Итбүлдірген: пайдалы қасиеттері және қолданылуы

Дәрігер Борис Увайдов

Итбүлдірген (Vaccinium vitis-idaea) адамға ең алдымен тағамдық өнім және дәстүрлі өсімдік шикізаты ретінде пайдалы. Қызыл жидектерінің құрамында органикалық қышқылдар, қанттар мен пектин бар, сондықтан оларды сусындар және басқа да өнімдер дайындауға пайдалануға болады. Жапырақтары арбутинге, илік заттар мен флавоноидтарға бай. Дәстүрлі түрде оларды несеп айдайтын, тұтқыр және антисептикалық әсері бар су тұнбалары мен қайнатпалар дайындау үшін қолданады.

Денсаулық үшін итбүлдіргенді қалай пайдалануға болады? Жидектерін күнделікті ас мәзіріне қосуға, ал кептірілген жапырақтарынан шектеулерді ескере отырып, өсімдік сусындарын дайындауға болады. Ең алдымен өсімдікті дұрыс анықтап, жарамды шикізатты таңдап, жидектерді тағам ретінде пайдалану мен жапырақтарын емдік мақсатта қолдануды бір-бірінен ажырату маңызды. Итбүлдірген бүйрек, несеп шығару жолдары және басқа ағзалардың ауруларына тағайындалған емді алмастырмайды.

Бұл қандай өсімдік және итбүлдіргенді қалай тануға болады?

Итбүлдірген орманда өсетін дәрілік өсімдіктерге жатады. Ол қылқанжапырақты және қылқанжапырақты-жалпақжапырақты ормандарда кең таралған. Әсіресе қарағайлы ормандарға тән, мұнда ол үлкен алқап болып өсуі мүмкін. Өсімдік орманды аймақтың барлық жерінде кездеседі және көлемі әртүрлі шоқтар түзеді.

Итбүлдірген — аласа, мәңгі жасыл бұташық. Оның басты ерекшелігі — сабағы тік өседі. Дәл осы белгісі арқылы оны сабағы жерге төселіп өсетін аюжидектен ажыратуға болады.

Итбүлдіргеннің сабақтары қатты бұтақтанады және қара қоңыр қабықпен қапталған. Жапырақтары кішкентай, тығыз, былғары тәрізді әрі жылтыр. Олар қыста түспейді. Жапырақ пішіні эллипс немесе сопақша, түбіне қарай жіңішкереді.

Жапырақтарының жиектері ішке қарай қайырылған, кейде ұсақ тісті болады. Төменгі, түсі ашығырақ жағында қара қоңыр нүкте тәрізді бездері анық көрінеді. Көкжидек жапырақтарына тән торлы жүйкелер итбүлдіргенде болмайды.

Өсімдік мамыр — маусым айларында гүлдейді. Жемістері тамыз — қыркүйекте піседі. Жидектері қызыл, шырынды, ішінде бірнеше тұқымы болады. Аюжидектен айырмашылығы — оның жемісінің іші ұнтақ тәрізді емес.

Жапырақ жинағанда итбүлдіргенді оған ұқсас өсімдіктермен шатастырмау өте маңызды. Көкжидектің жапырақтары жұқа, жарғақты, ал төменгі жағы күңгірт, көкшіл-жасыл болады. Онда шығыңқы торлы жүйкелер байқалады. Итбүлдіргеннің жапырақтары тығыздау, ал төменгі жағында қоңыр нүктелі бездер көрінеді.

Аюжидек сыртқы көрінісі жағынан итбүлдіргенге одан да қатты ұқсайды. Бірақ оның сабағы жерге төселіп өседі, ал жемісінің іші ұнтақ тәрізді болады. Итбүлдіргеннің сабағы тік өседі, жапырақтарының жиектері ішке қарай қайырылған, ал жидектері шырынды.

Итбүлдірген қай жерде өседі?

Итбүлдірген әсіресе құрғақ қарағайлы ормандар мен итбүлдірген өскен алқаптарға тән. Өсетін жерлерінде ол көптеп кездесіп, үлкен шоғырлар түзе алады. Қылқанжапырақты ормандарда онымен бірге көбіне қаражидек пен бозшөп өседі.

