Шиповник майский: полезные свойства и применение

Доктор Борис Увайдов · Опубликовано 2026-09-25

Шиповник майский, или коричный (Rosa majalis), — колючий кустарник, плоды которого особенно ценят как природный источник витамина C. По данным справочников фитотерапии, в них также содержатся каротиноиды, витамины группы B, P и K, пектины, органические кислоты и другие вещества. Плоды традиционно используют для витаминных напитков, настоев и отваров, а масло семян — наружно.

Как распознать шиповник в природе?

Шиповник майский относится к семейству Розоцветные. Это кустарник высотой до двух метров. Ветви у него тонкие, прутьевидные, покрытые блестящей буро-красной корой. Хороший ориентир — шипы. На цветоносных ветвях они сравнительно редкие, небольшие и немного изогнутые. Обычно располагаются попарно у основания листовых черешков.

Листья сложные, очередные. Каждый состоит из 5–7 эллиптических листочков. Цветки крупные, чаще одиночные, иногда собраны по два или три. Венчик образован пятью розовыми или темно-красными лепестками.

Есть еще одна интересная особенность. У шиповников коричной секции чашелистики обычно направлены вверх и сохраняются на плодах. После их удаления сверху остается отверстие. Это один из признаков, помогающих отличить такие плоды от шиповника собачьего, у которого на верхушке образуется характерная пятиугольная площадка.

То, что в быту мы называем ягодой шиповника, ботанически является ложным плодом. Внутри находятся многочисленные твердые желтоватые орешки и щетинистые волоски.

Шиповник майский распространен в лесной и лесостепной зонах от Западной Европы до Восточной Сибири. Его можно встретить в разреженных лесах, на опушках и полянах, среди кустарников, в оврагах, балках и вдоль дорог.

Какую пользу приносят его плоды?

Главная особенность шиповника — его витаминный состав. В справочниках фитотерапии для плодов майского шиповника приводится очень высокое содержание витамина C — 4–6%, а для отдельных образцов указывается до 18%.

Кроме аскорбиновой кислоты, описаны рутин, каротиноиды, витамины группы B и K, сахара, дубильные вещества, пектины, флавоновые гликозиды кемферола и кверцетина, органические кислоты, ликопин и рубиксантин. В других справочных данных среди компонентов мякоти также названы соли калия, железо, марганец, фосфор и кальций.

В семенах содержится жирное масло. Для него описаны ненасыщенные и насыщенные жирные кислоты, каротиноиды и токоферолы. В масле орешковидных плодиков указывается содержание витамина E до 200 мг%.

Важно понимать, что действие растения связывают не с одним компонентом. В травниках отдельно подчеркивается значение комплекса веществ, содержащихся в плодах.

Чем ценен витаминный комплекс?

Аскорбиновая кислота участвует в окислительно-восстановительных процессах, углеводном обмене, синтезе коллагена и регуляции проницаемости капилляров. В справочниках действие препаратов шиповника в значительной степени связывают именно с ней.

При этом вместе с витамином C в плодах присутствует рутин, или витамин P, а также другие витамины и каротин. Поэтому шиповник традиционно рассматривается прежде всего как витаминное растительное сырье.

В медицинской практике плоды в виде настоя и готовых препаратов применяли для профилактики и лечения недостатка витамина C. В современных условиях выраженный дефицит витаминов, анемию, длительную слабость и другие заболевания должен оценивать врач. Шиповник не заменяет диагностику и назначенное лечение.

В своих книгах я также включал плоды шиповника в перечень пищевых источников витаминов, минеральных солей, энзимов и микроэлементов.

Как шиповник действует на пищеварение и выделительную систему?

По данным справочников фитотерапии, плодам шиповника приписывают желчегонное и мягкое мочегонное действие. В одном из травников также описано мягкое слабительное действие.

Это не означает, что домашний чай следует использовать вместо лечения заболеваний печени, желчного пузыря, почек или кишечника. Такие состояния лечит врач. Особенно осторожным нужно быть при заболеваниях почек и склонности к образованию камней.

Есть ли противовоспалительное действие?

Да. В классических справочниках среди свойств плодов шиповника указано противовоспалительное действие. Также описано влияние комплекса веществ растения на процессы регенерации тканей.

Эти сведения объясняют традиционный интерес к шиповнику, но их не следует превращать в обещание лечебного результата. Состав конкретного продукта может заметно различаться в зависимости от вида растения, качества сырья и способа его обработки.

Где используется шиповник?

Самое понятное применение плодов — приготовление витаминных напитков. Высушенные плоды традиционно заваривают как чай. Из свежих плодов готовили сиропы и витаминные концентраты. В травниках также описаны варенье, джем, сок, кисель, квас и другие пищевые продукты из плодов шиповника.

Отдельное направление — масло из семян. Его используют наружно. По справочным данным, масло шиповника применялось на марлевых салфетках при ссадинах, пролежнях, трофических повреждениях кожи и дерматозах. Также описано наружное применение при трещинах и ожогах.

При серьезных повреждениях кожи, незаживающих ранах и ожогах самолечение нежелательно. Такие состояния требуют медицинской оценки.

Как правильно заваривать его плоды?

Самый простой традиционный способ — высушенные плоды заваривать как чай. В одном из справочников из сушеных плодов рекомендуют готовить кисловатый ароматный отвар, который кипятят около 10 минут.

