Шипшина травнева: корисні властивості та застосування
Доктор Борис Увайдов
Шипшина травнева, або корична (Rosa majalis), — колючий чагарник, плоди якого особливо цінують як природне джерело вітаміну C. За даними довідників із фітотерапії, вони також містять каротиноїди, вітаміни групи B, P і K, пектини, органічні кислоти та інші речовини. Плоди традиційно використовують для вітамінних напоїв, настоїв і відварів, а олію насіння — зовнішньо.
Як розпізнати шипшину в природі?
Шипшина травнева належить до родини Розові. Це чагарник заввишки до двох метрів. Гілки в нього тонкі, прутоподібні, вкриті блискучою буро-червоною корою. Хороший орієнтир — шипи. На квітконосних гілках вони порівняно рідкі, невеликі й трохи вигнуті. Зазвичай розташовані попарно біля основи листкових черешків.
Листки складні, чергові. Кожен складається з 5–7 еліптичних листочків. Квітки великі, частіше поодинокі, іноді зібрані по дві або три. Віночок утворений п'ятьма рожевими або темно-червоними пелюстками.
Є ще одна цікава особливість. У шипшин коричної секції чашолистки зазвичай спрямовані вгору й зберігаються на плодах. Після їх видалення зверху залишається отвір. Це одна з ознак, що допомагає відрізнити такі плоди від шипшини собачої, у якої на верхівці утворюється характерний п'ятикутний майданчик.
Те, що в побуті ми називаємо ягодою шипшини, ботанічно є несправжнім плодом. Усередині містяться численні тверді жовтуваті горішки та щетинисті волоски.
Шипшина травнева поширена в лісовій і лісостеповій зонах від Західної Європи до Східного Сибіру. Її можна зустріти в розріджених лісах, на узліссях і галявинах, серед чагарників, у ярах, балках і вздовж доріг.
Яку користь приносять її плоди?
Головна особливість шипшини — її вітамінний склад. У довідниках із фітотерапії для плодів травневої шипшини наводиться дуже високий вміст вітаміну C — 4–6%, а для окремих зразків вказується до 18%.
Крім аскорбінової кислоти, описані рутин, каротиноїди, вітаміни групи B і K, цукри, дубильні речовини, пектини, флавонові глікозиди кемпферолу та кверцетину, органічні кислоти, лікопін і рубіксантин. В інших довідкових даних серед компонентів м'якоті також названі солі калію, залізо, марганець, фосфор і кальцій.
У насінні міститься жирна олія. Для неї описані ненасичені й насичені жирні кислоти, каротиноїди та токофероли. В олії горішкоподібних плодиків вказується вміст вітаміну E до 200 мг%.
Важливо розуміти, що дію рослини пов'язують не з одним компонентом. У травниках окремо підкреслюється значення комплексу речовин, що містяться в плодах.
Чим цінний вітамінний комплекс?
Аскорбінова кислота бере участь в окисно-відновних процесах, вуглеводному обміні, синтезі колагену та регуляції проникності капілярів. У довідниках дію препаратів шипшини значною мірою пов'язують саме з нею.
Водночас разом із вітаміном C у плодах присутній рутин, або вітамін P, а також інші вітаміни й каротин. Тому шипшину традиційно розглядають насамперед як вітамінну рослинну сировину.
У медичній практиці плоди у вигляді настою та готових препаратів застосовували для профілактики й лікування нестачі вітаміну C. У сучасних умовах виражений дефіцит вітамінів, анемію, тривалу слабкість та інші захворювання має оцінювати лікар. Шипшина не замінює діагностику та призначене лікування.
У своїх книгах я також включав плоди шипшини до переліку харчових джерел вітамінів, мінеральних солей, ензимів і мікроелементів.
Як шипшина діє на травлення та видільну систему?
За даними довідників із фітотерапії, плодам шипшини приписують жовчогінну та м'яку сечогінну дію. В одному з травників також описано м'яку послаблювальну дію.
Це не означає, що домашній чай слід використовувати замість лікування захворювань печінки, жовчного міхура, нирок або кишківника. Такі стани лікує лікар. Особливо обережними потрібно бути при захворюваннях нирок і схильності до утворення каменів.
Чи є протизапальна дія?
Так. У класичних довідниках серед властивостей плодів шипшини зазначено протизапальну дію. Також описано вплив комплексу речовин рослини на процеси регенерації тканин.
Ці відомості пояснюють традиційний інтерес до шипшини, але їх не слід перетворювати на обіцянку лікувального результату. Склад конкретного продукту може помітно відрізнятися залежно від виду рослини, якості сировини та способу її обробки.
Де використовується шипшина?
Найзрозуміліше застосування плодів — приготування вітамінних напоїв. Висушені плоди традиційно заварюють як чай. Зі свіжих плодів готували сиропи та вітамінні концентрати. У травниках також описані варення, джем, сік, кисіль, квас та інші харчові продукти з плодів шипшини.
Окремий напрям — олія з насіння. Її використовують зовнішньо. За довідковими даними, олію шипшини застосовували на марлевих серветках при саднах, пролежнях, трофічних ушкодженнях шкіри та дерматозах. Також описано зовнішнє застосування при тріщинах і опіках.
