Кәдімгі құлмақ: пайдалы қасиеттері және қолданылуы

Дәрігер Борис Увайдов

Кәдімгі құлмақ (Humulus lupulus) — өрмелеп өсетін өркендері және бүршік тәрізді жемісшоғырлары бар көпжылдық шөптесін өсімдік. Фитотерапия анықтамалықтарының деректеріне сәйкес, оны дәстүрлі түрде тыныштандырғыш құрал ретінде, қуықтың ауырсынатын тітіркенуі кезінде және ащы хош иісті асқазандық құрал ретінде қолданады. Дәрілік мақсатта негізінен бүршіктері мен лупулині бар бездері пайдаланылады.

Мен дәрігер ретінде қарапайым ережеге әрдайым назар аударамын: өсімдік шикізатына басқа құралдар сияқты мұқият қарау керек. Өсімдіктің қай бөлігі қолданылатынын, оның қалай жиналатынын және қандай сақтық шаралары қажет екенін білу маңызды.

Бұл қандай өсімдік және оны қалай тануға болады?

Кәдімгі құлмақ Қалақайгүлділер тұқымдасына жатады. Бұл көпжылдық тамырсабағы бар қосүйлі өсімдік. Жер үсті сабақтары жыл сайын қайта өседі. Олар өрмелеп өседі, төрт немесе алты қырлы болады және ұзындығы 10 метрге дейін жетуі мүмкін.

Өркендері ілмек тәрізді тікенектермен тығыз жабылған. Олар өсімдікке ағаш діңдеріне, бұталарға және басқа тіректерге бекінуге көмектеседі. Мұндай тікенектер сабақтарда, сағақтарда және жапырақтардың астыңғы жағында орналасады. Егер қолайлы тірек болмаса, өркендер жерге төселіп өсуі мүмкін.

Құлмақтың жапырақтары қарама-қарсы орналасады. Олар бүтін немесе 3–5 қалақшаға бөлінген болуы мүмкін. Жапырақ тақтасының жиегі ара тісті. Жапырақтарда алтын түсті-сары бездер болады.

Құлмақтың аталық және аналық өсімдіктері бар. Аналық өсімдіктерде тығыз, бас тәрізді гүлшоғырлар — көпшілікке таныс бүршіктер пайда болады. Олар гүлдер мен жабын жапырақшалардан тұрады. Осы жапырақшалардың ішкі жағында сары ұнтақ лупулині бар бездер орналасады.

Аталық гүлшоғырлары басқаша көрінеді. Олар жапырақсыз, қатты тармақталған сыпыртқы тәрізді гүлшоғырлар.

Құлмақ шілдеде гүлдейді, ал жемістері тамыз–қыркүйекте піседі. Өсімдік ылғалды жерлерде кездеседі: қандағаш және шаған ормандарында, бұталардың арасында, өзен жағаларында. Құлмақты қабырғаларды, қоршауларды және күркелерді көгалдандыру үшін үйлердің маңында да өсіреді. Сонымен қатар оны сыра қайнату, нан пісіру, парфюмерия және фармацевтика өнеркәсібінде пайдаланылатын бүршіктерін алу үшін өсіреді.

Аналық бүршіктері қандай және олардың ішінде не бар?

Аналық бүршіктер — тығыз, бас тәрізді гүлшоғырлар. Ботаникалық сипаттамада олардың шамамен 40–60 гүлден тұруы мүмкін екені көрсетілген. Жабын жапырақшалары әрқайсысының ішкі жағында сары ұнтақ лупулині бар бездер орналасатындай болып орналасады.

Сондықтан жинау кезінде бүршіктердің өздері ғана маңызды емес. Құнды шикізатқа кептірілген жемісшоғырлардан алынатын бездер де жатады. Лупулин дәл соларда болады.

Жер үсті бөлігі қурағаннан кейін өсімдік жоғалып кетпейді. Қыста сабақтары қурайды, ал көктемде көпжылдық тамырсабақтың бүршіктерінен қайтадан жас өркендер пайда болады. Бір жерде құлмақ көптеген жылдар бойы өсе алады.

