Мүкжидек: пайдасы, құрамы және қарсы көрсетілімдері

Дәрігер Борис Увайдов

Батпақ мүкжидегі (Vaccinium oxycoccos) — негізінен ылғалды шымтезекті батпақтарда өсетін, мәңгі жасыл, жерге төселіп өсетін аласа бұташа. Оның қызыл, қышқыл жидектерінде C дәрумені бар және олар құнды тағамдық өнім болып саналады. Фитотерапия жөніндегі анықтамалықтардың мәліметтері бойынша, мүкжидектен морс, шәрбат және сығынды дайындалады, ал морс дәстүрлі түрде қызба кезінде салқындататын сусын ретінде қолданылады. Бұл қолдану тәсілдері медициналық көмекті және дәрігер тағайындаған емді алмастырмайды.

Мүкжидек қандай өсімдік және оны қалай тануға болады?

Батпақ мүкжидегі — аласа, мәңгі жасыл бұташа. Оның биіктігі шамамен 10–30 см болады. Жіңішке, нәзік сабақтары мүктің үстімен төселіп өседі және ұзындығы 80 см-ге дейін жетуі мүмкін. Оларда жіп тәрізді бұтақшалар пайда болады.

Мүкжидектің жапырақтары кішкентай, жұмыртқа тәрізді, ұштары сүйір және жиектері қайырылған. Олардың ұзындығы әдетте 3-тен 8 мм-ге дейін болады. Жапырақтың үстіңгі жағы қою жасыл, ал астыңғы беті күлгін-сұрғылт өңезбен жабылған немесе көкшіл-жасыл реңкті болады.

Өсімдік мамырдан шілдеге дейін гүлдейді. Гүлдері қызғылт түсті, төмен салбырап тұрады және артқа қарай қайырылған төрт күлтеден тұрады. Олар жіңішке гүлсағақтарда орналасып, сабақ ұшында үш-төртеуден шағын топ құрауы мүмкін.

Күзде диаметрі шамамен 0,5–1,5 см болатын домалақ қызыл жидектер піседі. Кейде олардың қабығында қоңырқай дақтар байқалады. Жидектер қартайған сайын қоңыр түске енуі мүмкін. Шикі жидектер өте қышқыл болады. Ботаникалық анықтамалықта олар үсіп шыққаннан кейін дәмі жағымдырақ болатыны атап өтілген.

Батпақ мүкжидегі негізінен қышқыл орталы ылғалды шымтезекті топырақтарда өседі. Оны биік және аралық батпақтардан, сфагнум мүктерінің арасынан, сондай-ақ кейбір батпақты сирек ормандардан кездестіруге болады. Ботаникалық сипаттамаларға сәйкес, биік батпақтардың бұзылуы осы өсімдікке қолайлы мекендердің азаюына әкеледі.

Төрт күлтелі мүкжидек ескі анықтамалықтарда *Oxycoccus quadripetalus* деген латынша атаумен беріледі. Қазіргі ботаникалық номенклатурада батпақ мүкжидегі *Vaccinium oxycoccos* деп те аталады.

Оны ұсақ жемісті мүкжидекпен (*Oxycoccus microcarpus*) шатастырмау керек. Екі түрі де шымтезекті батпақтарда өседі, бірақ ұсақ жемісті мүкжидектің барлық бөліктері кішірек, ал жидектерінің диаметрі небәрі 4–6 мм болады.

Өз бетіңізше жинаған кезде өсімдікті дұрыс анықтау маңызды. Жемісінің қызыл болуы ғана жеткіліксіз: жерге төселіп өсетін өркендерін, жапырақтарының ерекшеліктерін және өскен жерін ескеріңіз. Түрін анықтауға күмәндансаңыз, тағамдық жидектерді сенімді сатушыдан сатып алған дұрыс.

Мүкжидектің қандай пайдасы бар және оның құрамына не кіреді?

