Дәрілік шалфей: пайдалы қасиеттері мен қолданылуы

Дәрігер Борис Увайдов

Дәрілік шалфей (*Salvia officinalis*) — жапырақтары шөппен емдеуде және аспаздықта қолданылатын хош иісті бұташа. Фитотерапия анықтамалықтарындағы мәліметтерге сәйкес, оны дәстүрлі түрде ауыз бен тамақты шаю және тер бөлінуін азайту үшін пайдаланады. Жапырақтарының құрамында эфир майы, илік заттар және басқа да қосылыстар бар. Алайда шалфейді емдік мақсатта қолданғанда сақ болған жөн. Себебі оның құрамындағы туйон көп мөлшерде уытты әсер етуі мүмкін.

Бұл өсімдікті қалай тануға болады?

Дәрілік шалфей ерінгүлділер тұқымдасына жатады. Ескі ботаникалық кітаптарда бұл тұқымдас ерінгүлділер деп те аталады. Бұл — өзіне тән күшті иісі бар көпжылдық бұташа. Оны жапырақтары, эфир майы және дәмдеуіш ретінде пайдалану үшін өсіреді.

Ботаникалық сипаттамаларға сәйкес, өсімдіктің биіктігі 20–80 см болады. Оның сүректенген қуатты тамыры және бірнеше сабағы бар. Сабақтары төрт қырлы, бұтақтанған және жапырақтармен тығыз қапталған. Төменгі бөлігі уақыт өте келе сүректенеді.

Жапырақтары сағақтарда қарама-қарсы жұптасып орналасады. Олардың пішіні ұзынша, ұзындығы шамамен 3–8 см. Беті әжімді, жиектері ұсақ тісті болады. Түсі сұрғылт-жасыл. Жапырақтары қалың түкпен жабылған, ал жас жапырақтарда ақшыл киіз тәрізді қабат болады.

Гүлдері көкшіл-күлгін, қос ерінді, ұзындығы 2,5 см-ге дейін жетеді. Олар өркендердің жоғарғы бөлігінде топталып өседі. Осындай топтар масақ тәрізді гүлшоғыр түзеді. Жемісі піскен кезде төрт кішкентай қара-қоңыр жаңғақшаға бөлінеді.

Дәрілік шалфейдің отаны — Жерорта теңізі аймағы. Табиғатта ол Балқан түбегінде, Кіші Азияда және Сирияда да кездеседі. Құрғақ тау беткейлерінде өседі. Ресейде оны, атап айтқанда, Кубань өңіріндегі мамандандырылған шаруашылықтарда өсіреді.

Жинау кезінде дәрілік шалфейді осы туысқа жататын басқа түрлермен шатастырмау керек. Мысалы, мускатты шалфейдің жапырақтары ірі, ал гүлжапырақшалары қызғылт болады. Шалғындық шалфейдің де өзіне тән ботаникалық белгілері бар. Атауларының ұқсастығы өсімдіктердің қасиеттері бірдей дегенді білдірмейді.

Дәрілік мақсатта қолдануға арналған анықтамалықтарда ең алдымен дәрілік шалфейдің жапырақтары көрсетіледі. Дәстүрлі су негізіндегі препараттарды дайындау үшін дәл осы шикізат пайдаланылады.

Шалфейдің қандай пайдасы бар?

Фитотерапия анықтамалықтарына сәйкес, шалфей көбіне ауыз бен тамақты шаю және тер бөлінуін азайту үшін қолданылады. Әдебиеттерде оны дәстүрлі түрде пайдаланудың басқа да бағыттары сипатталған.

Дегенмен, шөптер туралы анықтамалықтардағы мәліметтер мен нақты препараттың тиімділігі дәлелденген жағдайларды ажырата білу керек. Өсімдіктің тарихи қолданысы оның емдік нәтиже беретінін өздігінен дәлелдемейді. Құралды таңдау белгілерге, адамның жағдайына және медицина маманының ұсыныстарына байланысты.