Құлмақ табиғатта қайда өседі?

Құлмақ ылғалды жерлерді ұнатады. Оған қандағаш және шаған ормандары, өзен маңындағы қопалар және ылғалды бұталы жерлер әсіресе тән. Кейбір аймақтарда жабайы құлмақтың қалың шоғырлары ормандарда, батпақ маңында және жыраларда кездеседі.

Табиғи өскен жерлерде құлмақ ағаштар мен бұталарға оралып өседі. Оның жанында басқа да өрмелегіш өсімдіктер кездеседі, сондықтан жинау кезінде тек өсімдіктің тірекке жармасу қабілетіне сүйенуге болмайды.

Белгілердің жиынтығына қараған дұрыс: көпжылдық тамырсабақ, жыл сайын өсетін өрмелі тікенекті сабақтар, қарама-қарсы жапырақтар және аналық өсімдіктердегі жабын жапырақшаларының ішкі жағында бездері бар өзіне тән бүршіктер.

Кәдімгі құлмақтың қандай пайдасы бар?

Фитотерапия анықтамалықтарының деректеріне сәйкес, құлмақтың жемісшоғырлары және олардан алынатын бездер дәрілік маңызға ие. Бездерде лупулин — өзіне тән хош иісі бар сарғыш ұнтақ болады.

Жаңа кептірілген жемісшоғырларын елеуден кейін лупулин мөлшері шамамен 7–16 пайызды құрайды. Ол алтын түсті-сары немесе қызғылт сары, саусаққа жабысатын, сәл желімтек ұнтақ түрінде болады. Уақыт өте оның түсі қоңырқайланады.

Құлмақтың жемісшоғырларының хош иісі күшті, иісі дерлік есеңгірететіндей, дәмі өткір, ащы, қатты кермек және тұтқыр. Лупулиннің де өзіндік хош иісі мен ащы дәмі бар. Шөппен емдеу анықтамаларында құлмақтың тыныштандырғыш мақсатта қолданылатыны сипатталған. Оны тыныштандыратын шайлардың құрамдас бөлігі ретінде пайдаланады. Құлмақты дәстүрлі түрде қуықтың ауырсынатын тітіркенуі кезінде ішке қабылдайды. Лупулин ащы хош иісті асқазандық құрал ретінде сипатталады. Мұндай қолдану өсімдіктің өзіне тән ащылығымен байланысты.

Анықтамалықтарда құлмақ препараттарының эстрогендік белсенділігі бар екені де көрсетілген. Сондықтан өсімдікті дәрілік мақсатта қолдануға мұқият қарау керек. Құлмақ флавоноидтары қабынуға қарсы әсері бар заттар ретінде сипатталады. Алайда өсімдік құрамындағы заттар оны тағайындалған емнің орнына қолдану керек дегенді білдірмейді. Фитотерапия сипаттамаларында сыртқа қолдану да кездеседі. Құлмақ бүршіктерін ауырсынуды басатын құрал ретінде баспа түрінде қолданған. Сондай-ақ ауырсынатын ойық жараларға жақпа май қолданылғаны сипатталған.

Құлмақтың құрамында тағы не бар?

Лупулиннен бөлек, анықтамалықтарда жемісшоғырларының эфир майы жеке аталады. Ол кейбір препараттардың құрамына кіреді, бұл құлмақтың хош иісті компоненттеріне қызығушылық бар екенін көрсетеді. Өсімдік құрамында флавоноидтар мен лейкоантоциандар да сипатталған. Флавоноидтарға қабынуға қарсы әсер телінеді. Лейкоантоциандар да өсімдіктің химиялық құрамын сипаттауда аталады.

Бұл ретте жекелеген заттардың қасиеттерін үй жағдайында дайындалған тұнбаның немесе басқа өздігінен дайындалған құралдың әсеріне тікелей көшіруге болмайды. Компоненттердің мөлшері шикізатқа және оны алу тәсіліне байланысты.