Итбүлдірген: жапырақтары мен жидектерінің пайдалы қасиеттері, өсімдік құрамы

Итбүлдіргеннің негізгі дәрілік шикізаты — жапырақтары. Олардың құрамында шамамен 6–9% арбутин бар. Сонымен қатар илік заттар, гиперозид флавоноиды және урсол қышқылы кездеседі.

Құрамы туралы басқа деректерде метиларбутин, гидрохинон туындылары, шарап, галл, хин және эллаг қышқылдары, сондай-ақ басқа флавоноидтар аталады. Өсімдік қосылыстарының алуан түрлілігі итбүлдірген жапырағының дәстүрлі рецептілерде бұрыннан қолданылуын түсіндіреді.

Жаңа жапырақтарды ұсақтаған кезде олар фенолдық сипаттағы ұшпа заттарды бөледі. Сондықтан жаңа жапырақ пен кептірілген шикізаттың қасиеттері толығымен бірдей емес.

Жидектердің құрамы мен қолданылу мақсаты жапырақтардан өзгеше. Олардың құрамында бензой қышқылын қоса алғанда, шамамен 2% органикалық қышқыл бар. Қант мөлшері шамамен 8–10% құрайды. Сондай-ақ пектин кездеседі.

Бензой қышқылының арқасында жемістері салыстырмалы түрде ұзақ уақыт бойы балғын күйінде сақтала алады. Оларды тағамға, сусындар мен басқа өнімдер дайындауға пайдаланады. Итбүлдіргеннің пайдасын өсімдіктің әр бөлігіне қарай жеке қарастырған дұрыс:

• Жапырақтары — құрамында арбутин, илік заттар мен флавоноидтар бар өсімдік шикізаты. Дәстүрлі түрде су тұнбалары мен қайнатпалар дайындау үшін пайдаланылады.
• Жидектері — құрамында органикалық қышқылдар, қанттар мен пектин бар тағамдық өнім. Сусындар мен басқа да өнімдер дайындауға жарамды.

Жапырақтардың қасиеттерін жидектерге автоматты түрде телуге немесе жемістерді әдеттегідей жеуді дәрілік өсімдік шикізатын қабылдаумен бірдей деп санауға болмайды.

Итбүлдірген жапырағы нені емдейді және дәстүрлі түрде не үшін қолданылады?

Итбүлдірген жапырақтарын дәстүрлі түрде несеп айдайтын, тұтқыр және антисептикалық әсері бар өсімдік құралдары ретінде қолданады. Ескі шөппен емдеу анықтамалықтарында олар су тұнбалары мен қайнатпалардың құрамына кіреді.

Несеп шығару жүйесіне ерекше көңіл бөлінген. Халықтық рецептілерде итбүлдірген жапырақтары мен шөбін несеп айдайтын құрал ретінде пайдаланылған су қайнатпаларына қосқан. Жапырақтары қуық пен бүйрек қызметінің бұзылыстарында дәстүрлі түрде қолданылған қоспалардың құрамына да кірген.

Жапырақтың белгілі компоненттерінің бірі — арбутин. Бұл итбүлдірген шикізатына тән қосылыс. Сонымен бірге оның құрамында илік заттар мен гиперозид флавоноиды бар.

Тұтқыр әсері ең алдымен илік заттармен байланыстырылады. Сондықтан итбүлдірген жапырағы асқазан-ішек жолдарына арналған ескі рецептілерде де кездеседі. Кейбір халықтық рецептілерде итбүлдірген қосылған су қайнатпасы асқазанға арналған құрал ретінде пайдаланылған.

Жидектерінің қолданылу мақсаты басқа. Оларды тағамға қосады, сусындар мен басқа өнімдер дайындайды. Құрамындағы бензой қышқылының арқасында олар салыстырмалы түрде ұзақ уақыт балғын күйінде сақталады.

