Qora smorodina: foydali xususiyatlari va qo‘llanilishi

Dr. Boris Wydoff

Qora smorodina, avvalo, tarkibida C vitamini ko‘pligi bilan tanilgan. Uning rezavorlari yangi, quritilgan va qayta ishlangan holda iste’mol qilinadi, shuningdek, vitaminli choylarga qo‘shiladi. Barglari esa alohida yig‘ib olinadi: an’anaviy fitoterapiyada ulardan qaynatmalar tayyorlanadi va o‘simlik yig‘malariga qo‘shiladi.

Amaliy qo‘llash usuli o‘simlikning qaysi qismidan foydalanilayotganiga bog‘liq. Rezavorlari kundalik ovqatlanish uchun mos, barglari esa xavfsizlik cheklovlarini hisobga olgan holda dorivor o‘simlik xomashyosi sifatida ishlatiladi. Na’matak va qora smorodinadan vitaminli choy tayyorlashning aniq retsepti mavjud: 2 choy qoshiq aralashma ustiga 2 stakan qaynoq suv quyiladi, 1 soat tindiriladi va suzib olinadi. Tayyor ichimlikdan kuniga 3–4 mahal 1/2 stakandan ichiladi.

Quyida rezavorlar va barglarning farqi, ularni qanday to‘g‘ri yig‘ish, quritish va damlash, shuningdek, qaysi holatlarda barglardan tayyorlangan vositalardan foydalanmaslik kerakligini ko‘rib chiqamiz.

Qora smorodina rezavorlari va barglari tarkibida nimalar bor?

Qora smorodina rezavorlari, avvalo, vitaminlarga boy tarkibi bilan qadrlanadi. Fitoterapiya ma’lumotnomalarida askorbin kislotasi (C vitamini), karotin, E, B5, B1, B2 va K vitaminlari qayd etilgan. Shuningdek, mevalar tarkibida nikotin va foliy kislotalari, P vitamini, shakarlar, organik kislotalar va pektin moddalar mavjud.

Qora smorodinaning o‘ziga xos jihati — C vitaminining ko‘pligidir. Ma’lumotnomalardan birida bu ko‘rsatkich bo‘yicha u faqat na’matak va Uzoq Sharq aktinidiyasidan keyin turishi aytilgan. Qizil smorodina bilan taqqoslaganda, qora smorodinada C vitamini 6–10 baravar ko‘p.

Rezavorlarning yana bir xususiyati — askorbinaza fermentining yo‘qligi. Shu sababli mevalarga ishlov berilganda ham C vitamini yaxshi saqlanadi. Shuning uchun qora smorodinani nafaqat yangi holda iste’mol qilishadi, balki quritishadi, ichimliklarga qo‘shishadi va keyinchalik foydalanish uchun g‘amlab qo‘yishadi.

Barglarning kimyoviy tarkibi boshqacha. Ularda C vitamini, efir moyi va boshqa moddalar borligi qayd etilgan. Shu sababli qora smorodina barglari mustaqil dorivor xomashyo sifatida qaraladi. Rezavorlar tarkibidagi moddalarni barglardan tayyorlangan damlama, qaynatma va boshqa vositalarga avtomatik ravishda taalluqli deb bo‘lmaydi.

Qora smorodina: rezavorlari va barglarining foydasi

Qora smorodinaning asosiy oziqaviy ahamiyati rezavorlaridagi vitaminlar bilan bog‘liq. Ularni alohida iste’mol qilishadi, yangi yoki quritilgan holda ovqatlanish ratsioniga qo‘shishadi, ichimliklar va vitaminli choylar tayyorlashda ishlatishadi.

Pektinlar, organik kislotalar va shakarlar mevalar tarkibini yanada boyitadi. Ma’lumotnomalarda qora smorodina vitaminlarga boy o‘simlik xomashyosi qatoriga kiritilgan. Bu uning ovqatlanishda an’anaviy qo‘llanilishini tushuntiradi, ammo rezavorlar mustaqil ravishda kasalliklarni davolay oladi degani emas.