Ауыз қуысы мен тамаққа арналған

Шөптер туралы анықтамалықтарда шалфейді ауыз және тамақтың шырышты қабығы қабынған кезде қолдану сипатталған. Оның су негізіндегі препараттарын дәстүрлі түрде шаюға пайдаланады. Анықтамалық әдебиеттерде баспа ауруы кезінде қолданылатыны да айтылады.

Ескі фармакогнозиялық сипаттамаларға сәйкес, ғылыми медицинада шалфей негізінен сыртқа қолданылған. Шаю — оны пайдаланудың ең кең таралған тәсілдерінің бірі.

Алайда тұнба қабынудың себебін анықтауға мүмкіндік бермейді. Тамақ әртүрлі аурулар кезінде ауыруы мүмкін. Олардың бәрін өсімдік құралдарымен өз бетінше емдеу дұрыс емес.

Егер ауырсыну қатты болса, жағдай нашарласа немесе жұтыну мен тыныс алу қиындаса, медициналық көмекке жүгіну қажет.

Тер бөлінуін азайту үшін

Ю. Граудың анықтамалығында шалфейдің тер бездерінің секрециясын азайтуға байланысты әсері сипатталған. Атап айтқанда, өсімдік климактериялық кезеңдегі шамадан тыс тер бөлінуіне қатысты аталады.

Басқа анықтамалық сипаттамаларда шалфейді кейбір қызбалы жағдайларда қолдану да көрсетілген. Бірақ бұл — дәстүрлі қолданыс туралы мәліметтер. Олар терлеудің кез келген түрін өсімдік тұнбасымен емдеуге берілген кеңес емес.

Шамадан тыс терлеу әртүрлі жағдайлармен байланысты болуы мүмкін. Егер ол кенеттен басталса, ұзақ уақыт бойы басылмаса немесе дене қызуының көтерілуімен, айқын әлсіздікпен және бас айналумен қатар жүрсе, себебін дәрігермен бірге анықтау керек.

Ас қорыту үшін

Анықтамалық әдебиеттерде шалфей ас қорыту қиындықтары кезінде дәстүрлі түрде қолданылған өсімдіктердің қатарында аталады. Кейбір сипаттамаларда ол асқазан-ішек жолының секреторлық белсенділігі төмендегенде және түйілуге бейімділік болғанда пайдаланылғаны көрсетілген.

Бұл мәліметтер шалфей іштің кез келген ауыруына немесе ас қорыту бұзылысына жарайды дегенді білдірмейді. Мұндай белгілердің себептері әртүрлі болуы мүмкін. Шағымдар қайталанса, дәрігерге қаралған жөн. Әсіресе қатты ауырсыну, құсу, нәжістегі қан немесе себепсіз салмақ жоғалту байқалса, тексерілуді кейінге қалдырмаңыз.

Сыртқа қолдану үшін

Дәрілік өсімдіктер туралы анықтамалықтарға сәйкес, шалфей шаюға ғана емес, хош иісті ванналар мен баспаларға да қолданылған. Бұл тәсілдер ескі медициналық әдебиеттерде сипатталған.

Сыртқа қолданғанда құралдың концентрациясын және адамның жеке көтерімділігін ескеру қажет. Үйде дайындалған кез келген тұнбаны зақымдалған теріге жағуға болады деп ойламаңыз. Егер тітіркену, бөртпе немесе аллергиялық реакцияның басқа белгілері пайда болса, қолдануды тоқтатыңыз.

Оның жапырақтарының құрамында не бар?

Дәрілік шалфейдің жапырақтарында бірнеше топқа жататын заттар бар. Фармакогнозиялық сипаттамаларда эфир майына ерекше назар аударылады. Ол өсімдіктің өзіне тән хош иісіне жауап береді. В. К. Варлихтің анықтамалығында мынадай компоненттер көрсетілген:

• Эфир майы. Оның құрамында туйон, пинен, цинеол және басқа қосылыстар сипатталған.
• Илік заттар. Олар өсімдік шикізатының құрамына кіреді және оны фармакогнозиялық тұрғыдан зерттегенде ескеріледі.
• Шайыр мен камедь. Бұл заттар да жапырақтардан табылған.
• Крахмал және ақуызды заттар. Олар химиялық құрам сипаттамаларында аталады.
• Минералды тұздар. Анықтамалық әдебиеттерде көрсетілген тағы бір компоненттер тобы.