Фитотерапия жөніндегі анықтамалықтардың мәліметтері бойынша, мүкжидек — құнды диеталық тағамдық өнім. Жидектерді табиғи күйінде жейді, сусындар мен үй жағдайындағы қор дайындамаларын әзірлеуге пайдаланады. Ботаникалық сипаттамаларда шикі жемістердің құрамында C дәрумені көп екені ерекше атап өтіледі.

Мүкжидектің өзіне тән қышқыл дәмі оның дәмдік қасиеттеріне байланысты. Анықтамалықтарда жидектер үсігеннен кейін дәмінің өзгеретіні де сипатталған: олар жеуге жағымдырақ болады. Ерте көктемде жиналатын қар астында қыстап шыққан жемістердің қышқылдығы азайғандықтан, дәмі тәттірек келеді.

Жидектерді тек үй жағдайында ғана қолданбайды. Олар әртүрлі тағам өнімдерінің құрамына кіреді. Мүкжидектен шырын, морс, шәрбат, тосап, мармелад, кисель және желе дайындалады. Оны қырыққабатты ашыту кезінде, сондай-ақ балық пен етті консервілеуде қосады. Қант ұнтағына аунатылған мүкжидек те танымал.

Мен мұндай өнімдерді ең алдымен тамақтанудың бір бөлігі ретінде қарастырамын. Жидектердің қышқыл дәмін тағамдық шектеулеріңізге сәйкес келсе, басқа өнімдерді қосу арқылы жұмсартуға болады. Мысалы, аспаздық сипаттамаларда мүкжидекті балмен үйлестіру тәсілі кездеседі.

Құрамында C дәруменінің болуы жидектердің ауруды өздігінен емдей алатынын білдірмейді. Өнімнің тағамдық құндылығы мен емдік әсерінің дәлелденуі — екі бөлек нәрсе. Сондықтан мүкжидекті денсаулық жағдайыңызды ескере отырып, рационыңызға қосқан жөн, ал ауру кезінде дәрігердің ұсыныстарын орындау қажет.

Дәстүрлі фитотерапияда мүкжидек не үшін қолданылған?

Анықтамалықтарда жидектерді дәстүрлі тәжірибеде пайдаланудың бірнеше тәсілі сипатталған. Мүкжидектен сығынды, шәрбат және морс дайындаған. Сығынды мен шәрбатты жедел қызбалы аурулар кезінде қолданылған салқындататын микстураларға қосқан. Ал морс салқындататын және қызуды түсіруге арналған сусын ретінде пайдаланылған.

Бұл — дәстүрлі қолданылу сипаттамасы, мүкжидек сусыны қызбаның себебін емдейтініне дәлел емес. Дене қызуы көтерілгенде адамның белгілері мен жалпы жағдайын ескеру маңызды. Әсіресе балалар мен созылмалы аурулары бар адамдар қатты сырқаттанса, медициналық бағалау қажет.

Мүкжидек тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. Жидектерден шырын, шәрбат, тосап, мармелад және басқа өнімдер жасалады. Оларды консервілеу мен ашыту кезінде де пайдаланады.

Мүкжидекті цистит кезінде қолдануға бола ма?

Мүкжидек көбіне несеп шығару жолдарының саулығымен байланыстырылады. Алайда анықтамалықтарда сипатталған жидек дайындау тәсілдері мүкжидектің циститті емдейтінін өздігінен дәлелдемейді.

Егер зәр шығарғанда ашыту, жиі зәр шығаруға шақыру немесе іштің төменгі бөлігінде ауырсыну пайда болса, дәрігерге қаралыңыз. Инфекцияға күдік болса, белгілердің себебін анықтап, қажет болған жағдайда тағайындалған емді алу керек. Мүкжидек сусындары белсенді бактериялық инфекцияны емдеуді алмастырмайды. Егер дәрігер антибиотиктер немесе басқа препараттар тағайындаса, оларды өз бетіңізше тоқтатпаңыз. Тағайындалған емге қосымша ретінде қолданғыңыз келетін кез келген өсімдік өнімін дәрігермен келісіңіз.

Мүкжидек морсын қалай дұрыс дайындауға болады?