Barglardan boshqa maqsadlarda foydalaniladi. Dorivor o‘simliklar haqidagi kitoblarda quritilgan barglardan siydik haydovchi va ter haydovchi vosita sifatida qaynatma tayyorlash tasvirlangan. Shuningdek, qora smorodina barglari vitaminli o‘simlik yig‘malari tarkibiga kiradi. Eski manbalarda barglar damlamasi haqida ham ma’lumot bor, undan ichni yumshatuvchi vosita sifatida foydalanilgan.

Bu yerda an’anaviy qo‘llanilish bilan tasdiqlangan davolovchi ta’sirni farqlash muhim. O‘simlikning fitoterapiya ma’lumotnomasida tilga olinishi uning muayyan kasallikda samarali ekanini o‘z-o‘zidan isbotlamaydi.

Agar gap kundalik ovqatlanish haqida ketsa, rezavorlarga ustunlik berish qulayroq. Barglardan dorivor xomashyo sifatida foydalanish rejalashtirilsa, preparat shakli, tarkibi va xavfsizlik cheklovlarini hisobga olish kerak. Yevropa dori vositalari agentligining (EMA) zamonaviy monografiyasi qora smorodinaning barcha mahsulotlariga emas, aynan uning barglaridan tayyorlangan dorivor preparatlarga tegishli.

Qora smorodina rezavorlaridan ovqatlanishda qanday foydalanish mumkin?

Rezavorlarni yangi, quritilgan va qayta ishlangan holda iste’mol qilish mumkin. Naturopatiya haqidagi kitoblarda ularni xom holda iste’mol qilishga ustunlik berish tavsiya etiladi, ammo dimlash va pechda pishirish usullari ham tasvirlangan.

Quritilgan mevalar yil davomida g‘amlab qo‘yilgan smorodinadan foydalanish imkonini beradi. Ularni ichimliklar va vitaminli aralashmalarga qo‘shish mumkin. Doktor Boris Wydoff kitoblarida ham smorodina ovqatlanishga mos quritilgan mevalar qatorida tilga olinadi. Uning bunday mahsulotlarni tanlash bo‘yicha amaliy tavsiyasi — kimyoviy ishlov berilmagan quritilgan mevalarga ustunlik berish.

Uy sharoitida rezavorlarni g‘amlashda bir nechta oddiy qoidaga amal qilish mumkin:

• Quritish uchun to‘liq pishgan mevalar tanlanadi.
• Quritishdan oldin rezavorlar yupqa qatlam qilib yoyiladi.
• Ular ochiq havoda, soyada, chordoqda yoki quritgichda quritiladi.
• Quritgich uchun ma’lumotnomada 50–60 °С harorat ko‘rsatilgan.
• Tayyor xomashyo quruq holda, boshqa o‘simliklardan alohida saqlanadi.

Doktorning kitoblarida uy sharoitida tayyorlanadigan meva va rezavor g‘amlama mahsulotlarini ortiqcha shakar va nomaqbul konservantlarsiz tayyorlash yaxshiroq ekani ham ta’kidlanadi. Bu rezavorlardan tayyorlangan mahsulotning haddan tashqari shirin desertga aylanib ketishining oldini oladi.

Rezavorlar va barglardan tashqari, eski ma’lumotnomalarda qora smorodina kurtaklari haqida ham ma’lumotlar uchraydi. Ularni erta bahorda yig‘ib, yoqimli hidi tufayli oziq-ovqat sanoatida foydalanish uchun spirt bilan konservalashgan. Biroq bu o‘simlikdan foydalanishning alohida usuli bo‘lib, oddiy vitaminli choy tayyorlashga aloqasi yo‘q.

Qora smorodina rezavorlarini qanday damlash kerak?

Ma’lumotnomalarda keltirilgan retseptlardan biri — na’matak va qora smorodina mevalaridan tayyorlanadigan vitaminli choy.

