Oddiy zirk: foydali xususiyatlari va qo‘llanilishi

Doktor Boris Uvaydov

Oddiy zirk (*Berberis vulgaris*) — yorqin qizil nordon mevalari bo‘lgan tikanli buta. Fitoterapiyada o‘simlikning mevalari, barglari, po‘stlog‘i va ildizlaridan foydalaniladi. Mevalari C vitamini, organik kislotalar va pektinlarga boy, ildizlari va po‘stlog‘ida esa berberin ko‘p bo‘ladi. Zirk an’anaviy ravishda ishtahani yaxshilash va safro ajralishini qo‘llab-quvvatlash uchun ishlatiladi. Biroq o‘simlikning turli qismlaridan tayyorlangan preparatlar turlicha xususiyatlarga va cheklovlarga ega.

Bu qanday o‘simlik?

Oddiy zirk Zirkdoshlar oilasiga mansub. Bu ko‘p yillik, kuchli shoxlangan buta bo‘lib, odatda 1,5–2 metr balandlikka o‘sadi. Uni uch bo‘lakli tikanlari, mayda barglari va sariq gullar shingillari orqali osongina tanish mumkin.

Barglari to‘p-to‘p bo‘lib joylashadi. Ular to‘q yashil rangda, ba’zida qizg‘ish tusli va mum qoplamali bo‘ladi. Barg plastinkalarining chetlari mayda tishchali. Gullari kichik, och sariq rangda, qo‘ng‘iroq shaklida bo‘ladi. Ular osilgan shingillarga yig‘ilgan. Buta may va iyun oylarida gullaydi.

Kuzga kelib shoxlarda cho‘zinchoq qizil mevalar paydo bo‘ladi. Ular sentyabr va oktyabr oylarida pishadi. Mevalarning ta’mi nordon, ba’zida sezilarli taxirlik bilan bo‘ladi. O‘sish sharoitiga qarab, mevalar hatto qishda ham butada saqlanib qolishi mumkin.

Tabiatda zirk dasht va o‘rmon-dasht hududlarida, tepalik yonbag‘irlarida, jarlik chetlarida va o‘rmon ochiqliklarida uchraydi. U Rossiyaning Yevropa qismida, Kavkaz va Kavkazorti hududlarida tarqalgan. Buta bog‘lar va xiyobonlarda ham yetishtiriladi.

Zirkni nafaqat mevalari uchun qadrlashadi. Undan manzarali bog‘dorchilikda, jumladan tirik to‘siqlar yaratishda ham foydalaniladi. Gullash davrida o‘simlik changlatuvchi hasharotlarni jalb qiladi.

Uning mevalarida qanday moddalar bor?

Zirkning kimyoviy tarkibi o‘simlikning qaysi qismi ishlatilishiga bog‘liq. Mevalari ildiz va po‘stlog‘idan tarkibi hamda biologik faol moddalar miqdori bo‘yicha farq qiladi.

Mevalarda quyidagilar aniqlangan:

• C vitamini (askorbin kislotasi);
• organik kislotalar, jumladan olma, limon va vino kislotalari;
• shakarlar;
• pektin moddalari;
• karotin va karotinoidlar;
• rutin va boshqa flavonoidlar;
• oshlovchi moddalar;
• antosianlar.

Mevalardagi shakar miqdori taxminan 4–12%, organik kislotalar esa 3–7% ni tashkil qiladi. Mevalarda C vitamini ham mavjud. Botanika ma’lumotnomalaridan birida xomashyoning 100 g qismiga taxminan 150 mg ko‘rsatkich keltirilgan. Haqiqiy miqdor pishganlik darajasi va o‘sish sharoitiga bog‘liq.

Barglar tarkibida C vitamini, E vitamini, rutin, karotin, organik kislotalar, oshlovchi va smolali moddalar mavjud. Ularda efir moyi va karotinoidlar ham aniqlangan.

Ildiz va po‘stloq alkaloidlarning yuqori miqdori bilan ajralib turadi. Ularning asosiylaridan biri — berberin. Ildizlarda undan tashqari palmatin, kolumbamin, yatroritsin, berberrubin va boshqa birikmalar aniqlangan. Ayniqsa ildiz po‘stlog‘i alkaloidlarga boy.