Анықтамалықтарда морс — мүкжидек шырынын сумен сұйылту арқылы дайындалатын сусын ретінде сипатталған. Оны дәстүрлі түрде салқындататын сусын ретінде, соның ішінде қызба кезінде де ішкен.

Үй жағдайында дайындау үшін тағамдық жидектер мен ауызсу пайдаланылады. Жидектерді сұрыптап, бұзылғандарын алып тастап, жуып шығады. Содан кейін шырынын сығып алып, дәміне қарай сумен сұйылтады. Қаласаңыз, қантты тұтынуға қатысты жеке шектеулеріңізді ескере отырып, сусынды тәттілеуге болады.

Морстың сипаттамасында жидек, су және тәттілендіргіштің бәріне ортақ нақты арақатынасы көрсетілмеген. Сондықтан өзіңіз таңдаған мөлшерлерді емдік рецепт ретінде ұсынбаған жөн. Сондай-ақ бұл сусынға белгілі бір дәрілік дозаны телуге болмайды.

Егер қант тұтынуды бақылап жүрсеңіз, дайын сусынның құрамындағы қант мөлшерін ескеріңіз. Тәттілендірілген морстың құрамы қант қосылмаған сусыннан өзгеше болады. Қант диабеті кезінде сусын таңдауды жеке тамақтану жоспарыңызға сәйкестендірген дұрыс.

Созылмалы ауруларыңыз болса немесе дәрілерді тұрақты қабылдасаңыз, мүкжидек сусындарын үнемі ішуге болатынын дәрігермен талқылаңыз. Әсіресе концентраттар мен қоспаларды қолданғанда бұл өте маңызды.

Мүкжидекті балмен қалай жеуге болады?

Мүкжидекті балмен араластыру жидектердің айқын қышқыл дәмін жұмсарту үшін үй жағдайындағы тамақтануда қолданылады. Мұндай қоспаны жемістерді тағам ретінде тұтынудың бір тәсілі деп қарастырған жөн, жеке емдеу әдісі ретінде емес.

Балдың мөлшерін дәміңізге және жеке шектеулеріңізге қарай таңдаңыз. Егер қандағы глюкоза деңгейін бақылау немесе қарапайым көмірсуларды шектеу қажет болса, балдың да қанттардан тұратынын ескеріңіз.

Қант диабеті кезінде үйде дайындалған қоспаны тек жидектен жасалғаны үшін автоматты түрде жарамды деп санауға болмайды. Оның құрамын және рациондағы мөлшерін есепке алыңыз.

Егер мүкжидекті жай тағам ретінде емес, белгілі бір ауруға әсер ету үшін қолданғыңыз келсе, алдымен дәрігермен кеңесіңіз. Өсімдік өнімдері әдеттегі тамақтануды толықтыра алады, бірақ тағайындалған емді алмастырмауы керек.

Мүкжидекті қант ұнтағына аунатып жеуге бола ма?

Қант ұнтағына аунатылған мүкжидек — танымал тағамдық өнім. Анықтамалықтарда ол тосап, шәрбат және жидектен дайындалатын басқа қорлармен қатар аталады.

Дегенмен қант бір порциядағы қарапайым көмірсулар мөлшерін арттырады. Егер медициналық себептермен қантты шектесеңіз, өнімнің құрамына және порция көлеміне назар аударыңыз. Қант қосылмаған жидектер мен сусындар қосымша тәттілендіруден бас тартуға мүмкіндік береді.

Мүкжидекті қашан жинап, жидектерді қалай сақтау керек?

Мүкжидектің жидектері тағамдық және емдік мақсаттарда қолданылады. Анықтамалықтарда оны үш кезеңде жинау сипатталған: қыркүйекте, күздің соңында аяз түскеннен кейін және ерте көктемде, қар астында қыстап шыққан мүкжидек табылған кезде.

Қыркүйекте жиналған жидектер әдетте қатты болады. Сақтау кезінде олар біртіндеп пісіп, жұмсарады. Оларды қыс бойы сақтау үшін үстіне суық су құюға болады.