Vitaminli choy retsepti:

• Na’matak va qora smorodina mevalari teng miqdorda olinadi.
• 2 choy qoshiq o‘simlik aralashmasi ustiga 2 stakan qaynoq suv quyiladi.
• Ichimlik 1 soat davomida tindiriladi.
• Tindirilgandan so‘ng suzib olinadi.
• Ta’bga ko‘ra shakar qo‘shish mumkin.

Ma’lumotnomada tayyor ichimlikni kuniga 3–4 mahal 1/2 stakandan ichish tavsiya qilingan.

Qora smorodina boshqa vitaminli aralashmalar tarkibida ham uchraydi. Masalan, na’matak, chetan va qora smorodina mevalaridan tayyorlanadigan o‘simlik yig‘masi tasvirlangan. Bunday retseptlarda o‘simlik xomashyosi vitamin manbai sifatida ishlatiladi.

Bu rezavorli ichimlikni barglardan tayyorlanadigan dorivor shakllar bilan adashtirmaslik kerak. Ularni tayyorlash usullari boshqacha va alohida cheklovlarga ega. Keltirilgan retsept aynan rezavorlar va na’matak mevalariga tegishli.

Qora smorodina barglarini damlash mumkinmi?

Ha, barglardan an’anaviy ravishda o‘simlik ichimliklari va vitaminli yig‘malar tayyorlashda foydalaniladi. Ma’lumotnomalarda quritilgan barglardan tayyorlangan qaynatma tasvirlangan bo‘lib, undan siydik haydovchi va ter haydovchi vosita sifatida foydalanilgan.

Biroq uyda odatiy choy tayyorlash bilan barglardan dorivor preparat tayyorlash bir xil narsa emas. EMAning zamonaviy xavfsizlik talablari qora smorodina barglaridan tayyorlangan dorivor preparatlarga tegishli. Ularni yangi yoki quritilgan rezavorlarga avtomatik ravishda tatbiq etib bo‘lmaydi.

Tayyor vositani tanlashda o‘simlikning qaysi qismi ishlatilganiga e’tibor berish kerak. Qadoqda barglar, mevalar yoki kurtaklar ko‘rsatilgan bo‘lishi mumkin. Bular turli xil xomashyo hisoblanadi, shuning uchun o‘simlik nomi bir xil bo‘lgan mahsulotlarni bir-birining o‘rnida ishlatish mumkin deb hisoblamaslik kerak.

Agar barglardan tayyorlangan preparatni muntazam qo‘llash rejalashtirilsa, ayniqsa surunkali kasalliklar yoki dori vositalarini qabul qilish holatida, bu masalani shifokor yoki farmatsevt bilan maslahatlashish kerak.

Qora smorodina rezavorlari va barglarini qachon va qanday yig‘ish kerak?

Dorivor xomashyo tayyorlash uchun ma’lumotnomalarda turli yig‘ish muddatlari ko‘rsatilgan.

Barglar iyun–iyul oylarida yig‘iladi. Bunda o‘simlikning o‘rta qismidagi barglar tanlanadi, uchki va pastki barglar esa qoldiriladi. Bunday yig‘ish usuli butaning meva berishiga zarar yetkazmaslikka yordam beradi.

Rezavorlar iyul–avgust oylarida, to‘liq pishgan paytda yig‘iladi. Mevalar bandisiz ajratib olinadi.

Rezavorlarni quritishning bir nechta usuli bor. Ularni chordoqda yoki ochiq havoda, soyada yupqa qatlam qilib yoyish mumkin. Shuningdek, 50–60 °С haroratni saqlagan holda quritgichlardan foydalanish mumkin.

Barglar ochiq havoda, soyada quritiladi. Quritilgandan so‘ng xomashyo o‘simlikka xos belgilarini saqlab qolishi kerak. Ma’lumotnomada rezavorlar uchun kuchsiz, xushbo‘y hid hamda nordon, biroz burishtiruvchi ta’m qayd etilgan.

Qora smorodinani unga o‘xshash o‘simliklardan qanday ajratish mumkin?

