Мамыр итмұрыны: пайдалы қасиеттері және қолданылуы

Дәрігер Борис Увайдов

Мамыр итмұрыны немесе даршын итмұрыны (Rosa majalis) — жемістері C дәруменінің табиғи көзі ретінде ерекше бағаланатын тікенекті бұта. Фитотерапия анықтамалықтарының деректері бойынша, олардың құрамында каротиноидтар, B тобының, P және K дәрумендері, пектиндер, органикалық қышқылдар және басқа да заттар бар. Жемістері дәстүрлі түрде дәруменді сусындар, тұнбалар мен қайнатпалар дайындауға, ал тұқым майы сыртқа қолдануға пайдаланылады.

Табиғатта итмұрынды қалай тануға болады?

Мамыр итмұрыны Раушангүлділер тұқымдасына жатады. Бұл биіктігі екі метрге дейін жететін бұта. Бұтақтары жіңішке, шыбық тәрізді, жылтыр қоңыр-қызыл қабықпен қапталған. Оны тануға тікендері жақсы көмектеседі. Гүлді бұтақтарында олар салыстырмалы түрде сирек, кішкентай және сәл иілген болады. Әдетте жапырақ сағақтарының түбінде жұптасып орналасады.

Жапырақтары күрделі, кезектесіп орналасқан. Әр жапырақ 5–7 сопақша жапырақшадан тұрады. Гүлдері ірі, көбіне жеке-жеке, кейде екі-үштен жиналады. Күлтесі бес қызғылт немесе қою қызыл күлтежапырақшадан тұрады.

Тағы бір қызық ерекшелігі бар. Даршын итмұрыны секциясына жататын өсімдіктерде тостағанша жапырақшалары әдетте жоғары қарай бағытталып, жемісте сақталып қалады. Оларды алып тастағаннан кейін жоғарғы жағында тесік қалады. Бұл осындай жемістерді төбесінде өзіне тән бесбұрышты алаң пайда болатын ит итмұрынынан ажыратуға көмектесетін белгілердің бірі.

Күнделікті тұрмыста итмұрын жидегі деп атайтын нәрсе ботаникалық тұрғыдан жалған жеміс болып саналады. Оның ішінде көптеген қатты сарғыш жаңғақшалар мен қылшықты түктер болады.

Мамыр итмұрыны Батыс Еуропадан Шығыс Сібірге дейінгі орман және орманды дала аймақтарында таралған. Оны сирек ормандардан, орман шеттері мен алаңқайлардан, бұталардың арасынан, жыралар мен сайлардан және жол бойынан кездестіруге болады.

Оның жемістері қандай пайда береді?

Итмұрынның басты ерекшелігі — оның дәрумендік құрамы. Фитотерапия анықтамалықтарында мамыр итмұрынының жемістеріндегі C дәруменінің мөлшері өте жоғары — 4–6%, ал кейбір үлгілерде 18%-ға дейін жететіні көрсетіледі.

Аскорбин қышқылынан басқа, рутин, каротиноидтар, B тобының және K дәрумендері, қанттар, илік заттар, пектиндер, кемпферол мен кверцетиннің флавондық гликозидтері, органикалық қышқылдар, ликопин және рубиксантин сипатталған. Басқа анықтамалық деректерде жеміс жұмсағының құрамдас бөліктері ретінде калий тұздары, темір, марганец, фосфор және кальций де аталады.

Тұқымдарында майлы май бар. Оның құрамында қанықпаған және қаныққан май қышқылдары, каротиноидтар мен токоферолдар сипатталған. Жаңғақша тәрізді жемістерінің майында E дәруменінің мөлшері 200 мг%-ға дейін жететіні көрсетіледі.

Өсімдіктің әсері тек бір ғана құрамдас бөлікпен байланысты емес екенін түсіну маңызды. Шөппен емдеу жөніндегі кітаптарда жемістердің құрамындағы заттар кешенінің маңызы бөлек атап көрсетіледі.

Дәрумендер кешені несімен құнды?

Аскорбин қышқылы тотығу-тотықсыздану үдерістеріне, көмірсу алмасуына, коллаген синтезіне және қылтамырлардың өткізгіштігін реттеуге қатысады. Анықтамалықтарда итмұрын препараттарының әсері едәуір дәрежеде дәл осы затпен байланыстырылады.

Сонымен бірге жемістерде C дәруменімен қатар рутин немесе P дәрумені, сондай-ақ басқа дәрумендер мен каротин бар. Сондықтан итмұрын дәстүрлі түрде ең алдымен дәруменге бай өсімдік шикізаты ретінде қарастырылады.

