Kattalar uchun sut: hazm bo‘lishi va xususiyatlari
Doktor Boris Uvaydov
«Bolalar, sut iching» — bolalarga u haqiqatan ham mos keladi: ularning ovqat hazm qilish tizimi sutga moslashgan. Ammo katta odamning tanasi boshqacha. Yillar o‘tishi bilan ko‘pchilikda sut oqsillari va sut shakarini o‘zlashtirish pasayadi va bir stakan sut bolalikdagidek ta’sir qilmay qo‘yadi.
Kazein bilan nima sodir bo‘ladi
Sigir, echki va qo‘y suti kazein guruhiga kiradi. Kazein — sutning asosiy oqsili va kattalar ko‘pincha uni yomon hazm qiladi: fermentlar, jumladan sut shakarini parchalaydigan laktaza yetishmaydi. Naturopatik tizimda yaxshi hazm bo‘lmagan sut tarkibiy qismlari qonga tushishi mumkin, deb hisoblanadi. Menimcha, ular to‘qimalarda, bo‘g‘imlarda va mushaklar orasida to‘planadi — va men «sababsiz» bo‘g‘im og‘riqlari bo‘lgan odamlar sut mahsulotlaridan voz kechgach, o‘zlarini yengilroq his qilganini ko‘p marta ko‘rganman.
Pasterizatsiya — alohida masala
Jigar uchun zararli omillar qatoriga aynan pasterizatsiya qilingan sigir sutini kiritaman: qizdirish oqsilni o‘zgartiradi va organizmga uni o‘zlashtirish yanada qiyin bo‘ladi. Jigar zaif bo‘lsa, boshqa sut mahsulotlarini ham cheklashni maslahat beraman — hech bo‘lmaganda tiklanish davrida.
Amalda nima qilish kerak
- Sutni «suv kabi» ichmang va ovqat ustidan sut ichmang: sut — alohida oziq-ovqat bo‘lib, boshqa mahsulotlar bilan birga og‘ir hazm bo‘ladi.
- Achitilgan sut mahsulotlariga e’tibor bering: ularda ishning bir qismini bakteriyalar allaqachon bajargan. Sutdan keyin o‘zini og‘ir his qiladigan ko‘plab odamlar qatiqni bemalol iste’mol qila oladi.
- O‘zingizda sinab ko‘ring: uch hafta sut mahsulotlarisiz yashang — so‘ng bo‘g‘imlaringiz, teringiz, ovqat hazmingiz va ertalab tomoqdagi shilliq holatiga xolis qarang. Tana har qanday tahlildan ko‘ra aniqroq javob beradi.
- Sutsiz kalsiy manbalari — ko‘katlar, karam, kunjut, bodom.
Ko‘p uchraydigan xatolar
Sutni qadoqlangan shirin «o‘simlik ichimliklari» bilan almashtirish — ularda shakar va qo‘shimchalar bor. Yana bir xato — bir kunning o‘zidayoq xulosa chiqarish: sut mahsulotlarining izlari to‘qimalardan bir necha hafta davomida chiqadi, tekshiruvga uch hafta vaqt bering.
EHTIYOT CHORASI
Bolalarni ko‘rsatmasiz va pediatr bilan maslahatlashmasdan sut mahsulotlaridan mahrum qilmang — ularning sut bilan munosabati boshqacha. Osteoporozi bor kattalar esa kalsiy manbalarini shifokor bilan muhokama qilishlari kerak.
Ko'p so'raladigan savollar
Nega ilgari bo‘lmagan bo‘lsa ham, sutdan keyin og‘irlik paydo bo‘ladi?
Yosh o‘tishi bilan sut oqsili va shakarini hazm qilish uchun zarur fermentlar ishlab chiqarilishi kamayadi — sut bolalikdagidek o‘zlashtirilmay qo‘yadi. Bu yosh bilan bog‘liq odatiy o‘zgarish.
Sut va bo‘g‘im og‘riqlari o‘zaro bog‘liqmi?
Naturopatik amaliyotda bunday bog‘liqlik tez-tez kuzatiladi: yaxshi hazm bo‘lmagan sut tarkibiy qismlari to‘qimalarda to‘planadi. Tekshirish oson — uch hafta sut mahsulotlarisiz yashang va holatingizni xolis kuzating.
Sutdagi kalsiyni nima bilan almashtirish mumkin?
Ko‘katlar, karamning barcha turlari, kunjut, bodom. Toza havodagi harakat kalsiyning o‘zlashtirilishiga yordam beradi.
Batafsil — shifokor materiallarida
Salomatlik alifbosi (elektron kitob, rus tilida) →Oziqlanish psixologiyasi va fiziologiyasi →Yoki «Organizmni tozalashning 7 qadami» bepul qo‘llanmasidan boshlang →
Boris Uvaydov — naturopatiya doktori, Ph.D. Ellik yildan ortiq vaqt davomida odamlarga ovqatlanish, organizmni tozalash va aql kuchi orqali sog'lig'ini tiklashga yordam beraman — Yevropa, Amerika va Osiyoda. Muallif haqida →