Кәдімгі бөріқарақат: пайдалы қасиеттері және қолданылуы

Дәрігер Борис Увайдов

Кәдімгі бөріқарақат (*Berberis vulgaris*) — ашық қызыл қышқыл жидектері бар тікенекті бұта. Фитотерапияда өсімдіктің жемістері, жапырақтары, қабығы және тамырлары қолданылады. Жидектерінде С дәрумені, органикалық қышқылдар мен пектиндер, ал тамыры мен қабығында берберин көп. Бөріқарақат дәстүрлі түрде тәбетті және өт бөлінуін жақсарту үшін қолданылады. Алайда өсімдіктің әртүрлі бөліктерінен жасалған дәрілік препараттардың қасиеттері мен шектеулері бірдей емес.

Бұл қандай өсімдік?

Кәдімгі бөріқарақат Бөріқарақаттар тұқымдасына жатады. Бұл әдетте 1,5–2 метрге дейін өсетін, көпжылдық, қатты бұтақтанатын бұта. Оны үшке бөлінген тікенектері, ұсақ жапырақтары және сары гүлдерінің шоқтары арқылы оңай тануға болады.

Жапырақтары шоқ болып орналасады. Олар қою жасыл, кейде қызғылт реңкті және балауыз тәрізді өңезді болады. Жапырақ тақталарының жиектері ұсақ ара тісті. Гүлдері ұсақ, ашық сары, қоңырау тәрізді. Олар салбыраған шоқтарға жиналады. Бұта мамыр және маусым айларында гүлдейді.

Күзге қарай бұтақтарында сопақша қызыл жидектер пайда болады. Олар қыркүйек және қазан айларында піседі. Жемістерінің дәмі қышқыл, кейде айқын тұтқырлық сезіледі. Өсу жағдайына қарай жидектер бұтада қыста да сақталуы мүмкін.

Табиғатта бөріқарақат дала және орманды дала аймақтарында, төбе беткейлерінде, жыралардың жиектерінде және орман алаңқайларында кездеседі. Ол Ресейдің еуропалық бөлігінде, Кавказда және Кавказдың арғы жағында таралған. Бұта бақтар мен саябақтарда да өсіріледі.

Бөріқарақатты тек жемістері үшін ғана бағаламайды. Оны сәндік көгалдандыруда, соның ішінде тірі қоршаулар жасау үшін пайдаланады. Гүлдеген кезде өсімдік тозаңдандырғыш жәндіктерді тартады.

Оның жемістерінде қандай заттар бар?

Бөріқарақаттың химиялық құрамы өсімдіктің бөлігіне байланысты. Жидектері тамыры мен қабығынан құрамы және биологиялық белсенді заттардың мөлшері бойынша ерекшеленеді.

Жемістерінен мыналар анықталған:

• С дәрумені (аскорбин қышқылы);
• органикалық қышқылдар, соның ішінде алма, лимон және шарап қышқылдары;
• қанттар;
• пектинді заттар;
• каротин және каротиноидтар;
• рутин және басқа флавоноидтар;
• илік заттар;
• антоциандар.

Жидектердегі қант мөлшері шамамен 4–12%, ал органикалық қышқылдар — 3–7%. Жемістерде С дәрумені де бар. Ботаникалық анықтамалықтардың бірінде шамамен 150 мг/100 г шикізат көрсеткіші келтіріледі. Нақты мөлшері пісу дәрежесі мен өсіру жағдайына байланысты.

Жапырақтарында С дәрумені, Е дәрумені, рутин, каротин, органикалық қышқылдар, илік және шайырлы заттар бар. Оларда эфир майы мен каротиноидтар да анықталған.

Тамыры мен қабығы алкалоидтардың жоғары мөлшерімен ерекшеленеді. Олардың негізгісі — берберин. Тамырында одан бөлек пальматин, колумбамин, ятрорицин, берберрубин және басқа қосылыстар анықталған. Тамыр қабығы алкалоидтарға әсіресе бай.

Бербериннің айқын биологиялық белсенділігі бар. Ол өт бөлінуіне, жатырдың жиырылуына және артериялық қысымға әсер етеді. Сондықтан тамыр мен қабықтан жасалған препараттарды ерекше сақтықпен қолдану қажет. Өсімдікте пайдалы заттардың болуының өзі үй жағдайындағы тұнба немесе қайнатпаның дәлелденген емдік әсері бар дегенді білдірмейді.