Дегенмен дәстүрлі қолдану мен ауруларды дәлелді емдеуді бір-бірінен ажырату қажет. Итбүлдіргеннің халықтық рецептілерде кездесуі бұл өсімдік бүйрек, қуық немесе асқазан-ішек жолдарының ауруларын өздігінен емдейді дегенді білдірмейді. Өсімдік құралдары медициналық көмекті алмастырмауы керек.

Итбүлдіргенді қалай қолдануға болады: 7 практикалық қадам

Қолдану тәсілі өсімдіктің қай бөлігі пайдаланылатынына байланысты. Жидектері тағамдық өнімге, ал жапырақтары дәрілік өсімдік шикізатына жатады. Итбүлдіргенді дұрыс пайдалану үшін белгілі бір әрекеттер ретін сақтау маңызды.

1. Қолдану мақсатын анықтаңыз. Егер жидектерді тағамға пайдаланғыңыз келсе, оларды тағамдық өнім ретінде немесе сусын дайындауға қолданыңыз. Ал дәстүрлі өсімдік емі туралы болса, дәл жапырақтарын таңдаңыз.

2. Өсімдіктің дұрыс анықталғанына көз жеткізіңіз. Итбүлдіргеннің сабағы тік өседі, жапырақтары тығыз, былғары тәрізді, жиектері ішке қарай қайырылған, ал төменгі жағында қара нүктелері болады. Итбүлдірген мен аюжидектің қайсысы екенін ажырата алмасаңыз, жапырақтарын жинамаңыз.

3. Жинауға қолайлы уақытты таңдаңыз. Жапырақтарды дәстүрлі түрде ерте көктемде, қар астынан гүлдеу басталғанға дейін немесе жаңа өскен жапырақтар пайда болатын тамыз айында жинайды. Гүлдеу кезіндегі жазғы жинау қолайсыз: мұндай жапырақтар кептіру кезінде қарайып кетуі мүмкін.

4. Жиналған шикізатты дайындаңыз. Кептірмес бұрын жапырақтарды сұрыптап, зақымданған және қарайғандарын алып тастаңыз. Әдетте жинау кезінде өсімдіктің жерүсті бөлігін кесіп алады, ал кепкеннен кейін жапырақтарын сабақтарынан ажыратады.

5. Жапырақтарды кептіріңіз. Ол үшін қараңғы бөлмелерді немесе шатыр астын пайдаланады. Шикізат толық кебуі және өзіне тән жасыл түсін сақтауы маңызды. Гүлдеу кезінде жиналған жапырақтар кептіру барысында қарайып кетуі мүмкін.

6. Дайын шикізатты тазалаңыз. Кепкеннен кейін жапырақтарды қолмен жұлып алыңыз немесе шөпті бастырып, сабақтарын алып тастаңыз. Содан кейін шикізатты електен өткізіп, бөгде қоспалар мен қарайған бөліктерін алып тастаңыз.

7. Қолдану түрін таңдаңыз. Жапырақтарды дәстүрлі рецептілерде су тұнбалары мен қайнатпалар түрінде қолданады. Жидектерін тағамға және сусын дайындауға пайдаланады. Жапырақтардан дайындалған нақты препаратты таңдағанда оның нұсқаулығын орындап, қарсы көрсетілімдерін ескеріңіз.

Тұнба немесе қайнатпа дайындау үшін жарамды өсімдік шикізатын пайдалану маңызды. Өсімдік туралы бастапқы сипаттамаларда су тұнбалары мен қайнатпаларды дайындау тәсілдері берілгенімен, жапырақ пен судың бірыңғай мөлшерлері, тұндыру ұзақтығы немесе барлық жағдайға ортақ қабылдау тәртібі көрсетілмеген. Сондықтан шикізаттың мөлшерін өз бетіңізше белгілеп, оны тексерілген рецепт ретінде ұсынуға болмайды. Дайын препаратты пайдалансаңыз, оның нұсқаулығын басшылыққа алыңыз.