Күздің соңында, аяз түскеннен кейін, анықтамалықтарда дәмі ерекше жақсы әрі қышқыл деп сипатталатын жидектер жиналады. Оларды мұздатылған күйде сақтайды. Алайда ерігеннен кейін жемістер тез бұзылады, сондықтан ерітілген мүкжидекті ұзақ сақтауға болмайды.

Ерте көктемде жиналатын қар астында қыстап шыққан мүкжидек тәттірек болады. Бұл жидектердің қышқылдығы азаюымен байланысты. Мұндай өнім ұзақ сақталмайды, сондықтан оны уақытында пайдаланған дұрыс.

Жидектерді таңдағанда олардың күйіне назар аударыңыз. Зең басқан, шіріген немесе жағымсыз иісі бар жемістерді жеуге болмайды. Сақтау үшін таза ыдыс пайдаланып, таңдаған әдіске сәйкес қолайлы сақтау режимін сақтаңыз.

Мүкжидек мүктер мен басқа да батпақ өсімдіктерінің арасында өседі. Оны өз бетіңізше жинағанда түрін дұрыс анықтап қана қоймай, жергілікті ортаның жағдайын да ескеру маңызды. Қоршаған ортаның қауіпсіздігіне күмән тудыратын жерлерден жидек жинамаңыз және батпақтың өсімдік жамылғысын бүлдірмеңіз.

Жидектердің қайдан алынғанына немесе қандай жағдайда жиналғанына сенімді болмасаңыз, тағамдық мүкжидекті сенімді сатушыдан сатып алған дұрыс. Сақтау кезінде, әсіресе мұздатылған жидектерді еріткеннен кейін, олардың күйін үнемі тексеріп отырыңыз.

Шетелде мүкжидекті қалай табуға болады

Шетелде мүкжидек кептірілген жидек, ұнтақ, шай, шырын және тағамдық қоспалар түрінде сатылады. Бірақ бір-біріне жақын екі өсімдікті ажырата білу маңызды: *Vaccinium oxycoccos* — батпақ мүкжидегі немесе еуропалық мүкжидек, ал *Vaccinium macrocarpon* — америкалық мүкжидек. Коммерциялық қоспалардың көпшілігі екінші түрден өндіріледі.

Өсімдік қалай аталады:

• АҚШ: small cranberry, European cranberry, bog cranberry, mossberry; кейде жай ғана cranberry.
• Германия: Moosbeere, Sumpfmoosbeere, kleinfrüchtige Moosbeere, Kranichbeere.
• Франция: canneberge, canneberge des marais, myrtille des marais.
• Латынша атауы: *Vaccinium oxycoccos*.

Қандай түрде сатылады:

• Кептірілген тұтас жидектер және сублимациялық кептіру арқылы алынған ұнтақ.
• Қалташалардағы шай немесе өлшеп салынатын жеміс қоспалары.
• Капсулалар, таблеткалар, сұйық сығындылар және тұнбалар.
• Шырын және шырын концентраты, көбіне америкалық мүкжидектен жасалады.

Қайдан іздеу керек: АҚШ-та — дәріханалардан, денсаулыққа пайдалы өнімдер дүкендерінен және супермаркеттерден; Германияда — дәріханалардан (*Apotheke*) және табиғи өнімдер дүкендерінен (*Reformhaus*); Францияда — дәріханалардан (*pharmacie*), парафармацевтикалық дүкендерден (*parapharmacie*) және органикалық өнімдер дүкендерінен (*magasins bio*). Нағыз батпақ мүкжидегін жидектер мен өнімдерді сатуға маманданған дүкендерден және интернеттен жиірек табуға болады.

Қаптамадан нені тексеру керек: *Vaccinium oxycoccos* атауын, жеміс бөлігі көрсетілгенін, құрамын және қосылған қант мөлшерін іздеңіз. Капсулаларда жидек сығындысы немесе ұнтағы көрсетілгенін тексеріңіз. Cranberry деген сөздің өзі өсімдік түрін растамайды.