Berberin aniq biologik faollikka ega. U safro ajralishi, bachadon qisqarishi va arterial bosimga ta’sir qiladi. Shu sababli ildiz va po‘stloqdan tayyorlangan preparatlardan foydalanishda alohida ehtiyotkorlik kerak. O‘simlikda foydali moddalar mavjudligi uy sharoitida tayyorlangan damlama yoki qaynatma isbotlangan davolovchi samaraga ega degani emasligini tushunish muhim.

Bu o‘simlikning qanday foydasi bor va qayerda ishlatiladi?

Fitoterapiyada zirkning turli qismlari turli maqsadlarda ishlatiladi. Mevalari asosan oziq-ovqat va vitamin manbai sifatida qaraladi. Barglari, po‘stlog‘i va ildizlari dorivor preparatlar tayyorlashda qo‘llaniladi.

Ovqat hazm qilish va ishtaha uchun

Zirkning nordon mevalari an’anaviy ravishda ishtahani ochish uchun ishlatiladi. Ularning ta’mi organik kislotalar mavjudligi bilan bog‘liq. Mevalar chanqoqni qondirish vositasi sifatida ham iste’mol qilinadi.

Yevropa o‘simlikshunoslik manbalarida zirk mevalaridan ovqat hazm qilish faoliyatini rag‘batlantirish uchun foydalanish tasvirlangan. An’anaviy amaliyotda ular ishtaha pasayganda va ayrim ovqat hazm qilish buzilishlarida ishlatilgan. Biroq nordon mevalar hamma uchun mos kelmaydi. Oshqozon shirasi kislotaligi yuqori bo‘lsa, zirk iste’moli istalmagan bo‘lishi mumkin.

Safro ajratish tizimi uchun

Zirkning tibbiyotda eng mashhur qo‘llanilish yo‘nalishlaridan biri safro ajralishi bilan bog‘liq. Fitoterapiya ma’lumotnomalariga ko‘ra, berberin safro ajralishini rag‘batlantiradi. O‘simlik preparatlari an’anaviy ravishda safro yo‘llari faoliyatining ayrim buzilishlarida qo‘llanilgan.

Zirk damlamasi o‘t pufagiga nisbatan spazmolitik xususiyatlarga ega. Tajriba tadqiqotlarida uning tonusi pasayishi va qisqarish ritmi o‘zgarishi qayd etilgan. Bu ta’sirlar safro oqimi yaxshilanishi bilan bog‘lanadi.

Tibbiy amaliyotda zirk preparatlari ayrim jigar va safro yo‘llari kasalliklarida safro haydovchi vositalar sifatida tavsiflangan. Biroq ulardan foydalanish tashxis va kasallik xususiyatiga bog‘liq. O‘t toshi kasalligida o‘simlik vositalarini mustaqil qo‘llash xavfsiz bo‘lmasligi mumkin.

Modda almashinuvi va umumiy ovqatlanish uchun

Zirk mevalarida C vitamini, karotin va boshqa biologik faol moddalar mavjud. Ularda pektinlar va organik kislotalar bor. An’anaviy fitoterapiyada mevalar vitaminli oziq-ovqat xomashyosi sifatida qaralgan. Ular ovqatlanishni xilma-xil qilish, ichimliklar va desertlar tayyorlash uchun ishlatilgan. Biroq zirk to‘laqonli ovqatlanish yoki buyurilgan vitamin preparatlari o‘rnini bosa olmaydi. Mevalardagi vitaminlar miqdori nav, pishganlik va saqlash usuliga qarab o‘zgaradi.

Siydik chiqarish tizimi uchun

Qadimgi o‘simlikshunoslik manbalarida zirkning siydik haydovchi ta’siri tasvirlangan. Xususan, uning siydik ajralishiga ta’siri eslatiladi.

Biroq an’anaviy qo‘llash haqidagi ma’lumotlar mevalar yoki qaynatmalar buyrak kasalliklarini mustaqil davolash uchun mos degani emas. Siydik chiqarish buzilishi, og‘riq yoki siydik rangining o‘zgarishida alomatlar sababini aniqlash kerak.

Ayollar salomatligi uchun

Tibbiy ma’lumotnomalarda zirk barglari damlamasining akusherlik-ginekologiya amaliyotida qo‘llanilishi tasvirlangan. U an’anaviy ravishda bachadondan qon ketishining ayrim turlarida yordamchi vosita sifatida ishlatilgan.

Bunda berberin bachadon qisqarishlarini kuchaytirishi mumkin. Bu xususiyat xavfsizlik nuqtai nazaridan muhim ahamiyatga ega. Zirk preparatlarini qon ketish, hayz sikli buzilishi va boshqa ginekologik muammolarda mustaqil ishlatmaslik kerak.