Сондай-ақ бірнеше компоненттен тұратын ескі шөп қоспаларын күнделікті қолдануға өз бетіңізше бейімдемеңіз. Олардың құрамында әрқайсысының өзіндік шектеулері бар басқа дәрілік өсімдіктер болуы мүмкін.

Жапырақтарды жинау туралы нені білу керек?

Итбүлдірген жапырақтарын белгілі бір мерзімдерде жинайды. Дәстүрлі кезеңдердің бірі — ерте көктем: бұл кезде шикізатты қар астынан, гүлдеу басталғанға дейін жинайды. Екінші кезең — жаңа өскен жапырақтар пайда болатын тамыз айы.

Жазда гүлдеу кезінде жиналған жапырақтар кептіру барысында қарайып кетуі мүмкін. Сондықтан жинау үшін басқа кезеңдерді таңдаған дұрыс. Әдетте өсімдіктің жерүсті бөлігін кесіп алады. Кептіргеннен кейін жапырақтарды сабақтарынан ажыратады. Оларды қолмен жұлуға немесе кепкен шөпті бастырып, сабақ бөліктерін алып тастауға болады. Кептірмес бұрын шикізатты сұрыптайды. Зақымданған және қарайған жапырақтарды алып тастайды. Бұл сапалы өсімдік материалын алу үшін қажет.

Итбүлдірген жапырақтарын қараңғы бөлмелерде немесе шатыр астында кептіреді. Мұндай тәсіл жасыл түсін сақтауға көмектеседі. Дайын шикізат өзіне тән пішіндегі жапырақтардан тұрады, иісі жоқтың қасы және дәмі ащы әрі тұтқыр болады.

Сапалы жапырақ тығыз, былғары тәрізді құрылымымен ерекшеленеді. Үстіңгі жағы жасыл түсті, ал төменгі жағы ашығырақ болады. Онда қара түсті нүкте тәрізді бездер анық көрінеді.

Шикізатты қалай дұрыс тазалайды?

Итбүлдіргеннің ұсақ, былғары тәрізді жапырақтарын бір-бірлеп жинау ыңғайсыз. Сондықтан әдетте алдымен бұтақтарын кесіп алады. Кептіргеннен кейін жапырақтарын жұлып немесе бастырып, сабақтарын алып тастайды. Соңғы тазалау шикізатты електен өткізгеннен кейін жүргізіледі. Сапасын бағалағанда қарайған жапырақтардың, бөгде қоспалардың және өсімдіктің басқа бөліктерінің мөлшеріне назар аударады. Ескі дәрілік шикізат стандарттарында ылғалдылық пен қоспалардың мөлшері де жеке ескерілген. Бұл көрсеткіштер дайын материалдың сапасын бағалау үшін маңызды.

Дайын шикізатты қалай сақтау керек?

Кептірілген жапырақтар құрғақ әрі таза болуы керек. Дәрілік шикізатқа арналған ескі нормативтік талаптарда ылғалдылық, қоңырланған және қарайған жапырақтардың мөлшері, өсімдіктің басқа бөліктерінің қоспалары, органикалық және минералдық қоспалар жеке бақыланған.

Итбүлдірген жапырақтарының құрамында сабақтардың көп болмауы да маңызды. Кептіргеннен кейін оларды алып тастайды. Шикізатты неғұрлым мұқият тазаласаңыз, оның сапасын сыртқы көрінісіне қарап бағалау соғұрлым жеңіл болады.

Жақсы кептірілген жапырақтар өзіне тән пішіні мен тығыздығын сақтайды. Шикізаттың иісі жоқтың қасы. Дәмі ащы әрі тұтқыр деп сипатталады. Мен өсімдігін нақты анықтау мүмкін емес жерлерден шикізат жинамауға кеңес беремін. Дәрілік өсімдіктерді жинағанда түрін қате анықтау үй жағдайында жинаудың ыңғайсыздығынан әлдеқайда маңызды мәселе.

Шетелде итбүлдіргенді қалай табуға болады?