Бұл өсімдік неге пайдалы және қайда қолданылады?

Фитотерапияда бөріқарақаттың әртүрлі бөліктері әртүрлі мақсатта қолданылады. Жемістері негізінен тағамдық және дәрумендік шикізат ретінде қарастырылады. Жапырақтары, қабығы және тамырлары дәрілік препараттар жасау үшін пайдаланылады.

Ас қорыту және тәбет үшін

Бөріқарақаттың қышқыл жидектері дәстүрлі түрде тәбетті ашу үшін қолданылады. Олардың дәмі органикалық қышқылдардың болуымен байланысты. Жемістері шөлді басатын тағам ретінде де пайдаланылады.

Еуропалық шөптік анықтамалықтарда жидектердің ас қорыту қызметін ынталандыру үшін қолданылғаны сипатталған. Дәстүрлі тәжірибеде олар тәбет төмендегенде және ас қорыту жүйесінің кейбір бұзылыстарында қолданылған. Алайда қышқыл жемістер бәріне бірдей жарамайды. Асқазан сөлінің қышқылдығы жоғары болса, бөріқарақатты пайдалану жағымсыз болуы мүмкін.

Өт бөлу жүйесі үшін

Бөріқарақаттың медициналық қолданылуындағы ең белгілі бағыттардың бірі өт бөлінуімен байланысты. Фитотерапия анықтамалықтарының деректеріне сәйкес, берберин өт бөлінуін ынталандырады. Өсімдік препараттары дәстүрлі түрде өт жолдарының жұмысының кейбір бұзылыстарында қолданылған.

Бөріқарақат тұнбасы өт қабына қатысты спазмолитикалық қасиеттерге ие. Эксперименттік зерттеулерде оның тонусының төмендеуі және жиырылу ырғағының өзгеруі байқалған. Бұл әсерлер өттің ағуын жақсартумен байланыстырылады.

Медициналық тәжірибеде бөріқарақат препараттары бауыр мен өт шығару жүйесінің кейбір ауруларында өт айдайтын дәрілер ретінде сипатталған. Алайда оларды қолдану диагнозға және аурудың сипатына байланысты. Өт-тас ауруы кезінде өсімдік құралдарын өз бетінше пайдалану қауіпсіз болмауы мүмкін.

Зат алмасу және жалпы тамақтану үшін

Бөріқарақат жемістерінде С дәрумені, каротин және басқа биологиялық белсенді заттар бар. Оларда пектиндер мен органикалық қышқылдар кездеседі. Дәстүрлі фитотерапияда жидектер дәруменді тағамдық шикізат ретінде қарастырылған. Оларды тамақтануды түрлендіру, сусындар мен десерттер дайындау үшін рационға қосқан. Алайда бөріқарақатты толыққанды тамақтанудың немесе тағайындалған дәрумендік препараттардың орнына қолдануға болмайды. Жемістердегі дәрумендер мөлшері сортқа, пісуіне және сақтау тәсіліне қарай өзгереді.

Зәр шығару жүйесі үшін

Ескі шөптік анықтамалықтарда бөріқарақаттың несеп айдайтын әсері сипатталған. Атап айтқанда, оның несеп бөлінуіне ықпалы аталады.

Алайда дәстүрлі қолданылуы жидектер немесе қайнатпалар бүйрек ауруларын өз бетінше емдеуге жарайды дегенді білдірмейді. Зәр шығарудың бұзылуы, ауырсыну немесе зәр түсінің өзгеруі кезінде белгілердің себебін анықтау қажет.

Әйелдер денсаулығы үшін

Медициналық анықтамалықтарда бөріқарақат жапырақтарының тұнбасын акушерлік-гинекологиялық тәжірибеде қолдану сипатталған. Оны дәстүрлі түрде жатырдан қан кетудің кейбір түрлерінде қосымша құрал ретінде пайдаланған.

Сонымен бірге берберин жатырдың жиырылуын күшейте алады. Бұл қасиеттің қауіпсіздік үшін маңызы зор. Бөріқарақат препараттарын қан кету, етеккір циклінің бұзылыстары және басқа гинекологиялық мәселелер кезінде өз бетінше қолдануға болмайды.