Медициналық тәжірибеде жемістер тұнба және дайын препараттар түрінде C дәрумені тапшылығының алдын алу және оны емдеу үшін қолданылған. Қазіргі жағдайда дәрумендердің айқын тапшылығын, анемияны, ұзаққа созылған әлсіздікті және басқа ауруларды дәрігер бағалауы тиіс. Итмұрын диагностика мен тағайындалған емнің орнын баспайды.

Өз кітаптарымда мен де итмұрын жемістерін дәрумендердің, минералды тұздардың, энзимдер мен микроэлементтердің тағамдық көздері қатарына қосқанмын.

Итмұрын ас қорыту мен зәр шығару жүйесіне қалай әсер етеді?

Фитотерапия анықтамалықтарының деректері бойынша, итмұрын жемістеріне өт айдайтын және жеңіл несеп айдайтын әсер тән деп есептеледі. Шөппен емдеу жөніндегі кітаптардың бірінде жеңіл іш жүргізетін әсері де сипатталған.

Бұл үйде дайындалған шайды бауыр, өт қабы, бүйрек немесе ішек ауруларын емдеудің орнына қолдану керек дегенді білдірмейді. Мұндай жағдайларды дәрігер емдейді. Әсіресе бүйрек аурулары мен тас түзілуге бейімділік кезінде сақ болу керек.

Қабынуға қарсы әсері бар ма?

Иә. Классикалық анықтамалықтарда итмұрын жемістерінің қасиеттері арасында қабынуға қарсы әсері көрсетілген. Сондай-ақ өсімдік құрамындағы заттар кешенінің тіндердің қалпына келу үдерістеріне ықпалы сипатталған.

Бұл мәліметтер итмұрынға дәстүрлі қызығушылықтың себебін түсіндіреді, бірақ оларды емдік нәтиже береді деген уәдеге айналдыруға болмайды. Нақты өнімнің құрамы өсімдік түріне, шикізат сапасына және оны өңдеу тәсіліне байланысты айтарлықтай өзгеруі мүмкін.

Итмұрын қайда қолданылады?

Жемістерін қолданудың ең түсінікті жолы — дәруменді сусындар дайындау. Кептірілген жемістер дәстүрлі түрде шай сияқты демделеді. Жаңа піскен жемістерден шәрбаттар мен дәруменді концентраттар дайындаған. Шөппен емдеу жөніндегі кітаптарда итмұрын жемістерінен тосап, джем, шырын, кисель, квас және басқа да тағамдық өнімдер жасау сипатталған.

Жеке бағыт — тұқымнан алынатын май. Ол сыртқа қолданылады. Анықтамалық деректер бойынша, итмұрын майы сыдырылған жерлерге, ойылуларға, терінің трофикалық зақымдары мен дерматоздарға дәке салфеткалары арқылы қолданылған. Сондай-ақ жарықтар мен күйіктерге сырттан қолдану сипатталған.

Терінің ауыр зақымдары, жазылмайтын жаралар мен күйіктер кезінде өз бетінше емделу дұрыс емес. Мұндай жағдайлар медициналық бағалауды қажет етеді.

Оның жемістерін қалай дұрыс демдеу керек?

Ең қарапайым дәстүрлі тәсіл — кептірілген жемістерді шай сияқты демдеу. Анықтамалықтардың бірінде кептірілген жемістерден қышқылтым әрі хош иісті қайнатпа дайындап, оны шамамен 10 минут қайнату ұсынылады.

Итмұрын мен қара қарақаттан дайындалатын классикалық дәруменді шай да бар. Итмұрын мен қара қарақат жемістерін 1:1 қатынасында араластырады. Содан кейін 2 шай қасық жемісті 2 стақан қайнаған сумен демдейді. 1 сағат тұндырып, сүзеді және қалауыңызша қант қосады. Анықтамалықта мұндай шайды күніне 3–4 рет 1/2 стақаннан ішу ұсынылған.

Күнделікті үй сусыны үшін құрғақ жемістерді қою концентратқа айналдырмай, шай сияқты демдеуге болады. Анықтамалықтарда жаңа піскен жемістерден сусын дайындау да сипатталған.

Менің ұсынымдарымда итмұрыннан жасалған ыстық шай да кездеседі. Мен оны кітапта сипатталған емдік ванналар рәсімі аясында сусын ретінде ұсынғанмын. Сол жерде курс басталар алдында дәрігермен кеңесу қажеттігін де атап көрсеткенмін.

Кәдімгі тағамдық шайды ұнтақтардан, капсулалардан және концентрленген экстракттардан ажырата білу маңызды. Мұндай түрлердегі белсенді компоненттердің мөлшері айтарлықтай өзгеше болуы мүмкін.

