Барбарис кәдімгі: пайдалы қасиеттері және қолданылуы

Дәрігер Борис Увайдов

Кәдімгі барбарис (*Berberis vulgaris*) — ашық қызыл, қышқыл жидектері бар тікенекті бұта. Фитотерапияда өсімдіктің жемістері, жапырақтары, қабығы және тамырлары қолданылады. Жидектерінде С дәрумені, органикалық қышқылдар және пектиндер бар, ал тамыры мен қабығы берберинге бай. Барбарис дәстүрлі түрде тәбетті жақсарту және өт бөлінуін күшейту үшін қолданылады. Алайда өсімдіктің әртүрлі бөліктерінен алынған дәрілік препараттардың қасиеттері мен шектеулері бірдей емес.

Бұл қандай өсімдік?

Кәдімгі барбарис Барбаристер тұқымдасына жатады. Бұл көпжылдық, қатты бұтақтанған бұта, әдетте биіктігі 1,5–2 метрге дейін өседі. Оны үш бөлікті тікенектері, ұсақ жапырақтары және сары гүл шоғырлары арқылы оңай тануға болады.

Жапырақтары шоқ болып жиналады. Олар қою жасыл түсті, кейде қызғылт реңкті және балауызды қабатпен жабылған. Жапырақ тақталарының жиектері ұсақ ара тісті. Гүлдері кішкентай, ашық сары түсті, қоңырау тәрізді. Олар салбыраған шашақ гүлдерге жиналады. Бұта мамыр және маусым айларында гүлдейді.

Күзге қарай бұтақтарында ұзынша қызыл жидектер пайда болады. Олар қыркүйек және қазан айларында піседі. Дәмі қышқыл, кейде айқын кермек болады. Өсу жағдайына байланысты жидектер тіпті қыста да бұтада сақталуы мүмкін.

Табиғатта барбарис дала және орманды дала аймақтарында, төбелердің беткейлерінде, жыралардың шеттерінде және орман алқаптарында кездеседі. Ол Ресейдің еуропалық бөлігінде, Кавказда және Закавказьеде таралған. Бұта бақтар мен саябақтарда да өсіріледі.

Барбарис тек жемістері үшін ғана бағаланбайды. Ол сәндік көгалдандыруда, соның ішінде тірі қоршаулар жасау үшін қолданылады. Гүлдеу кезінде өсімдік тозаңдандыратын жәндіктерді тартады.

Оның жемістерінде қандай заттар бар?

Барбаристің химиялық құрамы өсімдіктің бөлігіне байланысты өзгереді. Жидектердің құрамы мен биологиялық белсенді заттарының мөлшері тамыр мен қабықтан ерекшеленеді.

Жемістерінде анықталған:

• С дәрумені (аскорбин қышқылы);
• органикалық қышқылдар, соның ішінде алма, лимон және шарап қышқылдары;
• қанттар;
• пектинді заттар;
• каротин және каротиноидтар;
• рутин және басқа флавоноидтар;
• илік заттар;
• антоциандар.

Жидектердегі қант мөлшері шамамен 4–12%, ал органикалық қышқылдар — 3–7% құрайды. Жемістерде С дәрумені де бар. Ботаникалық анықтамалықтардың бірінде шикізаттың 100 г-на шамамен 150 мг көрсеткіші келтірілген. Нақты мөлшері пісу деңгейі мен өсіру жағдайына байланысты.

Жапырақтарында С дәрумені, Е дәрумені, рутин, каротин, органикалық қышқылдар, илік және шайырлы заттар бар. Сонымен қатар олардан эфир майы мен каротиноидтар табылған.

Тамыры мен қабығы алкалоидтардың жоғары мөлшерімен ерекшеленеді. Негізгісі — берберин. Тамырларында одан басқа пальматин, колумбамин, ятрорицин, берберрубин және басқа қосылыстар анықталған. Әсіресе тамыр қабығы алкалоидтарға бай.

