Zucker und Weißmehl: Was aus der Ernährung entfernen
Dr. Boris Wydoff
Wenn jemand beschließt, „etwas für seine Gesundheit zu tun“, beginnt er normalerweise mit einer Heldentat: strenge Diät, Fasten, Sport bis zur Erschöpfung. Nach einer Woche ist die Heldentat vorbei und es kommt zum Rückfall. Ich rate zum Gegenteil: Man muss weder hungern noch „eine Diät machen“. Für den Anfang reicht es, drei Dinge vom Teller zu nehmen, die das Blut am stärksten belasten und die Leber überfordern.
Was wir streichen
- Zucker – und alles, worin er versteckt ist. Süßigkeiten und Gebäck sind offensichtlich, aber Zucker versteckt sich auch in süßen Joghurts, Soßen, „gesunden“ Riegeln, Limonade und abgepackten Säften. Lesen Sie die Zutatenliste.
- Weißmehl. Weißbrot, Baguettes, Nudeln aus Weichweizensorten, Kekse. Aus dem Getreide wurde alles Lebendige entfernt – übrig bleibt eine leere Masse, die sich im Körper fast wie Zucker verhält.
- Verarbeitete Lebensmittel. Wurst, Würstchen, geräucherte Produkte, Fastfood, Chips. Das ist schon keine Nahrung mehr, sondern Erzeugnisse aus Nahrung.
Diese Produkte liefern dem Körper leere Kalorien und saure Abfallstoffe und entziehen ihm im Gegenzug Vitamine und Kraft für ihre Verarbeitung. Entfernen Sie sie – und der Körper wird die frei gewordenen Kräfte sofort auf die Reinigung lenken.
Wodurch wir sie ersetzen
Süßes – durch Obst und eine kleine Menge Trockenfrüchte. Weißbrot – durch Vollkornbrot oder Brot mit Kleie. Wurst – durch Bohnen, Linsen oder Pilze. Und die wichtigste Regel für den Alltag: Halten Sie keinen „Müll“ zu Hause. Was nicht gekauft ist, wird nicht gegessen; Willenskraft braucht man einmal im Geschäft und nicht zwanzigmal am Abend vor dem Kühlschrank.
Drei Fallen
Die erste – Zucker durch „Diät“-Süßigkeiten und Sirupe zu ersetzen: Es ist derselbe Zucker in anderer Kleidung und oft sogar schlimmer. Die zweite – alles auf einmal zu streichen und nach drei Tagen einen Rückfall zu erleiden: Drei Gruppen reichen, aber dafür dauerhaft. Die dritte – sich für Erfolge mit etwas Schädlichem zu „belohnen“: Die Belohnung soll das leichte Gefühl im Körper sein, das ist ehrlicher.
Was Sie bemerken werden
Normalerweise nach zwei bis drei Wochen: gleichmäßigere Energie ohne „Achterbahn“ nach dem Essen, reinere Haut, ruhigerer Schlaf, weniger Verlangen nach Süßem – es ernährt sich selbst, und wenn der Nachschub ausbleibt, wird es schwächer.
Zucker und saure Abfallstoffe
Ein Übermaß an Zucker und Weißmehl übersäuert das innere Milieu – und auf saures Blut reagiert der Körper mit Entzündungen, Müdigkeit und dem Auswaschen von Mineralstoffen, mit denen er versucht, die Säure zu neutralisieren. Azidose ist eine Übersäuerung des inneren Milieus durch schädliche Säuren; ich bringe damit auch viele „grundlosen“ Gelenkschmerzen in Verbindung. Streichen Sie Zucker für drei Wochen – und die Gelenke reagieren oft noch vor allen Nahrungsergänzungsmitteln dankbar.
Versteckter Zucker: Wo man ihn suchen sollte
Überprüfen Sie die Zutatenliste dort, wo Sie Süßes nicht erwarten: Brot, Ketchup und Soßen, „Fitness“-Müsli und Riegel, Joghurts mit Füllung, abgepackte Säfte (ein Glas Saft enthält bis zu vier Löffel Zucker ohne Ballaststoffe). Die Wörter „Fruktose“, „Glukosesirup“, „Maltodextrin“, „Dextrose“ – derselbe Zucker unter verschiedenen Pseudonymen.
Die erste Woche ohne Zucker: Was Sie erwartet
Die Tage 2–4 sind normalerweise die schwierigsten: Verlangen, Reizbarkeit, „Gib mir wenigstens einen Keks“ – das ist die Gewohnheit, die protestiert, nicht ein Bedürfnis. Obst, Wasser, ein vollwertiges proteinreiches Mittagessen und Schlaf vor 23:00 helfen. Gegen Ende der ersten Woche lässt das Verlangen deutlich nach, gegen Ende der dritten Woche gehen Sie ruhig an der Auslage vorbei, die früher über Sie bestimmt hat. Das ist die Freiheit, für die wir das Ganze begonnen haben.
Häufige Fragen
Wie beginnt man mit gesunder Ernährung?
Nicht mit einer Diät, sondern mit dem Aufräumen: Streichen Sie Zucker in allen Formen, Weißmehl und verarbeitete Lebensmittel (Wurst, Fastfood, Chips). Das ist eine einzige Gewohnheit, aber der Effekt ist größer als bei vielen Diäten.
Kann man Zucker durch Fruktose oder Sirupe ersetzen?
Das sollte man nicht: „Diät“-Süßigkeiten und Sirupe sind derselbe konzentrierte Zucker in einer anderen Form. Ersetzen Sie Süßes durch Obst und eine kleine Menge Trockenfrüchte.
Wann wird das Ergebnis sichtbar?
Normalerweise nach zwei bis drei Wochen: gleichmäßige Energie über den Tag, reinere Haut, ruhigerer Schlaf und deutlich weniger Verlangen nach Süßem.
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Boris Wydoff — Doktor der Naturheilkunde, Ph.D. Seit über fünfzig Jahren helfe ich Menschen, ihre Gesundheit durch Ernährung, Reinigung und die Kraft des Geistes wiederzugewinnen — in Europa, Amerika und Asien. Über den Autor →