Практикалық қолдану үшін шикізаттың жағдайы да маңызды. Бүршіктер мен бездердің балғындығы олардың өзіне тән иісіне, сыртқы түріне және лупулиннің сақталуына әсер етеді.

Құлмақ бүршіктері не үшін қолданылады?

Құлмақтың негізгі шикізаты — бүршіктері. Анықтамалықтарда олар өсімдіктің дәстүрлі дәрілік мақсатта қолданылатын бөлігі ретінде көрсетілген. Құлмақ тыныштандыратын шайлардың құрамына кіреді. Оны тыныштандырғыш құрал ретінде және қуықтың ауырсынатын тітіркенуі кезінде қолданады. Қолданудың тағы бір бағыты лупулинмен байланысты. Оны ащы хош иісті асқазандық құрал ретінде пайдаланады. Сыртқа қолдану кезінде бүршіктер баспа түрінде сипатталған. Мұндай қолдану ауырсынуды басатын әсермен байланыстырылады. Ескі сипаттамаларда ауырсынатын ойық жараларға құлмақ қосылған жақпа майлар да кездеседі.

Сонымен бірге қазіргі жағдайда өсімдіктің дәрілік маңызына сақтықпен баға беріледі. Анықтамалықтарда медицинада жақсырақ зерттелген құралдар бар екені көрсетіледі. Құлмақ тағам өнеркәсібінде қолданылатын өсімдік ретінде де белгілі. Бүршіктері сыра қайнатуда және басқа салаларда пайдаланылады.

Құлмақты сыра қайнатуда қалай қолданған?

Құлмақтың тарихы сыра дайындаумен тығыз байланысты. Дереккөздердің бірінде бүршіктерді сыра қайнату үшін Киев Русінде IX ғасырдың өзінде қолдана бастағаны көрсетілген.

Құлмақ сусынға өзіне тән ащылық пен хош иіс береді. Сонымен қатар оны көбіктің жақсы сақталуымен және сусынның мерзімінен бұрын ашып кетуінен қорғаумен байланыстырады. Сыра қайнату үшін негізінен аналық өсімдіктер өсіріледі. Өнеркәсіпте дәл осы бүршіктердің жабын жапырақшалары мен гүлсеріктерін қаптайтын бездер бағаланады.

Құлмақ әртүрлі елдерде өсіріледі. Ескі ботаникалық сипаттамаларда Солтүстік Америка, Бразилия, Австралия, Австрия, Германия және Франция аталады. Мәдени өсімдік ретінде Ресейдің әртүрлі өңірлерінде де кең таралған.

Құлмақты қалай дұрыс демдеу керек?

Құлмақ тыныштандыратын шайлардың құрамына кіреді. Алайда фитотерапия анықтамалықтарында үй жағдайында тұнба дайындауға арналған нақты пропорциялар мен мөлшерлер көрсетілмеген.

Сондықтан өсімдіктің дәстүрлі сипаттамасы мен дайын құралды тағайындауды ажырата білу керек. Шай құрамында өсімдіктің болуының өзі әр адамға қолайлы қолдану тәсілін анықтамайды.

Құлмақтың тыныштандырғыш қасиеттері бар. Қолданған кезде оның зейінге және ұйқышылдыққа ықтимал әсерін ескеру қажет. Фитотерапияда бүршіктерді сыртқа қолдану да сипатталған. Оларды баспа және сыртқа жағылатын құралдар үшін пайдаланған. Мұндай тәсілдерді өз бетінше емес, нақты рецептураға сәйкес қолдану керек.

Құлмақ бүршіктерін қалай жинайды?

Дәрілік мақсатта жемісшоғырларын, яғни құлмақ бүршіктері мен олардан алынатын бездерді жинайды. Жинау толық пісуіне бірнеше күн қалғанда, ашық ауа райында жүргізіледі.