При серйозних ушкодженнях шкіри, ранах, що не загоюються, та опіках самолікування небажане. Такі стани потребують медичної оцінки.
Як правильно заварювати її плоди?
Найпростіший традиційний спосіб — висушені плоди заварювати як чай. В одному з довідників із сушених плодів рекомендують готувати кислуватий ароматний відвар, який кип'ятять близько 10 хвилин.
Є й класичний вітамінний чай із шипшини та чорної смородини. Плоди шипшини та чорної смородини змішують у співвідношенні 1:1. Потім 2 чайні ложки плодів заварюють 2 склянками окропу. Настоюють 1 годину, проціджують і за бажанням додають цукор. У довіднику такий чай рекомендовано пити по 1/2 склянки 3–4 рази на день.
Для звичайного домашнього напою сухі плоди можна заварювати як чай, не перетворюючи його на концентровану добавку. Довідники описують також приготування напоїв зі свіжих плодів.
У моїх рекомендаціях зустрічається гарячий чай із шипшини. Я радив його як напій у межах описаної в книзі процедури з лікувальними ваннами. Там само підкреслювалася необхідність перед курсом порадитися з лікарем.
Важливо відрізняти звичайний харчовий чай від порошків, капсул і концентрованих екстрактів. Кількість активних компонентів у таких формах може суттєво відрізнятися.
Як збирати та сушити ягоди?
Заготівля шипшини потребує обережності. У довідниках є дещо різні рекомендації щодо ступеня зрілості плодів. В одному посібнику радять збирати їх за кілька днів до повного достигання, поки стінки залишаються пружними й плоди не мнуться під час перевезення. В іншому описано збирання стиглих плодів восени.
Для лікарської сировини вказано період від кінця серпня до настання морозів. Один з орієнтирів — нормальне яскраво-червоне або оранжеве забарвлення. Повністю розм'яклі плоди легко пошкоджуються. А на пом'ятих плодах із пошкодженою шкіркою швидше з'являється пліснява. Тому збирати їх потрібно обережно. Краще проводити збір рано-вранці або ввечері. Соковиті плоди, зібрані в сильну денну спеку, швидше псуються.
Через шипи в травниках радять використовувати щільні рукавиці. Зібрані плоди не слід надовго залишати в кошиках. Їх розкладають для сушіння невдовзі після збору.
Для сировини, багатої на аскорбінову кислоту, довідники вказують швидке сушіння за високої температури. В одному посібнику для шипшини наведено 70–80 °C, в іншому — 80–90 °C. Таке сушіння використовується для зменшення окиснення аскорбінової кислоти.
Після висушування плоди стають оранжево-червоними, з блискучою зморшкуватою поверхнею. Їхня стінка тонка й крихка. Усередині залишаються світло-жовті горішки та численні щетинисті волоски. Мороз для заготовленої сировини небажаний. У травниках зазначено, що прихоплені морозом плоди після відтавання швидко втрачають вітаміни.
Як знайти шипшину травневу за кордоном
За кордоном шипшина травнева може називатися по-різному:
- США: cinnamon rose; плоди частіше продаються під загальною назвою rose hips.
- Німеччина: Zimtrose або Mairose; плоди — Hagebutten.
- Франція: rosier cannelle або rosier de mai; плоди — cynorrhodons.
- Латинська назва: *Rosa majalis*.
Шукайте саме плоди шипшини (hips), а не квіти чи корені. Вони продаються у вигляді:
- сушених цілих плодів;
- сушених подрібнених плодів для приготування настою.
Чайні пакетики та капсули з rosehip також зустрічаються, але сама назва не підтверджує наявність *Rosa majalis*. Настоянки з одного виду *Rosa majalis* як звичайну роздрібну форму підтвердити не можна.
Де шукати:
- США: магазини здорового харчування, чайні магазини, онлайн-продавці трав;
- Німеччина: Apotheken, Reformhäuser, чайні магазини, онлайн-продавці;
- Франція: аптеки, магазини здорового харчування та трав'яних чаїв, онлайн-продавці.
На упаковці перевіряйте: «Rosa majalis» і зазначення частини рослини — rose hips/fruit, Hagebutten або cynorrhodons. Також дивіться, чи це один інгредієнт або суміш, харчовий чай чи лікарський продукт, і чи є знак органічної сертифікації. Назва лише «rosehip» не підтверджує вид. Правила продажу відрізняються: у США добавки регулюються FDA, але не схвалюються FDA до продажу; у Німеччині лікарський чай потрібно окремо уточнювати як Arzneitee в аптеці.
Чи є протипоказання?
Якщо вас цікавлять саме Шипшина травнева протипоказання, важливо розділяти харчове вживання та концентровані препарати.
Для Rosa majalis прямих сучасних клінічних даних небагато. Значна частина інформації про безпеку стосується плодів різних видів шипшини, зокрема Rosa canina. У звичайних харчових кількостях шипшина, як правило, добре переноситься. Концентровані екстракти вивчені гірше.