Жүктілік кезінде бөріқарақатты дәрілік мақсатта қолдануға болмайды.

Оны күнделікті тұрмыста қалай пайдаланады?

Бөріқарақат ең алдымен жидектерімен белгілі. Оларды аспаздықта пайдаланады, ал жапырақтары мен өсімдіктің басқа бөліктерінің дәрілік мақсатта қолданылу тарихы бар.

Сусындар мен тағамдарға арналған жидектер

Піскен жемістердің өзіне тән қышқыл дәмі бар. Олар мыналарды дайындауға жарайды:

• тосап пен мармелад;
• желе және шәрбат;
• кисель;
• компоттар мен жеміс сусындары;
• етке арналған тұздықтар мен дәмдеуіштер;
• кондитерлік өнімдер.

Кептірілген жидектерді дәмдеуіш ретінде пайдаланады. Кавказ және Орталық Азия асханасында оларды ет тағамдары мен палауға қосады. Жемістердің қышқылдығы тағамға ерекше дәм береді. Жидектерден шырындар және басқа да тағам өнімдері жасалады. Айқын дәміне байланысты оларды кейде аспаздықта лимонның орнына пайдаланады.

Бөріқарақатты қалай дұрыс демдейді?

Халықтық аспаздық тәжірибеде жидектерді шайға қышқылдау дәм беру үшін қосады. Оларды басқа тағамдық ингредиенттермен бірге ыстық сусындар дайындау үшін де пайдаланады.

Алайда жидектерден емдік тұнбаны өз бетінше дайындауға арналған дәрілік мөлшерлер мен нақты пропорциялар әмбебап емес. Олар шикізатқа және көзделген мақсатқа байланысты. Дәріханалық берберин препараттарының мөлшерін үй қайнатпаларына қолдануға болмайды. Олардың құрамындағы белсенді заттардың концентрациясы алдын ала болжанбайды.

Дәрілік препараттар

Фармацевтикалық тәжірибеде бөріқарақаттан берберин негізіндегі препараттар алынады. Анықтамалықтарда берберин бисульфаты мен жапырақ тұнбасы аталады. Қабық пен тамырдан жасалған кейбір препараттар тарихи түрде өт шығару жүйесіне арналған дәрілер құрамында қолданылған. Мұндай түрлер құрамы мен белсенді заттардың концентрациясы бойынша ерекшеленеді. Сондықтан оларды қолдану нақты препараттың нұсқаулығына және дәрігердің кеңесіне сәйкес болуы керек.

Оның жемістерін қалай жинап, сақтайды?

Бұтаның әртүрлі бөліктерін жинауға болады. Жинау мерзімі қандай шикізат қажет екеніне байланысты.

Жидектерді күзде, піскеннен кейін жинайды. Әдетте бұл қыркүйек және қазан айлары. Жемістер өзіне тән қызыл түске енуі керек. Оларды жаңа күйінде пайдалануға, кептіруге немесе мұздатуға болады.

Жинау кезінде шірік пен көгеру белгілері жоқ бүтін жидектерді таңдаған дұрыс. Піспеген жасыл жемістер тағамға жарамайды: олардың құрамында берберин бар және олар улы болуы мүмкін.

Жапырақтарды вегетация кезеңінде жинайды. Дәрілік шикізат үшін зиянкестер мен аурулардан зақымданбаған сау жапырақтар пайдаланылады.

Қабық пен жас бұтақтарды дәстүрлі сипаттамаларда күзде жинайды. Дәрілік мақсатта құрамында едәуір мөлшерде алкалоидтар бар тамырлар да аталады.

Дәрілік құралдар дайындау үшін тамыр мен қабықты өз бетінше жинау ұсынылмайды. Мұндай шикізаттағы берберин мөлшері айтарлықтай өзгеруі мүмкін.

Жидектерді жақсы желдетілетін бөлмеде немесе қолайлы кептіргіште кептіруге болады. Дайын шикізатты құрғақ, ылғал мен тікелей күн сәулесінен қорғалған жерде сақтау керек. Сақтау үшін қақпағы тығыз жабылатын таза ыдыстар жарайды.