Шикізаттың құрамы өсімдіктің ерекшеліктері мен өсіру жағдайларына байланысты өзгеруі мүмкін. Сондықтан барлық жапырақта әрбір қосылыстың мөлшері бірдей болады деп есептеуге болмайды.

Туйонға ерекше назар аудару керек. Бұл — эфир майының құрамындағы компонент. Ол едәуір мөлшерде әсер еткенде жүйке жүйесіне уытты ықпал етуі мүмкін. Концентрацияланған препараттарды көп мөлшерде қабылдау кезінде осы зат ауыр жағымсыз реакциялар қаупімен байланысты.

Эфир майы мен басқа заттардың болуы шалфейді толық қауіпсіз етпейді. Препараттың түрі, мөлшері, қолдану ұзақтығы және адамның жеке ерекшеліктері маңызды.

Бұл өсімдікті қалай дұрыс демдеу керек?

Дәстүрлі тәжірибеде шалфей жапырақтарынан су негізіндегі препараттар дайындалады. Ю. Граудың анықтамалығында екі шай қасық жапырақтан дайындалатын суық сығынды сипатталған. Сол дереккөзде дәріханалық сұйық экстракт пен эфир майы да жеке мөлшерлерімен көрсетілген.

Бұл препараттарды бір-бірінің орнына қолдануға болмайды. Үйде дайындалған сығындыдағы, дәріханалық экстракттағы және эфир майындағы компоненттердің концентрациясы әртүрлі. Сондықтан бір препаратқа арналған мөлшерді екіншісіне қолдануға болмайды.

Фитотерапия туралы танымал әдебиеттерде Р. Бройсқа сілтеме жасай отырып, тағы бір тәсіл келтіріледі: бір, ең көбі екі шай қасық шалфейді суда үш минут қайнатады. Бұл рецепт өсімдікті дәстүрлі қолдану сипаттамаларында кездеседі, бірақ өздігінен әмбебап медициналық ұсыныс болып саналмайды.

Үй жағдайында құрал дайындағанда жапырақтың мөлшерін ғана емес, судың көлемін, өңдеу тәсілін және қолдану мақсатын да ескеру қажет. Емдік мақсатта қолданғанда концентрацияны немесе қабылдау ұзақтығын өз бетіңізше арттырмаңыз.

Егер шалфей тамақты шаю үшін қажет болса, дәріханадан алынған шикізатты немесе осы мақсатқа арналған препаратты таңдаған дұрыс. Өндірушінің нұсқаулығын сақтаңыз және құралдың сіздің жағдайыңызға жарайтынын дәрігерден немесе фармацевтен нақтылаңыз.

Шалфей шайын ішуге бола ма?

Шалфей жапырақтары аспаздықта да қолданылады. Олардың камфораға ұқсас және аздап мускат жаңғағын еске түсіретін күшті хош иісі бар. Жапырақтарды кейбір тағамдар мен тұздықтарға қосады. Алайда тағам құрамында аз мөлшерде жапырақ пайдалану мен қою тұнбаны тұрақты қабылдау — екі бөлек нәрсе. Аспаздық мақсатта қолдану үлкен емдік дозалардың қауіпсіздігін дәлелдемейді. Қазіргі мәліметтер бойынша, шалфейдің концентрацияланған препараттарын ұзақ уақыт қолданудың қауіпсіздігі жеткілікті зерттелмеген. Мұның себептерінің бірі — құрамында туйонның болуы.

Шикізат мөлшерін өз бетіңізше арттырмаңыз, сусынды қоюырақ етіп дайындамаңыз және ұзақ курсты бастамаңыз. Егер шалфейді емдік мақсатта ішуді жоспарласаңыз, алдымен медицина маманымен кеңесіңіз.

