Шалфей лекарственный: полезные свойства и применение

Доктор Борис Увайдов

Шалфей лекарственный (Salvia officinalis) — ароматный полукустарник, листья которого применяют в фитотерапии и кулинарии. По данным справочников фитотерапии, его традиционно используют для полоскания рта и горла, а также для уменьшения потоотделения. В листьях содержатся эфирное масло, дубильные вещества и другие компоненты. Однако лечебное применение шалфея требует осторожности из-за туйона, который в больших количествах может быть токсичен.

Как распознать это растение?

Шалфей лекарственный относится к семейству Яснотковые, которое в старых ботанических книгах называют Губоцветными. Это многолетний полукустарник с характерным сильным запахом. Его выращивают ради листьев, эфирного масла и использования в качестве пряности.

По ботаническому описанию, высота растения составляет 20–80 см. У него мощный деревянистый корень и несколько стеблей. Стебли четырёхгранные, ветвистые, густо покрыты листьями. Нижняя часть со временем становится деревянистой.

Листья располагаются попарно, на черешках. Они продолговатые, длиной примерно 3–8 см, с морщинистой поверхностью и мелкими зубцами по краям. Окраска серовато-зелёная. Листья густо опушены, а молодые покрыты беловатым войлочным слоем.

Цветки сине-фиолетовые, двугубые, длиной до 2,5 см. Они собраны группами в верхней части побегов. Вместе такие группы образуют колосовидное соцветие. После созревания плод распадается на четыре небольших тёмно-бурых орешка.

Родина шалфея лекарственного — Средиземноморье. В природе он встречается также на Балканах, в Малой Азии и Сирии. Растёт на сухих горных склонах. В России его выращивают, в частности, в специализированных хозяйствах на Кубани.

При сборе важно не спутать шалфей лекарственный с другими видами этого рода. Например, шалфей мускатный отличается крупными листьями и розовыми прицветниками. Шалфей луговой тоже имеет собственные ботанические особенности. Сходство названий не означает, что растения обладают одинаковыми свойствами.

Для лекарственного применения в справочниках указываются прежде всего листья шалфея лекарственного. Именно это сырьё используют для приготовления традиционных водных препаратов.

Какую пользу приносит шалфей?

По данным справочников фитотерапии, наиболее известные направления применения шалфея связаны с полосканием полости рта и горла, а также с уменьшением потоотделения. В литературе описаны и другие области его традиционного использования.

При этом следует различать сведения из травников и доказанную эффективность конкретного препарата. Историческое применение растения само по себе не гарантирует лечебного результата. Выбор средства зависит от симптомов, состояния человека и рекомендаций медицинского специалиста.

Для полости рта и горла

В травниках описано применение шалфея при воспалении слизистой оболочки рта и горла. Его водные препараты традиционно используют для полосканий. В справочной литературе также упоминается применение при ангине.

Старые фармакогностические описания указывают, что в научной медицине шалфей применяли преимущественно наружно. Полоскания относятся к наиболее распространённым способам такого использования.

Однако настой не позволяет определить причину воспаления. Боль в горле может возникать при разных заболеваниях, и не каждое из них подходит для самостоятельного лечения растительными средствами.

Если боль выраженная, состояние ухудшается или появляются затруднения при глотании и дыхании, необходимо обратиться за медицинской помощью.

Для уменьшения потоотделения

В справочнике Ю. Грау описано действие шалфея, связанное с уменьшением секреции потовых желёз. В частности, растение упоминается в связи с повышенным потоотделением в климактерическом периоде.

В других справочных описаниях также приводится применение шалфея при некоторых лихорадочных состояниях. Однако это сведения о традиционном использовании, а не рекомендация лечить любую потливость растительным настоем.

Повышенное потоотделение может сопровождать разные состояния. Если оно появилось внезапно, сохраняется длительное время или сочетается с температурой, выраженной слабостью и головокружением, нужно выяснить причину вместе с врачом.

Для пищеварения

В справочной литературе шалфей упоминается среди растений, которые традиционно применяли при трудностях с пищеварением. В отдельных описаниях отмечено использование при сниженной секреторной активности желудочно-кишечного тракта и склонности к спастическим состояниям.

Эти сведения не означают, что шалфей подходит при любой боли в животе или нарушении пищеварения. Такие симптомы могут иметь разные причины. При повторяющихся жалобах следует обратиться к врачу. Особенно важно не откладывать обследование при сильной боли, рвоте, крови в стуле или необъяснимом снижении массы тела.

Для наружного применения

По данным справочников лекарственных растений, шалфей применяли не только для полосканий, но и для ароматических ванн и припарок. Эти способы описаны в старой медицинской литературе.

При наружном использовании необходимо учитывать концентрацию средства и индивидуальную переносимость. Не следует считать, что любой домашний настой подходит для нанесения на повреждённую кожу. Если появляются раздражение, сыпь или другие признаки аллергической реакции, использование средства нужно прекратить.

Что скрывают его листья?