Жидектерді қалай жинап, кептіру керек?

Итмұрын дайындау ұқыптылықты талап етеді. Анықтамалықтарда жемістердің пісу дәрежесіне қатысты аздап ерекшеленетін ұсынымдар бар. Бір нұсқаулықта оларды толық піскенге дейін бірнеше күн бұрын, қабырғалары әлі серпімді болып, тасымалдау кезінде жемістер езілмейтін кезде жинау ұсынылады. Басқа нұсқаулықта піскен жемістерді күзде жинау сипатталған.

Дәрілік шикізат үшін тамыздың соңынан аяз түскенге дейінгі кезең көрсетілген. Белгілерінің бірі — қалыпты ашық қызыл немесе қызғылт сары түсі. Толық жұмсарған жемістер оңай зақымдалады. Ал қабығы бүлінген, езілген жемістерде зең тезірек пайда болады. Сондықтан оларды абайлап жинау керек. Жинауды таңертең ерте немесе кешке жүргізген дұрыс. Күндізгі қатты ыстықта жиналған шырынды жемістер тезірек бұзылады.

Тікендеріне байланысты шөппен емдеу жөніндегі кітаптарда қалың қолғап пайдалану ұсынылады. Жиналған жемістерді себеттерде ұзақ уақыт қалдырмаған жөн. Оларды жинағаннан кейін көп ұзамай кептіруге жайып қояды.

Аскорбин қышқылына бай шикізат үшін анықтамалықтар жоғары температурада жылдам кептіруді көрсетеді. Бір нұсқаулықта итмұрын үшін 70–80 °C, екіншісінде — 80–90 °C көрсетілген. Мұндай кептіру аскорбин қышқылының тотығуын азайту үшін қолданылады.

Кептірілгеннен кейін жемістер қызғылт сары-қызыл түске еніп, беті жылтыр әрі әжімді болады. Қабырғасы жұқа және сынғыш келеді. Ішінде ашық сары жаңғақшалар мен көптеген қылшықты түктер қалады. Дайындалған шикізат үшін аяз қолайсыз. Шөппен емдеу жөніндегі кітаптарда аяз шалған жемістер ерігеннен кейін дәрумендерін тез жоғалтатыны атап өтіледі.

Шетелде мамыр итмұрынын қалай табуға болады

Шетелде мамыр итмұрыны әртүрлі аталуы мүмкін:

• АҚШ: cinnamon rose; жемістері көбіне rose hips деген жалпы атаумен сатылады.
• Германия: Zimtrose немесе Mairose; жемістері — Hagebutten.
• Франция: rosier cannelle немесе rosier de mai; жемістері — cynorrhodons.
• Латынша атауы: *Rosa majalis*.

Гүлін немесе тамырын емес, дәл итмұрын жемістерін (hips) іздеңіз. Олар мынадай түрде сатылады:

• кептірілген тұтас жемістер;
• тұнба дайындауға арналған кептірілген ұсақталған жемістер.

Rosehip қосылған шай пакеттері мен капсулалар да кездеседі, бірақ атаудың өзі *Rosa majalis* бар екенін растамайды. Тек *Rosa majalis* түрінен жасалған тұнбаларды кәдімгі бөлшек сауда өнімі ретінде растау мүмкін емес.

Қайдан іздеуге болады:

• АҚШ: пайдалы тағам дүкендері, шай дүкендері, шөп өнімдерін сататын онлайн-дүкендер;
• Германия: Apotheken, Reformhäuser, шай дүкендері, онлайн-сатушылар;
• Франция: дәріханалар, пайдалы тағам және шөп шайлары дүкендері, онлайн-сатушылар.

Қаптамадан мыналарды тексеріңіз: «Rosa majalis» және өсімдік бөлігінің көрсетілуі — rose hips/fruit, Hagebutten немесе cynorrhodons. Сондай-ақ оның бір ғана ингредиенттен тұратынын немесе қоспа екенін, тағамдық шай ма әлде дәрілік өнім бе, органикалық сертификаттау белгісі бар ма — соған қараңыз. Тек «rosehip» деген атау түрін растамайды. Сату ережелері әртүрлі: АҚШ-та қоспаларды FDA реттейді, бірақ олар сатылымға дейін FDA тарапынан мақұлданбайды; Германияда дәрілік шайды дәріханада Arzneitee ретінде бөлек нақтылау қажет.

Қарсы көрсетілімдері бар ма?

Егер сізді нақты Мамыр итмұрынының қарсы көрсетілімдері қызықтырса, тағам ретінде қолдану мен концентрленген препараттарды ажырату маңызды.