Шалфей тағы қайда қолданылады?

Дәрілік шалфей дәмдеуіш әрі хош иісті өсімдік ретінде белгілі. Оның жапырақтарын етке, балыққа және тұздықтарға қосады. Күшті иісінің арқасында тағамға хош иіс беру үшін дәмдеуіштің аз мөлшері жеткілікті.

Анықтамалық әдебиеттерде шалфейдің хош иістендірілген өнімдер өндіруде қолданылатыны да сипатталған. Өсімдік шикізаты кейбір дәрілерге, тіс пасталарына және сабынға хош иіс беру үшін пайдаланылады. Эфир майы мен одан алынатын жекелеген компоненттер парфюмерия өнеркәсібінде қолданылады.

Алайда жапырақтар, дәріханалық экстракт және эфир майы — шикізаттың әртүрлі түрлері. Шалфейді дәмдеуіш ретінде пайдалану мен концентрацияланған препаратты қабылдауды бірдей деп қарастыруға болмайды. Компоненттерінің жоғары концентрациясына байланысты эфир майын қолданғанда ерекше сақтық қажет. Оны жапырақтан дайындалған кәдімгі шаймен немесе тұнбамен теңестіруге болмайды.

Оның жемістерін қалай жинап, сақтау керек?

Дәрілік шалфей күн түсетін жерді және құрғақтау, борпылдақ топырақты ұнатады. Ботаникалық әдебиеттерде өсімдік қолайлы жылы жағдайда жақсы дамитыны атап көрсетілген. Оны жапырақтары мен эфир майы үшін өсіреді.

Шалфей тұқыммен, бұтаны бөлу арқылы және қалемшелермен көбейтіледі. Суық аймақтарда өсіргенде оның қатты аязға сезімтал екенін ескеру қажет. Солтүстік елдерде өсімдікті қыста жауып қояды немесе біржылдық өсімдік ретінде өсіреді.

Өсімдіктің қай бөліктері жиналады?

Негізгі дәрілік шикізат — жапырақтар. Жинау кезінде өсімдіктің түрін дәл анықтау маңызды. Тек иісінің немесе халық арасындағы атауының ұқсастығы жеткіліксіз.

Дәрілік шалфейдің жапырақтары сұрғылт-жасыл, ұзынша, әжімді және қалың түкті болады. Жас жапырақтары ақшыл киіз тәрізді қабатпен жабылған. Бұл белгілер өсімдікті анықтауға көмектеседі, бірақ күмән туындаса, маманға жүгінген дұрыс.

Шикізаттың қайдан алынғанына және қай түрге жататынына сенімді болмасаңыз, таңбалануы анық дәріханалық шалфейді сатып алған қауіпсіздеу. Бұл әсіресе жапырақтарды дәмдеуіш ретінде емес, дәрілік құрал дайындау үшін пайдаланғанда маңызды.

Кептірілген жапырақтарды қалай сақтау керек?

Үйде қолдану үшін шығу тегі анық шикізатты таңдаңыз. Дәріханалық қаптамада өсімдіктің атауы, өндірушісі және жарамдылық мерзімі көрсетілуі керек. Кептірілген жапырақтарды ылғалдан және ластанудан қорғаңыз. Оларды таза, жабық қаптамада, өндіруші көрсеткен жағдайларда сақтаңыз.

Зең белгілері бар, бөтен иіс шыққан немесе сыртқы түрі айқын өзгерген шикізатты қолданбаңыз. Ескі жапырақтардың хош иісі мен күйі өзгерсе, оларды сапалы шикізатпен бірдей деп санауға болмайды.

Егер шалфейді өзіңіз өсірсеңіз, емдік мақсатта қолданар алдында өсімдіктің дұрыс анықталғанына көз жеткізіңіз. Сондай-ақ өсіру кезінде шикізатты қолдануға жарамсыз ететін өңдеу құралдары пайдаланылған-пайдаланылмағанын ескеріңіз.