Елдің ережелері: АҚШ-та мүкжидек қосылған қоспалар ауруларды диагностикалау, емдеу немесе алдын алу үшін FDA тарапынан мақұлданбаған; Германия мен Францияда өнімнің мәртебесі оның дәрілік зат ретінде тіркелгеніне немесе тағамдық өнім ретінде сатылатынына байланысты.

Мүкжидектің қандай қарсы көрсетілімдері бар?

Мүкжидек кез келген адамға бірдей жарай бермейді. Жидектерді көп мөлшерде немесе концентратталған өнімдерді тұтынғанда ас қорыту жүйесінде жайсыздық, жүрек айну, құсу және диарея сияқты жағымсыз реакциялар болуы мүмкін. Мұндай белгілер пайда болса, тұтыну мөлшерін азайту немесе тоқтату және жайсыздықтың себебін бағалау қажет.

Бүйректегі тастар мен бүйректің басқа ауруларына ерекше назар аудару керек. Мүкжидектің құрамында оксалаттар бар, сондықтан оксалат тастарының түзілуіне бейім адамдар жидектер мен концентраттарды тұрақты тұтыну мәселесін дәрігермен талқылауы керек. Бүйректің созылмалы аурулары кезінде мүкжидекті өз бетіңізше емдік мөлшерде қолданбаңыз.

Кейбір дәрілерді қабылдағанда ерекше сақтық қажет.

Еуропалық дәрілік заттар агенттігінің (EMA) бағалауы бойынша, мүкжидек препараттарын варфаринмен бірге қолдануға болмайды. Варфарин қанның ұюына әсер етеді, ал оны мүкжидекпен бірге қолдану дәрінің әсерін өзгертіп, қан кету қаупін арттыруы мүмкін. Егер бірге қолданудан бас тарту мүмкін болмаса, медициналық бақылау және емдеуші маманның нұсқауы бойынша ХҚҚ (МНО) көрсеткішін бақылау қажет. Варфарин қабылдап жүргенде мүкжидек концентраттарын немесе қоспаларын өз бетіңізше қолдана бастамаңыз.

EMA ұсынымдары бойынша мүкжидек препараттарын такролимуспен бірге қолдануға да болмайды. Такролимус, атап айтқанда, ағза трансплантациясынан кейін қолданылады. Мүкжидекпен өзара әсерлесу дәрінің ағзадағы концентрациясына ықпал етуі мүмкін, ал оның деңгейінің төмендеуі емнің тиімділігіне қауіп төндіреді. Егер такролимус қабылдап жүрсеңіз, емдеуші маманның шешімінсіз мүкжидек препараттарын қолданбаңыз.

Басқа дәрілерді қабылдағанда да сақ болған жөн. Мүкжидектің кейбір препараттармен өзара әсерлесуі туралы деректер толық болмауы мүмкін. Егер нифедипин, аторвастатин немесе басқа дәрілерді тұрақты қабылдасаңыз, концентратталған мүкжидек өнімдерін үнемі тұтыну мәселесін дәрігермен немесе фармацевтпен талқылаңыз.

Кімдер ерекше сақ болғаны жөн?

Аллергия. Бұрын мүкжидекке аллергиялық реакция болған болса, оны тұтынбаңыз. Жидектерді жегеннен кейін есекжем, бет немесе тамақтың ісінуі не тыныс алудың қиындауы байқалса, медициналық көмек қажет. Ауыр реакция кезінде шұғыл медициналық қызмет шақырыңыз.

Бүйректегі тастар және бүйрек аурулары. Құрамында оксалаттар болғандықтан, тастың белгілі бір түрлерінің түзілуіне бейім адамдар мүкжидекті тұрақты тұтынуды дәрігермен келісуі керек. Бүйрек аурулары кезінде медициналық бақылаудың орнына үй жағдайындағы құралдарды қолданбаңыз.

Қант диабеті. Морс, шырын, шәрбат және қант ұнтағына аунатылған жидектердегі қант мөлшерін ескеріңіз. Егер көмірсуларды шектеу қажет болса, дәрігердің ұсыныстары мен жеке тамақтану жоспарына сәйкес өнімдерді таңдаңыз.