Кептірілген жемістерді мезгіл-мезгіл тексеріп тұру қажет. Егер көгеру, бөтен иіс немесе ылғалдану белгілері пайда болса, оларды қолдануға болмайды.

Жеуге жарамды жидектерді піспегендерден қалай ажыратуға болады?

Бөріқарақатты жинағанда жемістердің пісу дәрежесін ескеру қажет.

Кәдімгі бөріқарақаттың піскен жидектері сопақша және қызыл түсті болады. Дәмі қышқыл, кейде тұтқыр. Өсу жағдайына қарай олар бұтада қысқа дейін қалуы мүмкін.

Жасыл жемістердің түсі піспегенін көрсетеді. Олардың құрамында берберин бар және олар тағамға жарамайды. Бейтаныс жидектерді сыртқы ұқсастығына қарап қана татып көруге болмайды.

Әсіресе жабайы өсімдіктерді жинағанда сақ болған жөн. Бөріқарақаттың басқа түрлерінің жеміс түсі өзгеше болуы мүмкін. Сондықтан өсімдікті тек жидектің түсіне қарап емес, белгілерінің жиынтығы бойынша анықтау керек.

Шетелде кәдімгі бөріқарақатты қалай табуға болады?

Егер АҚШ немесе Еуропадан кәдімгі бөріқарақатты іздесеңіз, оның жергілікті тілдердегі атауларын біліп, өсімдіктің қай бөлігі ұсынылғанына назар аударыңыз.

Бөріқарақат әр елде қалай аталады:

• АҚШ: common barberry немесе European barberry.
• Германия: Berberitze немесе Sauerdorn.
• Франция: épine-vinette.
• Латынша атауы: *Berberis vulgaris*.

Қандай түрде сатылады:

• Кептірілген жидектер (жемістер) — әдетте өлшеп сатылады, тағамдық өнім немесе жеміс шайы ретінде.
• Тамыр және тамыр қабығы — өлшеп, сұйық тұнбалар мен экстракттар түрінде, сондай-ақ капсулада сатылады.
• Пакеттегі шай — сатылымда кездеседі, бірақ құрамын тексеру қажет. «Бөріқарақат шайы» деген атау өсімдіктің қай бөлігі пайдаланылғанын көрсетпейді.

Қайдан іздеуге болады:

• АҚШ-та — шөптер мен пайдалы тағамдар дүкендерінен, сондай-ақ интернет-дүкендерден.
• Германияда — дәріханалардан (Apotheken), табиғи өнімдер дүкендерінен (Reformhäuser), шай дүкендерінен және онлайн.
• Францияда — дәрілік шөптер дүкендерінен (herboristeries), дәріханалардан, органикалық өнімдер дүкендерінен және онлайн.

Ассортимент дүкенге байланысты өзгереді.

Қаптамадан нені тексеру керек:

• *Berberis vulgaris* латынша атауын, жай ғана barberry немесе berberine емес.
• Өсімдіктің нақты бөлігін: жеміс, тамыр немесе тамыр қабығы.
• Шайдың мақсатын: тағамдық немесе дәрілік.
• Егер сіз үшін маңызды болса, органикалық сертификаттың бар-жоғын. «Органикалық» деген жазудың өзі өсімдіктің бөлігін де, өнімнің дәрілік мәртебесін де растамайды.

Елдің ережелерін ескеріңіз. АҚШ-та тағамдық қоспалар реттеледі, бірақ сатылымға дейін олардың қауіпсіздігі мен тиімділігі FDA тарапынан мақұлданбайды. Германияда дәрілік шай қажет болса, дәріханадан Arzneitee бар-жоғын сұраңыз: кәдімгі тағамдық шай мен дәрілік шай әртүрлі санаттарға жатады.

Қолдану кезіндегі қарсы көрсетілімдер мен сақтық шаралары

Бөріқарақат құрамында әртүрлі ағзалардың жұмысына әсер етуі мүмкін биологиялық белсенді заттар бар. Берберинге бай тамыр мен қабық препараттарына ерекше назар аудару қажет.