Шетелде дәрілік шалфейді қалай табуға болады?

АҚШ пен Еуропада дәрілік шалфей кептірілген жапырақ, шай және өсімдік препараттары түрінде сатылады. Сатып алғанда өсімдіктің атауы мен өнімнің құрамын тексеріңіз.

Өсімдік қалай аталады:

• АҚШ: sage, medicinal sage, common sage.
• Германия: Echter Salbei, Gartensalbei. Дәрілік препараттарда: Salbeiblätter немесе Salviae folium.
• Франция: sauge officinale, sauge commune. Дәрілік препараттарда: feuilles de sauge.
• Латынша атауы: *Salvia officinalis L.*

Қандай түрде сатылады:

• Тұтас немесе ұсақталған кептірілген жапырақтар.
• Шай қалташалары.
• Жапырақ ұнтағы немесе құрғақ экстракты бар капсулалар мен таблеткалар.
• Сұйық экстракт немесе тұндырма.
• Эфир майы — жапырақ шайымен теңестіруге болмайтын концентрацияланған өнім.

Қайдан іздеу керек:

• АҚШ-та — дәріханалардан, пайдалы тағам дүкендерінен, шөп және шай дүкендерінен, сондай-ақ интернеттен.
• Германияда — дәріханалардан (Apotheke), Reformhaus дүкендерінен, шай дүкендерінен және интернет-дәріханалардан.
• Францияда — дәріханалар мен парадәріханалардан, органикалық өнім дүкендерінен, шөп және шай дүкендерінен, сондай-ақ интернеттен.

Қаптамадан нені тексеру керек:

• Латынша атауы *Salvia officinalis L.* және өсімдіктің пайдаланылған бөлігі: leaf, folium немесе feuille.
• Өнімнің түрі, мөлшері және құрамы.
• Экстракттар үшін — шикізат пен экстракт арақатынасы, еріткіш, тәуліктік доза және ескертулер.
• Қажет болса, органикалық сертификаттың бар-жоғы.

Ережелер елге байланысты өзгереді: АҚШ-та мұндай өнімдер әдетте тағамдық қоспалар ретінде сатылады, Германияда Arzneitee белгісі дәрілік шайды білдіреді, ал Францияда көптеген препараттар тағамдық қоспаларға (compléments alimentaires) жатады. Өнімнің санатын және қаптамадағы рұқсат етілген мәлімдемелерді тексеріңіз.

Шалфей қандай жағдайда зиян келтіруі мүмкін?

Өсімдіктен алынған өнімнің қауіпсіздігіне оның табиғи болуы ғана кепілдік бермейді. Шалфейді қолданғанда туйон мөлшерін, препараттың түрін, шикізаттың көлемін және қолдану ұзақтығын ескеру қажет. Тағамға дәмдеуіш ретінде қолдануды үлкен емдік дозаларды қабылдаудан ажыратқан жөн. Шалфейдің концентрацияланған препараттарын ұзақ уақыт қолданудың қауіпсіздігі жеткілікті анықталмаған. Ерекше сақтықты қажет ететін негізгі жағдайлар:

• Аллергия. Шалфейге сезімталдық белгілі болса, оны қолданбаған жөн. Тері реакциялары, шырышты қабықтың тітіркенуі және көтере алмаудың басқа белгілері пайда болуы мүмкін.
• Жүктілік. Емдік дозалар мен концентрацияланған препараттарды медициналық кеңессіз қолдануға болмайды. Қауіпсіздік туралы мәліметтер жеткіліксіз, ал туйон ықтимал репродуктивтік қауіпке байланысты алаңдаушылық тудырады.
• Бала емізу. Емдік мақсатта қолданудың қауіпсіздігі анықталмаған. Дәстүрлі түрде шалфей ана сүтінің мөлшерін азайтумен байланыстырылған, бірақ сенімді клиникалық деректер жеткіліксіз.
• Балалар мен жасөспірімдер. 18 жасқа толмаған адамдарда шалфейдің дәрілік препараттарының қауіпсіздігі жеткілікті зерттелмеген. Балаларға емдік тұнбалар мен концентрацияланған препараттарды өз бетіңізше бермеңіз.
• Дәрі қабылдау. Өзара әсерлесу туралы мәліметтер аз. Шалфей экстракттары холинергиялық жүйеге әсер ететін препараттардың ықпалына теориялық тұрғыдан әсер етуі мүмкін. Егер дәрілерді тұрақты қабылдасаңыз, шалфейді қолдану мәселесін дәрігермен талқылаңыз.
• Үлкен дозалар және ұзақ қолдану. Бұлар жағымсыз реакциялар қаупін, соның ішінде туйонға байланысты қауіптерді арттыруы мүмкін.