Mustaqil ravishda o‘simlik yig‘ayotganda faqat rezavorlarning qora rangiga qarab xulosa chiqarish mumkin emas. Ma’lumotnomalarda qora smorodinani chernika va qora buzina mevalaridan farqlashga yordam beradigan belgilar keltirilgan.

Qora smorodinaning rezavorlari dumaloq, qora va o‘lchami 10–12 mm gacha bo‘ladi. Ularning yuzasida bezsimon nuqtalar ko‘rinadi, uchida esa qurigan gulqo‘rg‘on qoldig‘i saqlanib qoladi. Mevalar o‘ziga xos xushbo‘y hidga ega.

Chernika mevalari kichikroq — taxminan 5–6 mm. Ularning ustida ko‘kimtir mumsimon qoplama va uchki qismida halqasimon gardish bo‘ladi. Qora buzina mevalari ham odatda kichikroq: taxminan 5–7 mm, uchida halqasimon gardishi bor.

O‘simlikni aniqlashda bir vaqtning o‘zida bir nechta belgini baholash muhim: o‘lchami, yuzasi, uchki qismining tuzilishi va hidi. Faqat qora rangning o‘zi oldingizdagi o‘simlik aynan qora smorodina ekanini tasdiqlamaydi.

Qora smorodina panjasimon bo‘lakli barglarga ega butalar turiga kiradi. U madaniy ekin sifatida ham, yovvoyi holda ham uchraydi. Ma’lumotnomalarda daryo va soy qirg‘oqlaridagi chakalakzorlar tilga olinadi. Bu joylarda buta boshqa yovvoyi o‘simliklar bilan birga o‘sadi.

Dorivor maqsadlarda rezavorlar va barglardan foydalaniladi. Ma’lumotnomalarda ular *Fructus et Folium Ribis nigri* deb belgilanadi. Xomashyo yovvoyi holda o‘sadigan va madaniy butalardan olinadi.

Quritilgan xomashyo sifatini qanday tekshirish mumkin?

To‘g‘ri quritish — xomashyo tayyorlashning faqat bir qismi. Sifatli rezavorlar va barglarni tanlash ham kam ahamiyatga ega emas.

Eski standartlarda mevalar uchun haddan tashqari qurigan va yashilimtir rezavorlar, meva bandlari, boshqa o‘simliklarning qismlari hamda mineral aralashmalar miqdori hisobga olingan. Barglar uchun esa qo‘ng‘ir va qoraygan namunalar miqdori alohida me’yorlashtirilgan.

Dorivor xomashyo uchun quyidagi namlik ko‘rsatkichlari belgilangan:

• Mevalar — 18% dan oshmasligi kerak.
• Barglar — 14% dan oshmasligi kerak.

Standartlarda shikastlangan, rangi o‘zgargan, begona va o‘simlikning boshqa qismlari miqdori ham hisobga olinadi.

Bu talablarning amaliy mazmuni oddiy: xomashyo yig‘ishda bir xil sifatli mahsulotlarni tanlash, sifatli rezavorlarni buzilganlari bilan aralashtirmaslik va quritilgan o‘simlik qismlarining quruq holatda qolishini nazorat qilish kerak. Yig‘ib quritilgan barglar va mevalarni boshqa o‘simliklarga qo‘shmasdan, alohida saqlash ma’qul.

Chet elda qora smorodinani qanday topish mumkin?

Agar aynan qora smorodina kerak bo‘lsa, fitoterapiyada foydalanish uchun esa uning barglari kerak bo‘lsa, mahalliy nomlarini bilish foydali:

• AQSH: black currant yoki blackcurrant; bargi — blackcurrant leaf.
• Germaniya: Schwarze Johannisbeere; bargi — Schwarze Johannisbeerblätter.
• Fransiya: cassis; bargi — feuilles de cassis.
• Lotincha nomi: *Ribes nigrum*.

Savdoda sochma holdagi va choy paketlaridagi quritilgan barglar, nastoykalar, suyuq barg ekstraktlari va kapsulalar uchraydi. Bundan tashqari, quritilgan rezavorlar, rezavorli kapsulalar va kurtak ekstraktlari ham sotiladi.