Есть и классический витаминный чай из шиповника и черной смородины. Плоды шиповника и черной смородины смешивают в отношении 1:1. Затем 2 чайные ложки плодов заваривают 2 стаканами кипятка. Настаивают 1 час, процеживают и при желании добавляют сахар. В справочнике такой чай рекомендовано пить по 1/2 стакана 3–4 раза в день.

Для обычного домашнего напитка сухие плоды можно заваривать как чай, не превращая его в концентрированную добавку. Справочники описывают также приготовление напитков из свежих плодов.

В моих рекомендациях встречается горячий чай из шиповника. Я советовал его как напиток в рамках описанной в книге процедуры с лечебными ваннами. Там же подчеркивалась необходимость перед курсом посоветоваться с врачом.

Важно отличать обычный пищевой чай от порошков, капсул и концентрированных экстрактов. Количество активных компонентов в таких формах может существенно отличаться.

Как собирать и сушить ягоды?

Заготовка шиповника требует аккуратности. В справочниках есть немного различающиеся рекомендации по степени зрелости плодов. В одном руководстве советуют собирать их за несколько дней до полного созревания, пока стенки остаются упругими и плоды не мнутся при перевозке. В другом описан сбор зрелых плодов осенью.

Для лекарственного сырья указан период с конца августа до наступления морозов. Один из ориентиров — нормальная ярко-красная или оранжевая окраска. Полностью размягчившиеся плоды легко повреждаются. А на помятых плодах с нарушенной кожицей быстрее появляется плесень. Поэтому собирать их нужно осторожно. Лучше проводить сбор рано утром или вечером. Сочные плоды, собранные в сильную дневную жару, быстрее портятся.

Из-за шипов в травниках советуют использовать плотные рукавицы. Собранные плоды не следует надолго оставлять в корзинах. Их раскладывают для сушки вскоре после сбора.

Для сырья, богатого аскорбиновой кислотой, справочники указывают быструю сушку при высокой температуре. В одном руководстве для шиповника приведено 70–80 °C, в другом — 80–90 °C. Такая сушка используется для уменьшения окисления аскорбиновой кислоты.

После высушивания плоды становятся оранжево-красными, с блестящей морщинистой поверхностью. Их стенка тонкая и хрупкая. Внутри остаются светло-желтые орешки и многочисленные щетинистые волоски. Мороз для заготовленного сырья нежелателен. В травниках отмечено, что тронутые морозом плоды после оттаивания быстро теряют витамины.

Есть ли противопоказания?

Если вас интересуют именно Шиповник майский противопоказания, важно разделять пищевое употребление и концентрированные препараты.

Для Rosa majalis прямых современных клинических данных немного. Значительная часть информации о безопасности относится к плодам разных видов шиповника, в частности Rosa canina. В обычных пищевых количествах шиповник, как правило, хорошо переносится. Концентрированные экстракты изучены хуже.

При известной аллергии на шиповник, розы или компоненты конкретного продукта применять его не следует. Описаны аллергические реакции, в том числе контактный дерматит и поражение глаз у чувствительных людей.

Среди наиболее известных нежелательных эффектов при приеме внутрь отмечаются жидкий стул и метеоризм.

Людям с заболеваниями почек, склонностью к образованию камней или перегрузкой организма железом концентрированные и высокодозные продукты лучше предварительно обсудить с врачом. Такая осторожность связана в том числе с различиями в содержании витамина C.

Данных о лекарственных взаимодействиях немного. Для сочетания шиповника с варфарином зарегистрированного взаимодействия не обнаружено, однако это не доказывает его полного отсутствия. При лечении варфарином не следует резко менять привычное количество регулярно употребляемого шиповника без обсуждения с врачом и контроля INR.

Чай с шиповником, включая смеси шиповника с гибискусом, способен влиять на результаты некоторых лабораторных исследований дигоксина и давать ложноположительный результат при определенном методе анализа. Это не означает доказанного изменения содержания самого препарата в организме. Если вы пьете такой чай, сообщите об этом врачу и лаборатории.

Перед операцией прием растительных добавок разумно прекратить и сообщить врачу обо всех используемых средствах.

При беременности и грудном вскармливании данных о безопасности лечебных доз, порошков и концентрированных экстрактов недостаточно. Регулярное применение лучше согласовать с врачом. Обычный пищевой продукт и стандартизированная добавка — не одно и то же.

Для детей безопасность концентрированных добавок также изучена недостаточно. Не следует давать ребенку экстракты, капсулы или высокодозные порошки без рекомендации педиатра.

Когда нужен врач

Фитотерапия не должна задерживать обращение за медицинской помощью. Если после шиповника появились сыпь, отек лица или горла, свистящее дыхание, выраженная боль в животе, стойкая диарея или симптомы со стороны глаз, прием прекращают и обращаются за медицинской помощью.

Совет врача особенно важен при беременности и грудном вскармливании, у маленьких детей, перед операцией, при хронических заболеваниях и постоянном приеме лекарств. Если вы принимаете антикоагулянты, дигоксин или другие рецептурные препараты, концентрированный экстракт или порошок шиповника лучше заранее обсудить с врачом или фармацевтом.

Шиповник остается прежде всего ценным растительным и пищевым сырьем. Но чем выше концентрация продукта и чем серьезнее заболевание человека, тем меньше оснований относиться к нему просто как к обычному чаю.

Борис Увайдов — доктор натуропатии, Ph.D. Больше пятидесяти лет помогаю людям возвращать здоровье питанием, очищением организма и силой разума — в Европе, Америке и Азии. Об авторе →

Читайте также