Қолайлы уақыттың белгісі ретінде жемісшоғырларының жасылдау-сары түсі және жабын жапырақшаларының әлі де бір-бірін жеткілікті тығыз жауып тұруы саналады. Әдетте бұл тамыздың соңы немесе қыркүйектің басында болады. Мерзімі құлмақтың сортына байланысты.

Жиналғаннан кейін жемісшоғырларын жақсы желдетілетін көлеңкелі бөлмеде матаға жұқа қабат етіп жаяды. Кептіру кезінде шикізатты қажетті құрғақтық деңгейіне жеткенше күніне 2–3 рет аударады.

Кептірілген жемісшоғырлары күшті хош иісін сақтайды. Лупулин жабысқақ қасиеті және өзіне тән иісі бар алтын түсті-сары немесе қызғылт сары ұнтақ күйінде қалады. Құлмақтың жемісшоғырлары мен бездерін жыл сайын жаңасына ауыстыру ұсынылады.

Құлмақты қалай өсіреді?

Құлмақты жер асты өркендерінен дайындалатын қалемшелер арқылы көбейтуге болады. Өсімдік әртүрлі топырақта өсе алады, бірақ ең қолайлысы терең, қарашірігі мол, орташа ылғалды топырақ болып саналады.

Ескі ұсыныстарда өсіруге әк, саз және құмның белгілі мөлшері бар топырақтар да көрсетілген. Орынды күн ашық және ашық алаңнан, мүмкіндігінше тегіс немесе аздап еңісті жерден таңдайды. Алаңның солтүстік желдерден қорғалғаны дұрыс.

Мәдени жағдайда құлмақ ең алдымен бүршіктері үшін өсіріледі. Ескі дереккөздерде арнайы құлмақ өсіретін тұтас аудандар аталады. Жоғары сапалы шикізат, атап айтқанда, Волынь губерниясында алынған. Құлмақ тек медицина мен сыра қайнатуда ғана қолданылмайды. Оны нан пісіру, парфюмерия және фармацевтика өнеркәсібі үшін де өсіреді.

Сақтау туралы нені білу маңызды?

Жиналғаннан кейін басты назар дұрыс кептіруге аударылады. Шикізат жақсы желдетілетін көлеңкелі жерде болуы керек. Құлмақтың ерекшелігі — оның айқын хош иісі. Бездерде лупулин бар, ол саусаққа оңай жабысады. Ұзақ сақтаған кезде оның түсі өзгеріп, қоңырланады. Дәстүрлі қолдану үшін шикізаттың балғындығы маңызды. Анықтамалықтарда жемісшоғырлары мен құлмақ бездерін жыл сайын жаңасына ауыстыру керектігі көрсетілген.

Лупулині бар бездер орналасқан құлмақ бүршіктері пайдаланылады.

Кәдімгі құлмақты шетелден қалай табуға болады?

Шетелде құлмақты әртүрлі атаулармен кездестіруге болады. Іздеу кезінде латынша *Humulus lupulus* атауына және өсімдіктің қажетті бөлігіне бағдарланыңыз.

• АҚШ: “hops”, “common hops”, “hops flowers/cones”. Кептірілген бүршіктер, шайға арналған пакетшелер, тұнбалар, сұйық экстракттар және капсулалар түрінде сатылады.
• Германия: “Hopfen”, “Echter Hopfen”. Қажетті бөлігі “Hopfenzapfen”, “Hopfenblüten” немесе “Hopfendolden” деп аталады. Кептірілген бүршіктер, шай қоспалары, тамшылар және капсулалар түрінде болады.
• Франция: “houblon”; қажетті бөлігі — “cônes de houblon”, кейде “fleurs de houblon”. Үйінді түрде, тұнбаға арналған пакетшелерде, тұнбалар және капсулалар түрінде сатылады.

Өсімдікті денсаулыққа пайдалы өнімдер дүкендерінен, шөп және шай дүкендерінен, дәріханалардан, парафармацевтикалық дүкендерден және интернет-дүкендерден іздеуге болады. Германияда Reformhäuser дүкендеріне, Францияда — herboristeries дүкендеріне де қараған жөн.