Шетелде итбүлдіргенді жергілікті атауы немесе латынша атауы бойынша іздеу оңайырақ. \*Vaccinium vitis-idaea\* атауын пайдаланыңыз: «cranberry» сөзі басқа түрді білдіруі мүмкін.

• АҚШ: lingonberry немесе cowberry. Сатылымда өлшеп сатылатын кептірілген жапырақтар, кептірілген жидектер және жас өркендердің сұйық экстрактілері кездеседі. Ең алдымен шөп өнімдерін сататын онлайн дүкендер мен тағамдық қоспалар дүкендерінен іздеңіз.
• Германия: Preiselbeere. Кептірілген жапырақтарды, жапырақ қосылған шай қоспаларын, жеміс экстракты бар капсулаларды және жемістердің немесе бүршіктер мен жас өркендердің сұйық экстрактілерін кездестіруге болады. Дәріханалардан (Apotheken), Reformhäuser дүкендерінен, шай және шөп өнімдері дүкендерінен, сондай-ақ онлайн дүкендерден іздеңіз.
• Франция: airelle rouge, сондай-ақ airelle du mont Ida. Tisane дайындауға арналған кептірілген жапырақтар мен бүршіктердің немесе жас өркендердің сұйық мацераттарын (macérat de bourgeons/jeunes pousses) іздеңіз. Дәріханалар, herboristeries, пайдалы тағам дүкендері және онлайн дүкендер қолайлы.

Қаптамадан үш нәрсені тексеріңіз:

• Өсімдіктің латынша атауы — \*Vaccinium vitis-idaea\*.
• Өсімдіктің пайдаланылған бөлігі: leaf/Blatt/feuille — жапырақтар, fruit/Frucht/fruit — жемістер, bud/young shoot/Knospe/bourgeon — бүршіктер немесе жас өркендер.
• Басқа өсімдік түрлерінің бар-жоғын, өнімнің жіктелуін және органикалық сертификаттау туралы ақпаратты тексеріңіз.

Гүлдері мен тамырлары сипатталған қолдану түрлеріне жатпайтынын ескеріңіз.

Өнімді сату ережелері әр елде әртүрлі. АҚШ-та тағамдық қоспалар қауіпсіздігі немесе тиімділігі бойынша FDA тарапынан алдын ала мақұлдаудан өтпейді. Германияда Arzneitee белгісі дәрілік шайды білдіреді және өнімнің жіктелуінде көрсетілуі керек.

Итбүлдірген: пайдасы мен зияны, қарсы көрсетілімдері және шектеулері

Итбүлдірген жапырақтары мен олардан жасалған препараттарды кәдімгі тағаммен теңестіруге болмайды. Қоюланған өсімдік шикізатының құрамында арбутин мен едәуір мөлшерде илік заттар бар. Сондықтан оны ұзақ уақыт бойы өз бетіңізше қолданудың қауіпсіздігі дәлелденген деп санауға болмайды.

Бүйрек аурулары кезінде жапырақтардан жасалған препараттарды қолдануға ерекше сақтықпен қарап, алдын ала дәрігермен кеңесу қажет. Ескі рецептілерде итбүлдіргенді басқа өсімдіктермен жиі біріктірген, сондықтан нақты қоспаның қауіпсіздігі тек итбүлдіргеннің өзіне ғана емес, құрамындағы басқа компоненттерге де байланысты.

Жүктілік және бала емізу кезінде жапырақтарды емдік мақсатта қолдануды өз бетіңізше бастамаған дұрыс. Балаларға да маманның кеңесінсіз жапырақ шикізатының мөлшерін белгілеуге болмайды. Өсімдікке аллергиялық реакция пайда болса, оны пайдалануды тоқтату керек. Белгілер айқын болса, медициналық көмекке жүгіну қажет.

Егер адам дәрі-дәрмектерді тұрақты қабылдайтын болса, жапырақтардан жасалған қою экстрактілер мен сығындыларды қолдануды алдын ала дәрігермен талқылаған жөн. Бұл әсіресе созылмалы аурулар кезінде және ұзақ емдеу курсы қажет болғанда маңызды.