Xarid qilishda faqat «qora smorodina» degan yozuvga qarab tanlamaslik kerak. Mahsulot tarkibiga o‘simlikning aynan qaysi qismi kirganini tekshiring. Rezavorlardan tayyorlangan mahsulotlar barg preparatlarining o‘rnini bosa olmaydi: Yevropa o‘simlik monografiyasi aynan barglarga tegishli.

Bunday mahsulotlarni dorivor o‘simliklar va sog‘lom ovqatlanish do‘konlaridan, choy do‘konlaridan hamda internet orqali topish mumkin. Germaniyada ular dorixonalarda, Fransiyada esa dorixonalar va herboristeries do‘konlarida ham uchraydi.

Xarid qilishdan oldin quyidagilarni tekshiring:

• *Ribes nigrum* nomi ko‘rsatilganmi;
• o‘simlikning qaysi qismi ishlatilgan: barg, meva yoki kurtak;
• mahsulot bitta tarkibiy qismdan iboratmi yoki xushbo‘ylashtirilgan aralashmami;
• u dori vositasi, oziq-ovqat choyi yoki qo‘shimcha sifatida belgilanganmi;
• organik mahsulot ekani haqiqatan ko‘rsatilganmi yoki sertifikatlanganmi.

Bunday mahsulotlarni muomalaga chiqarish qoidalari mamlakatga qarab farq qiladi. AQSHda qo‘shimchalar FDA tomonidan oldindan tasdiqlanmaydi. Yevropa Ittifoqida barglardan an’anaviy foydalanish tan olingani qora smorodinali har qanday choy avtomatik ravishda dorivor preparat hisoblanadi degani emas.

Qora smorodina: foydasi va zarari, qarshi ko‘rsatmalar va ehtiyot choralari

Qora smorodinaning foydasi va ehtimoliy zararini baholashda, avvalo, rezavorlarni oziq-ovqat sifatida iste’mol qilish bilan barglardan dorivor maqsadda foydalanishni farqlash kerak. Bu mahsulotlar uchun turli tavsiyalar amal qiladi. EMAning zamonaviy ma’lumotlari qora smorodina barglaridan tayyorlangan dorivor preparatlarga tegishli. Asosiy qarshi ko‘rsatma — o‘simlikka yoki muayyan preparatga yuqori sezuvchanlik.

Siydik chiqarish yo‘llari uchun barg preparatlaridan foydalanishda shifokor suyuqlik iste’molini cheklashni tavsiya qiladigan holatlarni hisobga olish kerak. EMA monografiyasida bunday holatlar qatorida yurak yoki buyrakning og‘ir kasalliklari keltirilgan. Bunday vaziyatlarda siydik ajralishini kuchaytirish maqsadida o‘simlik vositasidan mustaqil foydalanish mumkin emas.

Barg preparatlari uchun tasdiqlangan dori vositalari bilan o‘zaro ta’sir holatlari haqida ma’lumot berilmagan. Biroq o‘zaro ta’sir bo‘yicha maxsus tadqiqotlar o‘tkazilmagan. Shuning uchun qayd etilgan holatlar yo‘qligi har qanday dori bilan birga qo‘llash xavfsizligini isbotlamaydi.

Urug‘ moyi uchun antikoagulyantlar, masalan, varfarin ta’sirini kuchaytirish ehtimoli nazariy jihatdan tasvirlangan. Bu klinik jihatdan isbotlangan o‘zaro ta’sir hisoblanmaydi. Shunga qaramay, antikoagulyantlar yoki boshqa dori vositalarini qabul qilayotgan bo‘lsangiz, o‘simlik qo‘shimchalaridan foydalanishni oldindan shifokor yoki farmatsevt bilan kelishib olish kerak.

Homiladorlik va emizish davrida barglardan dorivor maqsadda foydalanish xavfsizligi aniqlanmagan. EMA bunday preparatlarni ushbu davrlarda qo‘llashni tavsiya etmaydi.