Қаптамадан *Humulus lupulus* атауын және аналық гүлдер, бүршіктер немесе стробилдер көрсетілгенін тексеріңіз. Бүтін бүршік, ұнтақ немесе экстракт екенін, таза құлмақ па, әлде қоспа ма екенін анықтаңыз. Тұнбалар үшін өсімдіктің бөлігін, экстракция арақатынасын және алкоголь пайызын қараңыз.

Ережелер мен өнімнің мәртебесі елге байланысты: мысалы, АҚШ-та тағамдық қоспалар қауіпсіздік пен тиімділік бойынша FDA тарапынан алдын ала мақұлдаудан өтпейді.

Қарсы көрсетілімдер және сақтық шаралары

Кәдімгі құлмаққа қатысты қарсы көрсетілімдер ең алдымен өсімдікке жоғары сезімталдық кезінде ескеріледі. Құлмақпен жанасқанда терінің аллергиялық реакциясы болуы мүмкін. Қауіпсіздік жөніндегі қазіргі деректер шектеулі. Әсіресе ұзақ қолдану, жоғары мөлшерлер және концентрлі экстрактілер туралы ақпарат жеткіліксіз.

Құлмақ тыныштандырғыш әсер мен ұйқышылдық тудыруы мүмкін. Сондықтан зейіннің төмендеу ықтималдығын ескеру қажет. Алкогольмен және тыныштандыратын дәрілермен бірге қолданғанда әсіресе сақ болу керек, өйткені ұйқышылдық күшеюі мүмкін.

Құлмақ компоненттерінің эстрогенге ұқсас белсенділігі бар. Гормонға тәуелді жағдайларда өсімдікті дәрілік мақсатта қолдануды дәрігермен талқылаған жөн. Жүктілік және бала емізу кезінде құлмақты дәрілік мақсатта қолдану ұсынылмайды, өйткені бұл кезеңдердегі қауіпсіздігі анықталмаған. 12 жасқа дейінгі балаларға құлмақты дәрілік мақсатта қолдану қауіпсіздік туралы деректер жеткіліксіз болғандықтан ұсынылмайды.

Құлмақ компоненттерінің дәрілер алмасуына қатысатын ферменттерге ықтимал әсері туралы деректер бар. Бір стандартталған экстракт бойынша адамдарда клиникалық маңызды әсер анықталмаған, бірақ өзара әрекеттесу туралы деректер әлі де шектеулі.

Қолданғаннан кейін қатты ұйқышылдық байқалса, көлік жүргізуге немесе механизмдермен жұмыс істеуге болмайды.

Дәрігер қашан қажет?

Құлмақ медициналық диагностиканың орнын баспайды. Егер белгілер сақталса немесе айқын болса, дәрігерге қаралу қажет. Созылмалы аурулары бар адамдарға және дәрілерді тұрақты қабылдайтындарға ерекше назар аудару керек. Құлмақ қолданғандықтан тағайындалған емді өз бетінше тоқтатуға болмайды. Аллергия белгілері пайда болса, өсімдікті қолдануды тоқтату керек. Реакция айқын болса, медициналық көмек қажет. Жүктілік және бала емізу кезінде құлмақты дәрілік мақсатта қолдану сақтықты және маманмен кеңесуді талап етеді.

Тыныштандыратын дәрілер қабылдағанда, алкоголь қолданғанда немесе басқа да тұрақты қолданылатын құралдарды пайдаланғанда құлмақты қолдануды алдын ала дәрігермен талқылаған дұрыс.

Борис Увайдов — натуропатия докторы, Ph.D. Елу жылдан астам уақыт бойы адамдарға тамақтану, ағзаны тазарту және ой күші арқылы денсаулығын қалпына келтіруге көмектесемін — Еуропада, Америкада және Азияда. Автор туралы →

Тағы оқыңыз

Барлық дәрілік шөптер тақырып бойынша →

Борис Увайдов әдісі бойынша барлық мақалалар →