Берберин айқын биологиялық белсенділікке ие. Ол өт бөлінуіне, жатырдың жиырылуына және артериялық қысымға әсер етеді. Сондықтан тамыр мен қабықтан алынған препараттарды қолданғанда ерекше сақтық қажет. Өсімдікте пайдалы заттардың болуының өзі үй жағдайында дайындалған тұнба немесе қайнатпаның дәлелденген емдік тиімділігі бар дегенді білдірмейтінін түсіну маңызды.

Бұл өсімдік қандай пайда береді және қайда қолданылады?

Фитотерапияда барбаристің әртүрлі бөліктері әртүрлі мақсатта қолданылады. Жемістері негізінен тағамдық және дәрумендік шикізат ретінде қарастырылады. Жапырақтары, қабығы және тамырлары дәрілік препараттар дайындау үшін пайдаланылады.

Ас қорыту және тәбет үшін

Барбаристің қышқыл жидектері дәстүрлі түрде тәбетті ашу үшін қолданылады. Олардың дәмі органикалық қышқылдардың болуына байланысты. Жемістері шөлді басатын тағам ретінде де пайдаланылады.

Еуропалық шөптану еңбектерінде жидектерді ас қорыту қызметін ынталандыру үшін қолдану сипатталған. Дәстүрлі тәжірибеде олар тәбет төмендегенде және кейбір ас қорыту бұзылыстарында пайдаланылған. Алайда қышқыл жемістер барлығына бірдей жарамайды. Асқазан сөлінің қышқылдығы жоғары болғанда барбарис қолдану жағымсыз болуы мүмкін.

Өт шығару жүйесі үшін

Барбаристің ең белгілі медициналық қолдану бағыттарының бірі өт бөлінуімен байланысты. Фитотерапия анықтамалықтарының мәліметтері бойынша берберин өт бөлінуін ынталандырады. Өсімдік препараттары дәстүрлі түрде өт жолдарының кейбір бұзылыстарында қолданылған.

Барбарис тұнбасы өт қабына қатысты спазмолитикалық қасиеттерге ие. Эксперименттік зерттеулерде оның тонусының төмендеуі және жиырылу ырғағының өзгеруі байқалған. Бұл әсерлер өттің ағуын жақсартумен байланыстырылады.

Медициналық тәжірибеде барбарис препараттары бауыр мен өт шығару жүйесінің кейбір ауруларында өт айдайтын құрал ретінде сипатталған. Алайда оларды қолдану диагнозға және ауру сипатына байланысты. Өт тас ауруында өсімдік құралдарын өз бетімен қолдану қауіпсіз болмауы мүмкін.

Зат алмасу және жалпы тамақтану үшін

Барбарис жемістерінде С дәрумені, каротин және басқа биологиялық белсенді заттар бар. Оларда пектиндер мен органикалық қышқылдар кездеседі. Дәстүрлі фитотерапияда жидектер дәрумендік тағамдық шикізат ретінде қарастырылған. Олар тамақтануды әртараптандыру, сусындар мен десерттер дайындау үшін пайдаланылған. Алайда барбаристі толыққанды тамақтанудың немесе тағайындалған дәрумен препараттарының орнына қарастыруға болмайды. Жемістердегі дәрумендер мөлшері сұрыпқа, пісуіне және сақтау тәсіліне байланысты өзгереді.

Несеп шығару жүйесі үшін

Ескі шөптану еңбектерінде барбаристің несеп айдайтын әсері сипатталған. Атап айтқанда, оның несеп бөлінуіне әсері туралы айтылады.

Алайда дәстүрлі қолдану туралы мәліметтер жидектер немесе қайнатпалар бүйрек ауруларын өздігінен емдеуге жарайды дегенді білдірмейді. Несеп шығару бұзылса, ауырсыну немесе несеп түсінің өзгеруі байқалса, белгілердің себебін анықтау қажет.

Әйел денсаулығы үшін

Медициналық анықтамалықтарда барбарис жапырақтарының тұнбасын акушерлік-гинекологиялық тәжірибеде қолдану сипатталған. Дәстүрлі түрде оны жатырдан болатын кейбір қан кетулерде қосымша құрал ретінде пайдаланған.

Сонымен қатар берберин жатырдың жиырылуын күшейте алады. Бұл қасиет қауіпсіздік тұрғысынан маңызды. Барбарис препараттарын қан кету, етеккір циклінің бұзылыстары және басқа гинекологиялық мәселелер кезінде өздігінен қолдануға болмайды.