Homiladorlik davrida zirkning dorivor qo‘llanilishi mumkin emas.

Kundalik hayotda undan qanday foydalaniladi?

Zirk avvalo o‘zining mevalari bilan mashhur. Ular pazandachilikda ishlatiladi, barglari va boshqa qismlari esa dorivor qo‘llash tarixiga ega.

Ichimliklar va taomlar uchun mevalar

Pishgan mevalar o‘ziga xos nordon ta’mga ega. Ulardan quyidagilar tayyorlanadi:

• murabbo va marmelad;
• jele va siroplar;
• kisel;
• kompot va mevali ichimliklar;
• souslar va go‘sht uchun ziravorlar;
• qandolat mahsulotlari.

Quritilgan mevalar ziravor sifatida ishlatiladi. Kavkaz va Markaziy Osiyo oshxonalarida ular go‘shtli taomlar va palovga qo‘shiladi. Mevalarning nordonligi taomlarga o‘ziga xos ta’m beradi. Mevalardan sharbatlar va boshqa oziq-ovqat mahsulotlari ham tayyorlanadi. Kuchli ta’mi sababli ba’zida pazandachilikda limon o‘rnida ishlatiladi.

Zirkni qanday to‘g‘ri damlash kerak?

Xalqona pazandachilik amaliyotida mevalar nordon ta’m berish uchun choyga qo‘shiladi. Ular issiq ichimliklar tayyorlashda boshqa oziq-ovqat mahsulotlari bilan birga ishlatiladi.

Biroq dorivor dozalar va mevalardan mustaqil ravishda shifobaxsh damlama tayyorlash uchun aniq nisbatlar universal emas. Ular xomashyo va maqsadga bog‘liq. Dorixonadagi berberin preparatlarining dozalarini uy sharoitidagi qaynatmalarga ko‘chirish kerak emas. Ulardagi faol moddalar konsentratsiyasi oldindan aytib bo‘lmaydi.

Dorivor preparatlar

Farmatsevtika amaliyotida zirkdan berberin asosidagi preparatlar olinadi. Ma’lumotnomalarda berberin bisulfat va barglar damlamasi eslatiladi. Ildiz va po‘stloqdan tayyorlangan ayrim preparatlar tarixan safro yo‘llari tizimi uchun dori vositalari tarkibida ishlatilgan. Bunday shakllar tarkibi va faol moddalar konsentratsiyasi bilan farq qiladi. Shuning uchun ulardan foydalanish aniq preparat yo‘riqnomasi va shifokor tavsiyalariga mos bo‘lishi kerak.

Mevalarni qanday yig‘ish va saqlash kerak?

Butaning turli qismlari yig‘ib olinadi. Yig‘ish muddati qanday xomashyo kerakligiga bog‘liq.

Mevalar kuzda, pishganidan keyin yig‘iladi. Odatda bu sentyabr va oktyabr oylariga to‘g‘ri keladi. Mevalar o‘ziga xos qizil rangga ega bo‘lishi kerak. Ularni yangi holda ishlatish, quritish yoki muzlatish mumkin.

Yig‘ishda chirish va mog‘or belgilari bo‘lmagan butun mevalarni tanlash kerak. Pishmagan yashil mevalarni oziq-ovqat sifatida ishlatib bo‘lmaydi: ular berberin saqlaydi va zaharli bo‘lishi mumkin.

Barglar vegetatsiya davrida yig‘iladi. Dorivor xomashyo uchun zararkunanda va kasallik izlari bo‘lmagan sog‘lom barglardan foydalaniladi.

Po‘stloq va yosh shoxlar an’anaviy tavsiflarda kuzda tayyorlanadi. Dorivor maqsadlarda alkaloidlarga boy ildizlar ham eslatiladi.

Dorivor vositalar tayyorlash uchun ildiz va po‘stloqni mustaqil yig‘ish tavsiya etilmaydi. Bunday xomashyoda berberin miqdori sezilarli darajada farq qilishi mumkin.

Mevalarni yaxshi shamollatiladigan xonada yoki mos quritgichda quritish mumkin. Tayyor xomashyoni namlik va to‘g‘ridan-to‘g‘ri quyosh nurlaridan himoyalangan quruq joyda saqlash kerak. Saqlash uchun mahkam yopiladigan qopqoqli toza idishlar mos keladi.