Итбүлдірген қан қысымына қалай әсер етеді: артериялық қысымды не істейді?

Итбүлдіргеннің қан қысымына әсері туралы сұрақ жапырақтарын дәстүрлі түрде қолданумен және жидектерінің пайдалы қасиеттеріне деген қызығушылықпен байланысты туындайды. Алайда өсімдіктің құрамы мен дәстүрлі қолданылуы туралы келтірілген мәліметтер жидектер немесе жапырақтар артериялық қысымды сенімді түрде төмендетеді не жоғарылатады деген қорытынды жасауға мүмкіндік бермейді.

Итбүлдіргенді қан қысымын қалыпқа келтіретін құрал немесе дәрігер тағайындаған препараттардың орнына қолдануға болмайды. Егер адамның артериялық қысымына қатысты мәселелері болса, емдеуді және дәрі қабылдау тәртібін өзгертуді дәрігермен келісу қажет.

Итбүлдіргенді подагра кезінде жеуге бола ма?

Подагра кезінде жидектер мен жапырақтарға жеткілікті негізсіз емдік әсер телімеу маңызды. Итбүлдіргенді жеудің өзі подаграны емдемейді.

Жидектері тағамдық өнімге жатады, сондықтан оларды ас мәзіріне қосу мәселесін адамның жеке тағамдық шектеулерін ескере отырып шешкен жөн. Мұндай ауру кезінде жапырақтардан жасалған қою препараттарды қолдануды алдын ала дәрігермен келісу керек.

Жидектер мен жапырақтардың пайдасы несімен ерекшеленеді?

Жидектерді кәдімгі тағам ретінде пайдалану мен дәрілік өсімдік шикізатын қабылдау — екі бөлек нәрсе.

Жидектердің құрамында органикалық қышқылдар, қанттар мен пектин бар. Оларды тағамға және сусын дайындауға пайдаланады. Жапырақтары ең алдымен дәрілік шикізат ретінде жиналады. Олардың құрамында арбутин, илік заттар мен флавоноидтар бар.

Сондықтан жидектерді тағам ретінде пайдалану жапырақтардан жасалған емдік курспен бірдей емес. Керісінше, жапырақ шикізатынан дайындалған тұнба немесе қайнатпаны шектеулерді ескермей, кәдімгі сусын ретінде қарастыруға болмайды.

Қай кезде дәрігерге қаралу керек?

Айқын немесе ұзаққа созылған белгілер пайда болғанда өсімдік құралдарымен диагноз қою мен емдеуді алмастыруға тырыспай, дәрігерге қаралу қажет. Маманның кеңесі мына жағдайларда керек:

• Жапырақтардан жасалған препараттарды қолдану қарастырылса, бүйрек және несеп шығару жолдарының аурулары кезінде.
• Итбүлдірген шикізатын емдік мақсатта қолданар алдында жүктілік және бала емізу кезінде.
• Балаларға өсімдік препараттарын қолдану қажет болғанда.
• Созылмалы аурулар кезінде және дәрі-дәрмектерді тұрақты қабылдағанда.
• Итбүлдіргенді пайдаланғаннан кейін аллергиялық реакция немесе әдеттен тыс жай-күй пайда болса.

Әсіресе белгілер бүйрекке немесе несеп шығару жолдарына қатысты болса, медициналық көмекті кейінге қалдырмау маңызды. Өсімдік сусыны тексеру мен дәрігер тағайындаған емді алмастырмайды. Өсімдікті пайдаланғаннан кейін айқын аллергиялық белгілер пайда болса, оны қолдануды тоқтатып, медициналық көмекке жүгіну қажет.

Борис Увайдов — натуропатия докторы, Ph.D. Елу жылдан астам уақыт бойы адамдарға тамақтану, ағзаны тазарту және ой күші арқылы денсаулығын қалпына келтіруге көмектесемін — Еуропада, Америкада және Азияда. Автор туралы →

Тағы оқыңыз

Барлық дәрілік шөптер тақырып бойынша →

Борис Увайдов әдісі бойынша барлық мақалалар →