Ықтимал жанама әсерлерге ауыздың құрғауы, ас қорыту жүйесіндегі жайсыздық, ауыз қуысы мен тамақтың тітіркенуі, бас айналу, еріннің немесе ауыздың шырышты қабығының қабынуы жатады. Аллергиялық және жанасудан болатын тері реакциялары да болуы мүмкін.

Эфир майын қолданғанда ерекше сақтық қажет. Туйонның едәуір мөлшерде әсер етуі жүрек соғуының жиілеуіне, бас айналуға, қозуға және құрысуға әкелуі мүмкін. Шалфейдің эфир майын өз бетіңізше ішпеңіз. Концентрацияланған экстракттарды да кәдімгі шаймен теңестіруге болмайды.

Еуропалық дәрілік заттар агенттігінің мәліметі бойынша, шалфейдің дәрілік препараттарынан түсетін туйон мөлшерін тәулігіне 6 мг-нан төмен деңгейде шектеу керек. Үй жағдайында өзіңіз дайындаған тұнбадағы осы заттың мөлшерін әдетте анықтау мүмкін емес.

Концентрацияланған препаратты қолданғаннан кейін құрысу, сананың шатасуы, қатты бас айналу, жүректің қатты соғуы, құсу немесе тыныс алудың қиындауы байқалса, шұғыл медициналық көмекке жүгіну қажет.

Қай кезде дәрігерге қаралу керек?

Өсімдік құралдары тексеру мен тағайындалған емді алмастырмайды. Егер белгілер сақталса, қайталанса немесе күшейсе, олардың себебін анықтау маңызды. Ұзақ уақыт терлеу, тамақтың қайта-қайта қабынуы, ас қорыту жүйесінің тұрақты бұзылыстары немесе күнделікті өмірге кедергі келтіретін басқа белгілер кезінде дәрігерге қаралыңыз.

Созылмалы ауруларыңыз болса, шалфейді емдік мақсатта қолдануды алдын ала маманмен талқылау қажет. Бұл әсіресе дәрілерді тұрақты қабылдасаңыз немесе фитотерапияның ұзақ курсын жоспарласаңыз маңызды.

Жүкті және бала емізетін әйелдер, сондай-ақ балаға өсімдік препараттарын беруді ойластырып жүрген ата-аналар қолдануды бастамас бұрын дәрігердің кеңесін алуы керек. Аллергиялық реакция пайда болса, шалфейді қолдануды тоқтатыңыз. Тыныс алу қиындаса, айқын ісіну, құрысу немесе басқа ауыр белгілер пайда болса, шұғыл көмек қажет.

Жүрек аурулары, қант диабеті, гипертония, бронх демікпесі және туберкулезді қоса алғанда, созылмалы ауруларды дәрігер емдейді. Өсімдік құралдары медициналық көмекті немесе тағайындалған емді алмастырмауы керек.

Борис Увайдов — натуропатия докторы, Ph.D. Елу жылдан астам уақыт бойы адамдарға тамақтану, ағзаны тазарту және ой күші арқылы денсаулығын қалпына келтіруге көмектесемін — Еуропада, Америкада және Азияда. Автор туралы →

Тағы оқыңыз

Барлық дәрілік шөптер тақырып бойынша →

Борис Увайдов әдісі бойынша барлық мақалалар →