жинап, кептіреді?

Итмұрынды жинау ұқыптылықты талап етеді. Анықтамалықтарда жемістердің пісу дәрежесіне қатысты бір-бірінен сәл ерекшеленетін ұсыныстар бар. Бір нұсқаулықта оларды толық пісуге бірнеше күн қалғанда, қабырғалары әлі тығыз әрі тасымалдау кезінде жемістері мыжылмайтын кезде жинау ұсынылады. Басқасында күзде піскен жемістерді жинау сипатталған.

Дәрілік шикізат үшін тамыз айының соңынан аяз түскенге дейінгі кезең көрсетілген. Бағдар болатын белгілердің бірі — қалыпты ашық қызыл немесе қызғылт сары түс. Толық жұмсарған жемістер оңай зақымданады. Ал қабығы бұзылып, мыжылған жемістерде зең тезірек пайда болады. Сондықтан оларды абайлап жинау керек. Жинауды таңертең ерте немесе кешке жүргізген дұрыс. Қатты күн ыстығында жиналған шырынды жемістер тезірек бұзылады.

Тікенектеріне байланысты шөптер туралы анықтамалықтарда қалың қолғап қолдануға кеңес беріледі. Жиналған жемістерді себеттерде ұзақ қалдырмаған жөн. Оларды жинағаннан кейін көп ұзамай кептіруге жайып қояды.

Аскорбин қышқылына бай шикізат үшін анықтамалықтар жоғары температурада жылдам кептіруді көрсетеді. Бір нұсқаулықта итмұрын үшін 70–80 °C, екіншісінде 80–90 °C көрсетілген. Мұндай кептіру аскорбин қышқылының тотығуын азайту үшін қолданылады.

Кептірілгеннен кейін жемістер қызғылт-қызыл түске еніп, жылтыр әжімді бетке ие болады. Қабырғасы жұқа әрі сынғыш келеді. Ішінде ашық сары жаңғақшалар мен көптеген қылшықты түктер қалады. Жиналған шикізаттың үсіп қалуы қолайсыз. Шөптер туралы анықтамалықтарда үсік шалған жемістер ерігеннен кейін витаминдерін тез жоғалтатыны атап көрсетілген.

Қарсы көрсетілімдері бар ма?

Егер сізді дәл Мамыр итмұрынының қарсы көрсетілімдері қызықтырса, тағам ретінде қолдану мен концентрленген препараттарды ажырату маңызды.

Rosa majalis үшін қазіргі заманғы клиникалық деректер аз. Қауіпсіздік туралы ақпараттың едәуір бөлігі итмұрынның әртүрлі түрлерінің, соның ішінде Rosa canina жемістеріне қатысты. Әдеттегі тағамдық мөлшерде итмұрын, әдетте, жақсы қабылданады. Концентрленген экстрактілер аз зерттелген.

Итмұрынға, раушанға немесе нақты өнімнің құрамындағы компоненттерге белгілі аллергия болса, оны қолдануға болмайды. Аллергиялық реакциялар, соның ішінде жанаспалы дерматит және сезімтал адамдарда көздің зақымдануы сипатталған.

Ішке қабылдаған кезде белгілі болған жағымсыз әсерлердің арасында іш өту және метеоризм бар.

Бүйрек аурулары, тас түзілуге бейімділігі немесе ағзада темірдің шамадан тыс жиналуы бар адамдарға концентрленген және жоғары дозалы өнімдерді алдын ала дәрігермен талқылаған дұрыс. Мұндай сақтық, соның ішінде, C витаминінің мөлшеріндегі айырмашылықтарға байланысты.

Дәрілермен өзара әсерлесу туралы деректер аз. Итмұрынды варфаринмен бірге қолдану үшін тіркелген өзара әсер анықталмаған, алайда бұл оның мүлде жоқ екенін дәлелдемейді. Варфарин қабылдап жүргенде дәрігермен және INR бақылауымен талқыламай, үнемі тұтынылатын итмұрын мөлшерін күрт өзгертуге болмайды.

Итмұрын қосылған шай, соның ішінде итмұрын мен гибискус қоспалары, дигоксинге жүргізілетін кейбір зертханалық талдаулардың нәтижелеріне әсер етіп, белгілі бір талдау әдісінде жалған оң нәтиже беруі мүмкін. Бұл дәрінің ағзадағы нақты мөлшерін өзгертетіні дәлелденді дегенді білдірмейді. Егер сіз осындай шай ішсеңіз, бұл туралы дәрігерге және зертхана қызметкерлеріне айтыңыз.

Операция алдында өсімдік қоспаларын қабылдауды тоқтатып, қолданатын барлық құралдарыңыз туралы дәрігерге хабарлаған дұрыс.

Жүктілік және бала емізу кезінде емдік дозалардың, ұнтақтар мен концентрленген экстрактілердің қауіпсіздігі туралы деректер жеткіліксіз. Оларды тұрақты қолдануды дәрігермен келіскен дұрыс. Қарапайым тағамдық өнім мен стандартталған қоспа — бір нәрсе емес.

Балалар үшін де концентрленген қоспалардың қауіпсіздігі жеткілікті зерттелмеген. Педиатрдың кеңесінсіз балаға экстрактілер, капсулалар немесе жоғары дозалы ұнтақтар беруге болмайды.

Дәрігер қашан қажет?

Фитотерапия медициналық көмекке жүгінуді кешіктірмеуі керек. Итмұрыннан кейін бөртпе, бет немесе тамақтың ісінуі, сырылдап тыныс алу, іштің қатты ауыруы, тоқтамайтын диарея немесе көзге қатысты белгілер пайда болса, қабылдауды тоқтатып, медициналық көмекке жүгіну керек.

Дәрігердің кеңесі жүктілік және бала емізу кезінде, кішкентай балаларға, операция алдында, созылмалы аурулар кезінде және дәрілерді тұрақты қабылдағанда ерекше маңызды. Егер сіз антикоагулянттар, дигоксин немесе басқа рецептімен берілетін дәрілерді қабылдасаңыз, итмұрынның концентрленген экстрактісін немесе ұнтағын алдын ала дәрігермен немесе фармацевтпен талқылаған дұрыс.

Итмұрын ең алдымен құнды өсімдік және тағамдық шикізат болып қала береді. Бірақ өнімнің концентрациясы неғұрлым жоғары және адамның ауруы неғұрлым ауыр болса, оны жай ғана кәдімгі шай ретінде қарастыруға негіз соғұрлым аз болады.

Борис Увайдов — натуропатия докторы, Ph.D. Елу жылдан астам уақыт бойы адамдарға тамақтану, ағзаны тазарту және ой күші арқылы денсаулығын қалпына келтіруге көмектесемін — Еуропада, Америкада және Азияда. Автор туралы →

Тағы оқыңыз