Жүктілік кезінде барбаристі дәрілік мақсатта қолдануға болмайды.

Оны күнделікті өмірде қалай қолданады?

Барбарис ең алдымен жидектерімен танымал. Олар аспаздықта пайдаланылады, ал жапырақтары мен басқа бөліктерінің дәрілік қолдану тарихы бар.

Сусындар мен тағамдарға арналған жидектер

Піскен жемістердің өзіне тән қышқыл дәмі бар. Олар мынадай тағамдарды дайындауға жарайды:

• тосап және мармелад;
• желе және шәрбаттар;
• кисельдер;
• компоттар және жеміс сусындары;
• тұздықтар және етке арналған дәмдеуіштер;
• кондитерлік өнімдер.

Кептірілген жидектер дәмдеуіш ретінде қолданылады. Кавказ және Орта Азия асханасында оларды ет тағамдары мен палауға қосады. Жемістердің қышқылдығы тағамдарға ерекше дәм береді. Жидектерден шырындар және басқа тағамдық өнімдер де дайындалады. Айқын дәміне байланысты оларды кейде аспаздықта лимонның орнына қолданады.

Барбаристі қалай дұрыс демдеу керек?

Халықтық аспаздық тәжірибеде жидектерді шайға қышқыл дәм беру үшін қосады. Сондай-ақ оларды басқа тағамдық ингредиенттермен бірге ыстық сусындар дайындауға пайдаланады.

Алайда жидектерден үй жағдайында емдік тұнба дайындауға арналған дәрілік мөлшерлер мен нақты пропорциялар әмбебап емес. Олар шикізатқа және қолдану мақсатына байланысты. Дәріханалық берберин препараттарының мөлшерін үй қайнатпаларына қолдануға болмайды. Олардағы белсенді заттардың концентрациясы болжанбайды.

Дәрілік препараттар

Фармацевтикалық тәжірибеде барбаристен берберин негізіндегі препараттар алынады. Анықтамалықтарда берберин бисульфаты және жапырақ тұнбасы аталады. Қабық пен тамырдан алынған кейбір препараттар тарихи түрде өт шығару жүйесіне арналған дәрілік заттардың құрамында қолданылған. Мұндай түрлер құрамы мен белсенді заттардың концентрациясы бойынша ерекшеленеді. Сондықтан оларды қолдану нақты препараттың нұсқаулығына және дәрігер кеңесіне сәйкес болуы керек.

Оның жемістерін қалай жинап, сақтау керек?

Бұтаның әртүрлі бөліктері әртүрлі уақытта жиналады. Жинау мерзімі қандай шикізат қажет екеніне байланысты.

Жидектерді күзде, піскеннен кейін жинайды. Әдетте бұл қыркүйек және қазан айлары. Жемістер өзіне тән қызыл түске ие болуы керек. Оларды жаңа күйінде пайдалануға, кептіруге немесе мұздатуға болады.

Жинау кезінде шірік пен көгеру белгілері жоқ бүтін жидектерді таңдау маңызды. Піспеген жасыл жемістер тағамға жарамайды: олардың құрамында берберин бар және улы болуы мүмкін.

Жапырақтарды вегетация кезеңінде жинайды. Дәрілік шикізат үшін зиянкестер мен аурулардың белгілері жоқ сау жапырақтар пайдаланылады.

Қабық пен жас бұтақтарды дәстүрлі сипаттамаларда күзде жинайды. Дәрілік мақсатта алкалоидтарға бай тамырлар да аталады.

Дәрілік құралдар дайындау үшін тамыр мен қабықты өз бетімен жинау ұсынылмайды. Мұндай шикізаттағы берберин мөлшері айтарлықтай өзгеруі мүмкін.

Жидектерді жақсы желдетілетін жерде немесе арнайы кептіргіште кептіруге болады. Дайын шикізатты ылғалдан және тікелей күн сәулесінен қорғалған құрғақ жерде сақтау керек. Сақтау үшін қақпағы тығыз жабылатын таза ыдыстар жарайды.