При відомій алергії на шипшину, троянди або компоненти конкретного продукту застосовувати його не слід. Описані алергічні реакції, зокрема контактний дерматит і ураження очей у чутливих людей.
Серед найвідоміших небажаних ефектів при прийомі всередину відзначаються рідкі випорожнення та метеоризм.
Людям із захворюваннями нирок, схильністю до утворення каменів або перевантаженням організму залізом концентровані та високодозовані продукти краще попередньо обговорити з лікарем. Така обережність пов'язана, зокрема, з відмінностями у вмісті вітаміну C.
Даних про лікарські взаємодії небагато. Для поєднання шипшини з варфарином зареєстрованої взаємодії не виявлено, однак це не доводить її повної відсутності. При лікуванні варфарином не слід різко змінювати звичну кількість шипшини, яку регулярно вживаєте, без обговорення з лікарем і контролю INR.
Чай із шипшиною, включно із сумішами шипшини з гібіскусом, здатний впливати на результати деяких лабораторних досліджень дигоксину й давати хибнопозитивний результат при певному методі аналізу. Це не означає доведеної зміни вмісту самого препарату в організмі. Якщо ви п'єте такий чай, повідомте про це лікаря та лабораторію.
Перед операцією прийом рослинних добавок доцільно припинити й повідомити лікаря про всі засоби, які ви використовуєте.
Під час вагітності та грудного вигодовування даних про безпеку лікувальних доз, порошків і концентрованих екстрактів недостатньо. Регулярне застосування краще узгодити з лікарем. Звичайний харчовий продукт і стандартизована добавка — не одне й те саме.
Для дітей безпека концентрованих добавок також вивчена недостатньо. Не слід давати дитині екстракти, капсули або високодозовані порошки без рекомендації педіатра.
Коли потрібен лікар
Фітотерапія не повинна затримувати звернення по медичну допомогу. Якщо після шипшини з'явилися висип, набряк обличчя або горла, свистяче дихання, виражений біль у животі, стійка діарея або симптоми з боку очей, прийом припиняють і звертаються по медичну допомогу.
Порада лікаря особливо важлива під час вагітності та грудного вигодовування, для маленьких дітей, перед операцією, при хронічних захворюваннях і постійному прийомі ліків. Якщо ви приймаєте антикоагулянти, дигоксин або інші рецептурні препарати, концентрований екстракт чи порошок шипшини краще заздалегідь обговорити з лікарем або фармацевтом.
Шипшина залишається насамперед цінною рослинною та харчовою сировиною. Але чим вища концентрація продукту й чим серйозніше захворювання людини, тим менше підстав ставитися до нього просто як до звичайного чаю.
ВІД РЕДАКЦІЇ
Стаття підготовлена за класичними довідниками з фітотерапії, ботанічними посібниками та книгами доктора Бориса Увайдова з урахуванням сучасних даних щодо безпеки. Матеріал має інформаційний характер і не замінює консультацію лікаря, діагностику та призначене лікування.
Часті запитання
Які корисні властивості мають плоди шипшини?
Плоди багаті на вітамін C, містять рутин, каротиноїди, вітаміни групи B і K, пектини та органічні кислоти; у довідниках описані вітамінні, протизапальні, жовчогінні та сечогінні властивості.
Для чого зазвичай використовують плоди шипшини?
Насамперед плоди використовують як вітамінну рослинну сировину, для чаю, настою, відвару та харчових продуктів; олію насіння застосовують зовнішньо.
Як правильно заварювати плоди шипшини?
Сушені плоди традиційно заварюють як чай; для відвару в довіднику описано кип'ятіння близько 10 хвилин.
Як приготувати вітамінний чай із шипшиною?
Шипшину та чорну смородину змішують 1:1; 2 чайні ложки плодів заварюють 2 склянками окропу, настоюють 1 годину та проціджують.
Які протипоказання потрібно враховувати?
При алергії на шипшину або троянди її застосовувати не слід; під час вагітності, при хронічних захворюваннях, прийомі ліків і використанні концентратів потрібна додаткова обережність.
Коли краще збирати плоди шипшини?
Для лікарської сировини плоди збирають від кінця серпня й до морозів, орієнтуючись на яскраво-червоне або оранжеве забарвлення.
За якої температури сушити плоди шипшини?
У довідниках для плодів наводяться режими 70–80 °C і 80–90 °C; швидке сушіння застосовується для сировини, що містить аскорбінову кислоту.
Чи можна давати шипшину дітям?
Харчові продукти відрізняються від концентрованих добавок; екстракти, капсули та високодозовані порошки дітям без рекомендації педіатра давати не слід.
Докладніше — у матеріалах лікаря
Настільна книга для здорових і хворих. Борис Увайдов →Термоядерний цілющий чай →Або почніть з безкоштовної брошури «7 кроків до очищення організму» →
Борис Увайдов — доктор натуропатії, Ph.D. Понад п'ятдесят років допомагаю людям повертати здоров'я харчуванням, очищенням організму та силою розуму — в Європі, Америці та Азії. Про автора →