Негізгі қарсы көрсетілімдер мен шектеулер:

• Жүктілік және бала емізу. Бөріқарақат пен берберинді дәрілік мақсатта қолданбаған жөн. Өсімдік жатырдың жиырылуын ынталандыруы мүмкін. Бербериннің әсері нәрестелерде билирубин деңгейінің жоғарылау қаупімен де байланыстырылады.
• Аллергия. Бөріқарақатқа аллергиялық реакция белгілі болса, оны қолдануға болмайды.
• Артериялық қысымның төмен болуы. Берберин қысымды төмендетуі мүмкін, сондықтан өсімдік препараттарын қолданар алдында дәрігермен кеңесу қажет.
• Жүрек ырғағының бұзылыстары. Аритмия кезінде дәрілік қолдануды дәрігермен келісу керек.
• Қанның ұюының жоғарылауы және қан айналымының бұзылыстары. Ескі анықтамалықтарда бөріқарақаттың жемістері мен препараттары қанның ұюы жоғары болғанда және тромбофлебит кезінде ұсынылмайды.
• Асқазан қышқылдығының жоғары болуы. Қышқыл жидектер мұндай бұзылыстары бар адамдарға жарамауы мүмкін.
• Дәрі қабылдау. Берберин қандағы кейбір дәрілік заттардың концентрациясына әсер етуі мүмкін.

Дәрілермен өзара әсерлесуге ерекше назар аудару қажет. Берберин циклоспорин мен такролимустың концентрациясын арттыруы мүмкін. Ол дәрілердің алмасуына қатысатын ферменттердің белсенділігіне, атап айтқанда CYP2D6, CYP2C9 және CYP3A4-ке де әсер етеді.

Бөріқарақатты қантты төмендететін дәрілермен, варфаринмен және иммунодепрессанттармен бірге қолданғанда сақтық қажет. Мүмкін болатын өзара әсерлер нақты дәріге және оның мөлшеріне байланысты.

Бөріқарақаттың дәрілік препараттарын қолданғанда жүрек айнуы, іштің жайсыздығы, диарея, іш қату және құсу болуы мүмкін. Кейде бас айналу, тері бөртпесі және естен тану жағдайлары байқалады. Доза едәуір асып кетсе, қан қысымының қатты төмендеуі, жүрек соғуының баяулауы және тыныс алудың бұзылуы мүмкін.

Піскен жидектерді тағам ретінде қолдануды концентрлі экстракт қабылдаумен теңестіруге болмайды. Дегенмен тағамдық өнімдерді де жеке көтерімділікті ескере отырып қолданған жөн.

Қашан дәрігер қажет?

Бөріқарақат диагностика мен тағайындалған емді алмастырмайды. Егер іштің ауыруы, жүрек айнуы, зәр түсінің өзгеруі, терінің сарғаюы немесе ас қорыту бұзылыстары пайда болса, дәрігерге қаралу қажет.

Бауыр, өт қабы, бүйрек және жүрек-қантамыр жүйесінің созылмалы аурулары кезінде медициналық кеңес алу әсіресе маңызды. Мұндай жағдайда өсімдік препараттарын өз бетінше таңдауға болмайды.

Бөріқарақат негізіндегі дәрілік құралдарды қолданар алдында олардың қабылдап жүрген дәрілермен үйлесімділігін талқылау керек. Бұл әсіресе қанның ұюына, қант деңгейіне және иммундық жүйенің жұмысына әсер ететін препараттарды қолданғанда маңызды.

Балаларға берберин препараттарын маманның тағайындауынсыз беруге болмайды. Нәрестелерге, әсіресе шала туған балаларға және сарғаюы бар жаңа туғандарға мұндай препараттар ерекше қауіп төндіреді.

Бөріқарақатты қолданғаннан кейін қатты әлсіздік, бірнеше рет құсу, қатты диарея, бас айналу немесе естен тану пайда болса, медициналық көмек қажет. Артық дозалануға күдік болса, шұғыл түрде медициналық кеңес алу керек.

Борис Увайдов — натуропатия докторы, Ph.D. Елу жылдан астам уақыт бойы адамдарға тамақтану, ағзаны тазарту және ой күші арқылы денсаулығын қалпына келтіруге көмектесемін — Еуропада, Америкада және Азияда. Автор туралы →

Тағы оқыңыз

Барлық дәрілік шөптер тақырып бойынша →

Борис Увайдов әдісі бойынша барлық мақалалар →