Кептірілген жемістерді мезгіл-мезгіл тексеру қажет. Егер көгеру, бөгде иіс немесе ылғалдану белгілері пайда болса, оларды қолдануға болмайды.

Жеуге болатын жидектерді піспегендерден қалай ажыратуға болады?

Барбарис жинағанда жемістердің пісу дәрежесін ескеру маңызды.

Піскен кәдімгі барбарис жидектері ұзынша пішінді және қызыл түсті болады. Дәмі қышқыл, кейде кермек. Өсу жағдайына байланысты олар бұтада қысқа дейін сақталуы мүмкін.

Жасыл жемістер піспеген түспен ерекшеленеді. Олардың құрамында берберин бар және оларды жеуге болмайды. Тек сыртқы ұқсастығына қарап белгісіз жидектерді дәмін көруге болмайды.

Әсіресе жабайы өсетін өсімдіктерді жинағанда абай болу керек. Кейбір басқа барбарис түрлерінің жеміс түсі өзгеше болуы мүмкін. Сондықтан өсімдікті тек жидек түсіне қарап емес, барлық белгілерінің жиынтығы бойынша анықтау қажет.

Шетелде кәдімгі барбаристі қалай табуға болады

Егер сіз АҚШ-та немесе Еуропада кәдімгі барбаристі іздесеңіз, оның жергілікті тілдердегі атауларын білу және өсімдіктің қай бөлігіне назар аудару маңызды.

Барбаристің әр елдегі атаулары:

• АҚШ: common barberry немесе European barberry.
• Германия: Berberitze немесе Sauerdorn.
• Франция: épine-vinette.
• Латынша атауы: *Berberis vulgaris*.

Қандай түрде сатылады:

• Кептірілген жидектер (жемістер) — әдетте салмақпен, тағамдық өнім немесе жеміс шайына арналған шикізат ретінде.
• Тамыр және тамыр қабығы — салмақпен, сұйық тұнбалар мен экстракттар түрінде, сондай-ақ капсулаларда.
• Пакеттегі шай — сатылымда кездеседі, бірақ құрамын тексеру қажет. «Барбарис шайы» атауы өсімдіктің қай бөлігі қолданылғанын көрсетпейді.

Қайдан іздеу керек:

• АҚШ-та — шөптер және пайдалы тағам дүкендерінде, сондай-ақ интернет-дүкендерде.
• Германияда — дәріханаларда (Apotheken), табиғи өнімдер дүкендерінде (Reformhäuser), шай дүкендерінде және онлайн.
• Францияда — дәрілік шөп дүкендерінде (herboristeries), дәріханаларда, органикалық өнімдер дүкендерінде және онлайн.

Ассортимент дүкенге байланысты өзгереді.

Қаптамада нені тексеру керек:

• Жай ғана barberry немесе berberine емес, *Berberis vulgaris* латынша атауы.
• Өсімдіктің нақты бөлігі: жемістер, тамыр немесе тамыр қабығы.
• Шайдың мақсаты: тағамдық немесе дәрілік.
• Егер сіз үшін маңызды болса, органикалық сертификаттың болуы. «Органикалық» деген жазудың өзі өсімдіктің бөлігін де, өнімнің дәрілік мәртебесін де растамайды.

Ел ережелерін ескеріңіз. АҚШ-та тағамдық қоспалар реттеледі, бірақ сатылымға дейін қауіпсіздігі мен тиімділігі бойынша FDA мақұлдауын алмайды. Германияда дәрілік шай қажет болса, дәріханадан Arzneitee бар-жоғын сұраңыз: кәдімгі тағамдық шай мен дәрілік шай әртүрлі санаттарға жатады.

Қолдануға қарсы көрсетілімдер және сақтық шаралары

Барбаристе әртүрлі ағзалардың жұмысына әсер етуі мүмкін биологиялық белсенді заттар бар. Әсіресе берберинге бай тамыр мен қабық препараттарына назар аудару керек.