Rosa majalis бойынша тікелей заманауи клиникалық деректер аз. Қауіпсіздік туралы ақпараттың едәуір бөлігі итмұрынның әртүрлі түрлерінің, атап айтқанда Rosa canina жемістеріне қатысты. Кәдімгі тағамдық мөлшерде итмұрын, әдетте, жақсы қабылданады. Концентрленген экстракттар азырақ зерттелген.

Итмұрынға, раушанға немесе нақты өнімнің құрамдас бөліктеріне белгілі аллергия болса, оны қолданбаған жөн. Аллергиялық реакциялар, соның ішінде сезімтал адамдарда жанаспалы дерматит пен көздің зақымдануы сипатталған.

Ішке қабылдағанда жиі айтылатын жағымсыз әсерлердің қатарында сұйық нәжіс пен іштің кебуі бар.

Бүйрек аурулары, тас түзілуге бейімділігі немесе ағзада темірдің шамадан тыс жиналуы бар адамдарға концентрленген және жоғары дозалы өнімдерді алдын ала дәрігермен талқылаған дұрыс. Мұндай сақтық, соның ішінде C дәрумені мөлшерінің әртүрлі болуына байланысты.

Дәрілермен өзара әрекеттесуі туралы деректер аз. Итмұрынның варфаринмен үйлесіміне қатысты тіркелген өзара әрекеттесу анықталмаған, алайда бұл оның мүлдем жоқ екенін дәлелдемейді. Варфаринмен емделу кезінде дәрігермен талқыламай және INR бақылауынсыз үнемі тұтынатын итмұрынның әдеттегі мөлшерін күрт өзгертуге болмайды.

Итмұрын қосылған шай, соның ішінде итмұрын мен гибискус қоспалары дигоксинге жүргізілетін кейбір зертханалық зерттеулердің нәтижелеріне әсер етіп, белгілі бір талдау әдісінде жалған оң нәтиже беруі мүмкін. Бұл ағзадағы препараттың өзінің мөлшері өзгеретіні дәлелденген дегенді білдірмейді. Егер осындай шай ішсеңіз, бұл туралы дәрігер мен зертханаға хабарлаңыз.

Операция алдында өсімдік қоспаларын қабылдауды тоқтатып, қолданатын барлық құралдар туралы дәрігерге хабарлаған дұрыс.

Жүктілік және бала емізу кезінде емдік дозалардың, ұнтақтар мен концентрленген экстракттардың қауіпсіздігі туралы деректер жеткіліксіз. Тұрақты қолдануды дәрігермен келіскен дұрыс. Кәдімгі тағамдық өнім мен стандартталған қоспа — бір нәрсе емес.

Балалар үшін концентрленген қоспалардың қауіпсіздігі де жеткілікті зерттелмеген. Педиатрдың ұсынымынсыз балаға экстракттар, капсулалар немесе жоғары дозалы ұнтақтар беруге болмайды.

Дәрігер қашан қажет?

Фитотерапия медициналық көмекке жүгінуді кешіктірмеуі тиіс. Егер итмұрыннан кейін бөртпе, бет немесе тамақтың ісінуі, сырылдап тыныс алу, іштің қатты ауыруы, тоқтамайтын диарея немесе көзге қатысты белгілер пайда болса, қабылдауды тоқтатып, медициналық көмекке жүгіну керек.

Дәрігер кеңесі әсіресе жүктілік және бала емізу кезінде, кішкентай балаларға, операция алдында, созылмалы аурулар мен тұрақты дәрі қабылдау жағдайында маңызды. Егер сіз антикоагулянттар, дигоксин немесе басқа рецептпен берілетін препараттарды қабылдасаңыз, итмұрынның концентрленген экстрактын немесе ұнтағын алдын ала дәрігермен немесе фармацевтпен талқылаған дұрыс.

Итмұрын ең алдымен құнды өсімдік және тағамдық шикізат болып қала береді. Бірақ өнімнің концентрациясы неғұрлым жоғары, ал адамның ауруы неғұрлым ауыр болса, оны жай ғана кәдімгі шай ретінде қабылдауға негіз соғұрлым аз болады.

Борис Увайдов — натуропатия докторы, Ph.D. Елу жылдан астам уақыт бойы адамдарға тамақтану, ағзаны тазарту және ой күші арқылы денсаулығын қалпына келтіруге көмектесемін — Еуропада, Америкада және Азияда. Автор туралы →

Тағы оқыңыз

Барлық дәрілік шөптер тақырып бойынша →

Борис Увайдов әдісі бойынша барлық мақалалар →