Quritilgan mevalarni vaqti-vaqti bilan tekshirish kerak. Agar mog‘or, begona hid yoki namlanish belgilari paydo bo‘lsa, ulardan foydalanib bo‘lmaydi.

Yeyish mumkin bo‘lgan mevalarni pishmaganidan qanday ajratish mumkin?

Zirk yig‘ishda mevalarning pishganlik darajasini hisobga olish muhim.

Oddiy zirkning pishgan mevalari cho‘zinchoq shaklga va qizil rangga ega. Ta’mi nordon, ba’zida taxir bo‘ladi. O‘sish sharoitiga qarab, ular qishda ham butada qolishi mumkin.

Yashil mevalar pishmagan rangga ega. Ular berberin saqlaydi va iste’mol qilish uchun mos emas. Faqat tashqi o‘xshashlikka qarab noma’lum mevalarni tatib ko‘rmaslik kerak.

Yovvoyi o‘simliklarni yig‘ishda ayniqsa ehtiyot bo‘lish kerak. Zirkning ayrim boshqa turlarida mevalar rangi farq qilishi mumkin. Shuning uchun o‘simlikni faqat meva rangiga emas, balki barcha belgilar majmuasiga qarab aniqlash kerak.

Chet elda oddiy zirkni qanday topish mumkin

Agar siz AQSh yoki Yevropada oddiy zirk izlayotgan bo‘lsangiz, uning mahalliy tillardagi nomlarini bilish va o‘simlikning qaysi qismi kerakligiga e’tibor berish muhim.

Turli mamlakatlarda zirk nomlari:

• AQSh: common barberry yoki European barberry.
• Germaniya: Berberitze yoki Sauerdorn.
• Fransiya: épine-vinette.
• Lotincha nomi: *Berberis vulgaris*.

Qanday shaklda sotiladi:

• Quritilgan mevalar — odatda oziq-ovqat mahsuloti yoki mevali choy uchun og‘irlik bilan sotiladi.
• Ildiz va ildiz po‘stlog‘i — og‘irlik bilan, suyuq damlamalar va ekstraktlar, shuningdek kapsulalar shaklida.
• Paketlangan choy — sotuvda uchrashi mumkin, ammo tarkibini tekshirish kerak. «Zirk choyi» nomi o‘simlikning qaysi qismi ishlatilganini ko‘rsatmaydi.

Qayerdan izlash kerak:

• AQShda — o‘simlik mahsulotlari va sog‘lom ovqatlanish do‘konlarida, shuningdek internet do‘konlarida.
• Germaniyada — dorixonalarda (Apotheken), tabiiy mahsulotlar do‘konlarida (Reformhäuser), choy do‘konlari va onlayn.
• Fransiyada — dorivor o‘simlik do‘konlari (herboristeries), dorixonalar, organik mahsulotlar do‘konlari va onlayn.

Assortiment do‘konga bog‘liq.

Qadoqda nimani tekshirish kerak:

• Oddiygina barberry yoki berberine emas, lotincha *Berberis vulgaris* nomi.
• O‘simlikning aniq qismi: meva, ildiz yoki ildiz po‘stlog‘i.
• Choyning maqsadi: oziq-ovqat yoki dorivor.
• Agar bu siz uchun muhim bo‘lsa, organik sertifikat mavjudligi. «Organik» yozuvi o‘zi mahsulotning qaysi qismi yoki dorivor maqomini tasdiqlamaydi.

Mamlakat qoidalarini hisobga oling. AQShda biologik qo‘shimchalar tartibga solinadi, ammo sotuvdan oldin FDA tomonidan xavfsizlik va samaradorlik bo‘yicha tasdiqlanmaydi. Germaniyada dorivor choy kerak bo‘lsa, dorixonadan Arzneitee mavjudligini so‘rang: oddiy oziq-ovqat choyi va dorivor choy turli toifalarga kiradi.

Qo‘llashdagi qarshi ko‘rsatmalar va ehtiyot choralari

Zirk turli organlar faoliyatiga ta’sir qilishi mumkin bo‘lgan biologik faol moddalarni o‘z ichiga oladi. Ayniqsa berberinga boy ildiz va po‘stloq preparatlariga e’tibor berish kerak.