Негізгі қарсы көрсетілімдер мен шектеулер:

• Жүктілік және бала емізу. Барбарис пен берберинді дәрілік мақсатта қолданудан бас тарту керек. Өсімдік жатырдың жиырылуын ынталандыруы мүмкін. Бербериннің әсері нәрестелерде билирубин деңгейінің жоғарылау қаупімен де байланыстырылады.
• Аллергия. Барбариске аллергиялық реакция белгілі болса, оны қолдануға болмайды.
• Төмен артериялық қысым. Берберин қысымды төмендетуі мүмкін, сондықтан өсімдік препараттарын қолданар алдында кеңес алу қажет.
• Жүрек ырғағының бұзылыстары. Аритмия кезінде дәрілік қолдануды дәрігермен келісу қажет.
• Қанның ұюының жоғарылауы және қан айналымы бұзылыстары. Ескі анықтамалықтарда барбарис жемістері мен препараттарын қанның ұюы жоғары болғанда және тромбофлебит кезінде ұсынбайды.
• Асқазан қышқылдығының жоғарылауы. Қышқыл жидектер мұндай бұзылыстары бар адамдарға сәйкес келмеуі мүмкін.
• Дәрі қабылдау. Берберин кейбір дәрілік заттардың қандағы мөлшеріне әсер етуі мүмкін.

Дәрілермен өзара әрекеттесуіне ерекше назар аудару керек. Берберин циклоспорин мен такролимус концентрациясын арттыруы мүмкін. Сондай-ақ ол дәрілердің метаболизміне қатысатын ферменттердің белсенділігіне, атап айтқанда CYP2D6, CYP2C9 және CYP3A4-ке әсер етеді.

Барбаристі қантты төмендететін препараттармен, варфаринмен және иммунодепрессанттармен бірге қолданғанда сақтық қажет. Ықтимал өзара әсер нақты дәріге және оның мөлшеріне байланысты.

Барбаристің дәрілік препараттарын қолданғанда жүрек айнуы, іштің жайсыздығы, диарея, іш қату және құсу болуы мүмкін. Кейде бас айналу, тері бөртпесі және естен тану жағдайлары байқалады. Дозаны едәуір асырып жібергенде қысымның айқын төмендеуі, жүрек соғуының баяулауы және тыныс алу бұзылыстары болуы мүмкін.

Піскен жидектерді тағам ретінде қолдануды қоюланған экстракттарды қабылдаумен теңестіруге болмайды. Дегенмен тағамдық өнімдерді де жеке көтерімділікті ескере отырып пайдалану керек.

Дәрігер қашан қажет?

Барбарис диагностика мен тағайындалған емнің орнын баспайды. Іштің ауыруы, жүрек айнуы, несеп түсінің өзгеруі, терінің сарғаюы немесе ас қорыту бұзылыстары пайда болса, дәрігерге қаралу қажет.

Әсіресе бауыр, өт қабы, бүйрек және жүрек-қан тамырлары жүйесінің созылмалы ауруларында медициналық кеңес алу маңызды. Мұндай жағдайларда өсімдік препараттарын өз бетімен таңдауға болмайды.

Барбарис негізіндегі дәрілік құралдарды қолданар алдында олардың қабылданып жатқан дәрілермен үйлесімділігін талқылау қажет. Бұл әсіресе қан ұюына, қант деңгейіне және иммундық жүйе жұмысына әсер ететін препараттарды қолданғанда маңызды.

Балаларға берберин препараттарын маман тағайындауынсыз беруге болмайды. Нәрестелерге, әсіресе шала туған балалар мен сарғаюы бар жаңа туғандарға мұндай препараттар ерекше қауіп тудыруы мүмкін.

Барбарис қолданғаннан кейін айқын әлсіздік, бірнеше рет құсу, қатты диарея, бас айналу немесе естен тану пайда болса, медициналық көмек қажет. Артық дозалануға күдік болса, шұғыл түрде медициналық кеңес алу керек.

Борис Увайдов — натуропатия докторы, Ph.D. Елу жылдан астам уақыт бойы адамдарға тамақтану, ағзаны тазарту және ой күші арқылы денсаулығын қалпына келтіруге көмектесемін — Еуропада, Америкада және Азияда. Автор туралы →

Тағы оқыңыз

Барлық дәрілік шөптер тақырып бойынша →

Борис Увайдов әдісі бойынша барлық мақалалар →