Qora smorodina barglaridan tayyorlangan preparatlar ma’lumotlar yetarli bo‘lmagani sababli 18 yoshgacha bo‘lgan bolalarga ham tavsiya etilmaydi. Bu cheklov barglardan tayyorlangan dorivor preparatlarga tegishli, ovqat sifatida iste’mol qilinadigan oddiy rezavorlarga emas.

EMA barg preparatlari uchun xos nojo‘ya reaksiyalarni ko‘rsatmaydi. Shu bilan birga, smorodina iste’mol qilingandan keyin allergik reaksiya kuzatilgan alohida holat tasvirlangan. Sharbat bo‘yicha o‘tkazilgan bir tadqiqotda vaqtinchalik ovqat hazm qilish buzilishi, suyuq najas va tez-tez siyish holatlari qayd etilgan.

Toksiklik va dozani oshirib yuborish bo‘yicha ma’lumotlar yetarli emas. Shu sababli dozani oshirib yuborish holatlari ma’lum emasligini katta dozalarda yoki uzoq muddat o‘simlik preparatlarini qabul qilish xavfsizligining isboti deb tushunmaslik kerak.

Qachon shifokorga murojaat qilish kerak?

Oddiy rezavorlar bilan barglardan tayyorlangan dorivor preparat o‘rtasida tanlov qilayotganda sog‘liq holati va qabul qilinayotgan dori vositalarini hisobga olish muhim. Quyidagi vaziyatlarda tibbiy yordamga murojaat qilish kerak:

• Allergik reaksiya. Mahsulotni ko‘tara olmaslik belgilari paydo bo‘lsa, uni iste’mol qilish yoki o‘simlik preparatidan foydalanishni to‘xtatish kerak. Kuchli reaksiya kuzatilsa, tibbiy yordam zarur.
• Homiladorlik va emizish davri. Barg preparatlari bu davrlarda EMA tomonidan tavsiya etilmaydi, chunki ulardan foydalanish xavfsizligi aniqlanmagan. O‘simlik vositalarini qo‘llash imkoniyatini shifokor bilan muhokama qilish kerak.
• Yurak yoki buyrak kasalliklari. Suyuqlik iste’molini cheklash talab qilinadigan holatlarda barg preparatlarini siydik haydovchi maqsadda mustaqil qabul qilish mumkin emas.
• Antikoagulyantlar va boshqa dori vositalarini qabul qilish. O‘simlik qo‘shimchalaridan foydalanishdan oldin ularning tarkibi haqida shifokorga xabar berish kerak. Varfarin qabul qilganda alohida ehtiyotkorlik zarur.
• Bolalarda qo‘llash. Qora smorodina barglaridan tayyorlangan dorivor preparatlar xavfsizligi haqidagi ma’lumotlar yetarli bo‘lmagani sababli 18 yoshgacha tavsiya etilmaydi.
• Iste’moldan keyingi noodatiy reaksiyalar. Ovqat hazm qilish buzilishi, suyuq najas yoki boshqa noxush belgilar paydo bo‘lsa, mahsulotdan foydalanishni to‘xtatib, vaziyatni tibbiyot mutaxassisi bilan baholash kerak.

Ayniqsa, siydik chiqarish tizimidagi buzilishlarni damlama yoki qaynatmalar bilan mustaqil davolashga urinmaslik muhim. O‘simlikdan an’anaviy foydalanish tashxis qo‘yish va belgilangan davolashning o‘rnini bosa olmaydi. Yurak va buyrakning surunkali kasalliklarida siydik ajralishiga ta’sir qiladigan har qanday vositani qo‘llash shifokor bilan kelishilishi kerak.

Dr. Boris Wydoff — naturopatiya doktori, Ph.D. Ellik yildan ortiq vaqt davomida odamlarga ovqatlanish, organizmni tozalash va aql kuchi orqali sog'lig'ini tiklashga yordam beraman — Yevropa, Amerika va Osiyoda. Muallif haqida →

Yana o'qing

Barcha dorivor o'tlar mavzular bo'yicha →

Dr. Boris Wydoff usuli bo‘yicha barcha maqolalar →