Asosiy qarshi ko‘rsatmalar va cheklovlar:

• Homiladorlik va emizish davri. Zirk va berberinni dorivor maqsadda qo‘llashni istisno qilish kerak. O‘simlik bachadon qisqarishlarini rag‘batlantirishi mumkin. Berberin ta’siri chaqaloqlarda bilirubin oshishi xavfi bilan ham bog‘lanadi.
• Allergiya. Zirkka allergik reaksiya ma’lum bo‘lsa, undan foydalanish mumkin emas.
• Past arterial bosim. Berberin bosimni pasaytirishi mumkin, shuning uchun o‘simlik preparatlari oldindan maslahat talab qiladi.
• Yurak ritmi buzilishi. Aritmiyada dorivor qo‘llashni shifokor bilan kelishish kerak.
• Qon ivishi oshishi va qon aylanish buzilishlari. Eski ma’lumotnomalarda zirk mevalari va preparatlari qon ivishi oshishi hamda tromboflebitda tavsiya etilmaydi.
• Oshqozon kislotaligining oshishi. Nordon mevalar bunday buzilishlari bo‘lgan odamlarga mos kelmasligi mumkin.
• Dori qabul qilish. Berberin ayrim dori moddalarining qondagi konsentratsiyasiga ta’sir qilishi mumkin.

Dorilar bilan o‘zaro ta’sirlarga alohida e’tibor kerak. Berberin siklosporin va takrolimus konsentratsiyasini oshirishi mumkin. Shuningdek, u dorilar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlar, xususan CYP2D6, CYP2C9 va CYP3A4 faoliyatiga ta’sir qiladi.

Zirkni qand miqdorini kamaytiruvchi preparatlar, varfarin va immunosupressantlar bilan birga qo‘llashda ehtiyotkorlik zarur. Mumkin bo‘lgan o‘zaro ta’sirlar aniq dori va uning dozasiga bog‘liq.

Zirkning dorivor preparatlarini qabul qilishda ko‘ngil aynishi, qorin sohasida noqulaylik, ich ketishi, qabziyat va qusish kuzatilishi mumkin. Ba’zida bosh aylanishi, teri toshmasi va hushdan ketish holatlari qayd etiladi. Doza sezilarli oshib ketganda bosimning kuchli pasayishi, yurak urishining sekinlashishi va nafas buzilishi mumkin.

Pishgan mevalarni oziq-ovqat sifatida iste’mol qilishni konsentrlangan ekstraktlarni qabul qilish bilan tenglashtirib bo‘lmaydi. Shunga qaramay, oziq-ovqat mahsulotlarini ham individual moslashuvni hisobga olgan holda iste’mol qilish kerak.

Qachon shifokorga murojaat qilish kerak

Zirk tashxis va buyurilgan davolash o‘rnini bosa olmaydi. Qorin og‘rig‘i, ko‘ngil aynishi, siydik rangining o‘zgarishi, terining sarg‘ayishi yoki ovqat hazm qilish buzilishlari paydo bo‘lsa, shifokorga murojaat qilish kerak.

Jigar, o‘t pufagi, buyrak va yurak-qon tomir tizimining surunkali kasalliklarida tibbiy maslahat olish ayniqsa muhim. Bunday holatlarda o‘simlik preparatlarini mustaqil tanlamaslik kerak.

Zirk asosidagi dorivor vositalarni qo‘llashdan oldin ularning qabul qilinayotgan dorilar bilan mosligini muhokama qilish kerak. Bu ayniqsa qon ivishi, qand darajasi va immun tizimiga ta’sir qiluvchi preparatlarda muhim.

Bolalarga berberin preparatlarini mutaxassis tavsiyasisiz berish mumkin emas. Chaqaloqlar, ayniqsa muddatidan oldin tug‘ilgan bolalar va sariqligi bo‘lgan yangi tug‘ilgan chaqaloqlar uchun bunday preparatlar alohida xavf tug‘diradi.

Zirk iste’molidan keyin kuchli holsizlik, takroriy qusish, kuchli ich ketishi, bosh aylanishi yoki hushdan ketish yuz bersa, tibbiy yordam kerak. Doza oshib ketganidan shubha bo‘lsa, tezda tibbiy maslahat olish zarur.

Boris Uvaydov — naturopatiya doktori, Ph.D. Ellik yildan ortiq vaqt davomida odamlarga ovqatlanish, organizmni tozalash va aql kuchi orqali sog'lig'ini tiklashga yordam beraman — Yevropa, Amerika va Osiyoda. Muallif haqida →

Yana o'qing

Barcha dorivor o'tlar mavzular bo'yicha →

Boris Uvaydov usuli bo‘yicha barcha maqolalar →