Қант пен ақ ұн: рационнан нені алып тастау керек
Дәрігер Борис Увайдов
Адам «денсаулығымды қолға аламын» деп шешкенде, әдетте ерлік жасаудан бастайды: қатаң диета, ашығу, әбден титықтағанша спортпен айналысу. Бір аптадан кейін бұл ерлік бұзылып, бәрі қайта басталады. Мен керісінше кеңес беремін: ашығудың да, «диетаға отырудың» да қажеті жоқ. Алдымен тәрелкеден қанды ең көп ластайтын және бауырға ең көп салмақ түсіретін үш нәрсені алып тастау жеткілікті.
Нені алып тастаймыз
- Қантты — және ол жасырылғанның бәрін. Кәмпит пен пісірме өнімдер түсінікті, бірақ қант тәтті йогурттарда, тұздықтарда, «пайдалы» батончиктерде, газдалған сусындарда және қаптамадағы шырындарда да жасырынып тұрады. Құрамын оқыңыз.
- Ақ ұнды. Ақ нан, батон, жұмсақ бидай сорттарынан жасалған макарон, печенье. Дәннің барлық тірі, пайдалы бөлігі алынып тасталған — ағзада өзін қант секілді дерлік ұстайтын бос масса ғана қалған.
- Өңделген өнімдерді. Шұжық, сосиска, ысталған өнімдер, фастфуд, чипсы. Бұл енді тағам емес, тағамнан жасалған өнімдер.
Бұл өнімдер ағзаға бос калориялар мен қышқыл қалдықтар береді, ал есесіне оларды өңдеуге дәрумендер мен күш жұмсалады. Оларды алып тастаңыз — сонда ағза босаған күшін бірден тазаруға бағыттайды.
Немен алмастырамыз
Тәттіні — жемістермен және аз мөлшердегі кептірілген жемістермен. Ақ нанды — тұтас дәнді немесе кебекті нанмен. Шұжықты — үрме бұршақпен, жасымықпен немесе саңырауқұлақпен. Ең басты тұрмыстық қағида: үйде «қоқыс» ұстамаңыз. Сатып алынбаған нәрсе желінбейді; ерік-жігер тоңазытқыштың алдында кеш бойы жиырма рет емес, дүкенде бір-ақ рет қажет.
Үш тұзақ
Біріншісі — қантты «диеталық» тәттілермен және шәрбаттармен алмастыру: бұл басқа киім киген сол қанттың өзі, кейде одан да жаман. Екіншісі — бәрін бірден алып тастап, үш күннен кейін шыдамай кету: осы үш топтың өзі жеткілікті, бірақ оларды біржола алып тастау керек. Үшіншісі — жетістігіңіз үшін өзіңізді зиянды тағаммен «марапаттау»: марапат денедегі жеңілдік болсын, ол әлдеқайда шынайы.
Нені байқайсыз
Әдетте екі-үш аптадан кейін: тамақтан соң энергияның «құбылуы» азаяды, күш-қуат бірқалыпты болады, тері тазарады, ұйқы тынышталады, тәттіге құмарлық азаяды — ол өзін-өзі қоректендіреді, ал оны үнемі толықтырып тұру тоқтағанда, құмарлық та басылады.
Қант және қышқыл қалдықтар
Қант пен ақ ұнның шамадан тыс мөлшері ағзаның ішкі ортасын қышқылдандырады — ал қышқыл қанға ағза қабынумен, шаршаумен және қышқылды бейтараптандыруға жұмсалатын минералдардың шайылып кетуімен жауап береді. Ацидоз — ағзаның ішкі ортасының зиянды қышқылдармен қышқылдануы; мен көптеген «себепсіз» буын ауруларын да сонымен байланыстырамын. Қантты үш аптаға алып тастаңыз — көбіне буындар кез келген қоспадан бұрын-ақ жақсарумен жауап береді.
Жасырын қант: қайдан іздеу керек
Тәтті болады деп күтпейтін өнімдердің құрамын тексеріңіз: нан, кетчуп пен тұздықтар, «фитнес»-мюсли мен батончиктер, қоспасы бар йогурттар, қаптамадағы шырындар (бір стақан шырында — жасұнықсыз төрт қасыққа дейін қант болуы мүмкін). «Фруктоза», «глюкоза шәрбаты», «мальтодекстрин», «декстроза» деген атаулар — бүркеншік атпен жүрген сол қанттың өзі.
ҚАНТСЫЗ АЛҒАШҚЫ АПТА: НЕ КҮТУ КЕРЕК
2–4 күндер әдетте ең қиын болады: тәттіге құмарлық, ашушаңдық, «тым болмаса бір печенье берші» деген күй — бұл қажеттілік емес, әдеттің қарсылығы. Жемістер, су, құнарлы ақуызды түскі ас және 23:00-ге дейін ұйықтау көмектеседі. Бірінші аптаның соңына қарай құмарлық айтарлықтай бәсеңдейді, үшінші аптаның соңында — бұрын сізге әмір жүргізген витринаның жанынан сабырмен өтіп кетесіз. Бәрін бастаудағы мақсат — осы еркіндік.
Жиі қойылатын сұрақтар
Дұрыс тамақтануды неден бастау керек?
Диетадан емес, тазалаудан бастаңыз: қанттың барлық түрін, ақ ұнды және өңделген өнімдерді (шұжықтар, фастфуд, чипсы) алып тастаңыз. Бұл — бір ғана әдет, ал әсері көптеген диеталардан артық.
Қантты фруктозамен немесе шәрбаттармен алмастыруға бола ма?
Олай етпеген дұрыс: «диеталық» тәттілер мен шәрбаттар — басқа түрдегі сол концентрленген қанттың өзі. Тәттіні жемістермен және аз мөлшердегі кептірілген жемістермен алмастырыңыз.
Нәтиже қашан байқалады?
Әдетте екі-үш аптадан кейін: күн бойы энергия бірқалыпты болады, тері тазарады, ұйқы тынышталады және тәттіге құмарлық айтарлықтай азаяды.
Толығырақ — дәрігердің материалдарында
Денсаулық әліппесі. Борис Увайдов. →Салмақты біржола тұрақтандыру. →Немесе «Ағзаны тазартудың 7 қадамы» тегін нұсқаулығынан бастаңыз →
Борис Увайдов — натуропатия докторы, Ph.D. Елу жылдан астам уақыт бойы адамдарға тамақтану, ағзаны тазарту және ой күші арқылы денсаулығын қалпына келтіруге көмектесемін — Еуропада, Америкада және Азияда. Автор туралы →