Дәрі қабылдау. EMA ұсынымдары бойынша мүкжидек препараттарын варфаринмен және такролимуспен бірге қолдануға болмайды. Егер осы дәрілерді қабылдап жүрсеңіз, мүкжидек концентраттарын немесе қоспаларын өз бетіңізше қолдана бастамаңыз. Қажет болса, балама нұсқаларды емдеуші маманмен талқылаңыз.

Жүктілік және емізу кезеңі. Жидектерді әдеттегі тағам ретінде тұтыну мен концентратталған препараттарды қолдану — екі түрлі жағдай. Жүктілік және бала емізу кезінде мүкжидек препараттарын емдік мақсатта өз бетіңізше қолдана бастамаңыз. Егер несеп шығару жолдарының инфекциясына тән белгілер пайда болса, дәрігерге қаралып, кез келген қосымша құралды тағайындалған еммен сәйкестендіріңіз.

Балалар. EMA ұсынымдары бойынша, қауіпсіздігі мен тиімділігі туралы деректер жеткіліксіз болғандықтан, мүкжидектен жасалған дәрілік препараттар 18 жасқа толмаған адамдарға ұсынылмайды. Дәрігердің кеңесінсіз баланы емдеу үшін концентратталған өнімдер мен мүкжидек препараттарын қолданбаңыз.

Егер мүкжидекті көп мөлшерде тұрақты тұтынуды немесе концентратталған өнімдерді пайдалануды жоспарласаңыз, денсаулық жағдайыңыз бен қабылдап жүрген дәрілеріңізді ескеріңіз. Созылмалы ауруларыңыз болса, мұндай таңдауды дәрігермен келісіңіз.

Қай кезде дәрігерге қаралу керек

Дене қызуы көтерілсе, қатты сырқаттансаңыз немесе жалпы жағдайыңыз нашарласа, үйде дайындалған сусындармен ғана шектелмеңіз. Әсіресе қызба қалтыраумен, бел тұсының ауырсынуымен немесе басқа да алаңдатарлық белгілермен қатар жүрсе, медициналық көмекке уақтылы жүгіну маңызды.

Зәр шығарғанда ашыту, жиі зәр шығаруға шақыру, зәрде қанның болуы немесе іштің төменгі бөлігінде ауырсыну байқалса, дәрігерге қаралыңыз. Несеп шығару жолдарының инфекциясына күдік болғанда медициналық бағалау қажет. Мүкжидек сусындары тағайындалған емді алмастырмайды, ал дәрілерді өз бетіңізше тоқтатуға болмайды.

Егер варфарин немесе такролимус қабылдап жүрсеңіз, мүкжидек препараттарын қолдана бастамаңыз. Бұл дәрілерді қабылдағанда ықтимал өзара әсерлесуге ерекше назар аудару қажет. Тамақтану мен қосымша құралдарды қолдану мәселесін емдеуші маманмен талқылаңыз.

Жүктілік, емізу кезеңінде және балаларға концентратталған мүкжидек препараттарын емдеу мақсатында дәрігердің кеңесінсіз қолданбаңыз. Созылмалы ауруларыңыз болса немесе дәрілерді тұрақты қабылдасаңыз, мұндай шешімдерді де дәрігермен келісіңіз.

Мүкжидекті тұтынғаннан кейін бөртпе, ісіну немесе тыныс алудың қиындауы пайда болса, оны тұтынуды тоқтатыңыз. Тамақ ісінсе, тыныс алу бұзылса немесе басқа ауыр аллергиялық реакция байқалса, дереу шұғыл медициналық көмек шақырыңыз.

Борис Увайдов — натуропатия докторы, Ph.D. Елу жылдан астам уақыт бойы адамдарға тамақтану, ағзаны тазарту және ой күші арқылы денсаулығын қалпына келтіруге көмектесемін — Еуропада, Америкада және Азияда. Автор туралы →

Тағы оқыңыз

Барлық дәрілік шөптер тақырып бойынша →

Борис Увайдов әдісі бойынша барлық мақалалар →