Листья шалфея лекарственного содержат несколько групп веществ. Особое внимание в фармакогностических описаниях уделяют эфирному маслу. Оно связано с характерным ароматом растения. В справочнике В. К. Варлиха перечислены следующие компоненты:

• Эфирное масло. В его составе описаны туйон, пинен, цинеол и другие соединения.
• Дубильные вещества. Они входят в состав растительного сырья и учитываются при его фармакогностическом изучении.
• Смола и камедь. Эти вещества также обнаружены в листьях.
• Крахмал и белковые вещества. Они упоминаются в описаниях химического состава.
• Минеральные соли. Ещё одна группа компонентов, отмеченная в справочной литературе.

Состав сырья может различаться в зависимости от особенностей растения и условий выращивания. Поэтому нельзя считать, что все листья содержат одинаковое количество отдельных соединений.

Особого внимания заслуживает туйон. Это компонент эфирного масла, который при значительном воздействии способен оказывать токсическое действие на нервную систему. С ним связывают риск серьёзных нежелательных реакций при употреблении больших количеств концентрированных препаратов.

Наличие эфирного масла и других веществ не делает шалфей безусловно безопасным. Имеют значение форма препарата, количество, продолжительность применения и индивидуальные особенности человека.

Как правильно заваривать это растение?

В традиционной практике используют водные препараты из листьев шалфея. В справочнике Ю. Грау описана холодная вытяжка, для приготовления которой берут две чайные ложки листьев. В том же источнике упоминаются аптечный жидкий экстракт и эфирное масло с отдельными дозировками.

Эти формы нельзя считать взаимозаменяемыми. Концентрация компонентов в домашней вытяжке, аптечном экстракте и эфирном масле различается. Поэтому дозировки одного препарата нельзя переносить на другой.

В популярной литературе о фитотерапии приводится также способ, цитируемый по Р. Бройсу: одну, максимум две чайные ложки шалфея кипятят в воде в течение трёх минут. Этот рецепт встречается в описаниях традиционного использования растения, но сам по себе не является универсальной медицинской рекомендацией.

При приготовлении домашнего средства важно учитывать не только количество листьев, но и объём воды, способ обработки и предполагаемое применение. Для лечебного использования не следует самостоятельно увеличивать концентрацию или продолжительность курса.

Если шалфей нужен для полоскания, разумнее выбрать аптечное сырьё или препарат, предназначенный для этой цели. Соблюдайте инструкцию производителя и уточните у врача или фармацевта, подходит ли средство в вашей ситуации.

Можно ли пить чай из шалфея?

Листья шалфея используют и в кулинарии. Они обладают сильным ароматом с камфорными и лёгкими мускатными оттенками. Их добавляют к отдельным блюдам и соусам. Однако употребление небольшого количества листьев в составе еды отличается от регулярного приёма концентрированного настоя. Кулинарное использование не подтверждает безопасность больших лечебных доз. По современным данным, безопасность продолжительного употребления концентрированных препаратов шалфея изучена недостаточно. Это связано, в частности, с содержанием туйона.

Не следует самостоятельно увеличивать количество сырья, делать напиток более концентрированным или начинать длительный курс. Если вы планируете принимать шалфей внутрь в лечебных целях, предварительно обсудите это с медицинским специалистом.

Где ещё используют шалфей?

Шалфей лекарственный известен как пряно-ароматическое растение. Его листья добавляют к мясу, рыбе и соусам. Сильный запах позволяет использовать небольшое количество пряности для ароматизации блюд.

В справочной литературе также описано применение шалфея при производстве ароматизированных средств. Растительное сырьё используют для ароматизации некоторых лекарств, зубных паст и мыла. Эфирное масло и отдельные получаемые из него компоненты применяют в парфюмерной промышленности.

При этом листья, аптечный экстракт и эфирное масло представляют собой разные формы сырья. Использование шалфея как приправы не следует приравнивать к приёму концентрированного препарата. Эфирное масло требует особой осторожности из-за высокой концентрации компонентов. Его нельзя считать обычным чаем или настоем из листьев.

Как собирать и хранить его плоды?

Шалфей лекарственный предпочитает солнечные места и суховатую рыхлую почву. В ботанической литературе отмечено, что растение особенно хорошо развивается в подходящих тёплых условиях. Его выращивают ради листьев и эфирного масла.

Размножают шалфей семенами, делением кустов и черенками. При выращивании в холодных районах необходимо учитывать его чувствительность к сильным морозам. В северных странах растение могут укрывать на зиму или выращивать как однолетнее.

Какие части растения собирают?

Основное лекарственное сырьё — листья. При заготовке важно точно определить вид растения. Одного сходства по запаху или народному названию недостаточно.

У шалфея лекарственного листья серовато-зелёные, продолговатые, морщинистые и густо опушённые. Молодые листья покрыты беловатым войлочным слоем. Эти признаки помогают при определении растения, но при сомнениях лучше обратиться к специалисту.

Если нет уверенности в происхождении и виде сырья, безопаснее приобрести аптечный шалфей с соответствующей маркировкой. Это особенно важно, если листья планируют использовать для приготовления лекарственного средства, а не как приправу.

Как хранить сухие листья?

Для домашнего использования выбирайте сырьё с понятным происхождением. На аптечной упаковке должны быть указаны название растения, производитель и срок годности. Сухие листья следует защищать от влаги и загрязнения. Храните их в чистой закрытой упаковке, соблюдая условия, указанные производителем.

Не используйте сырьё с признаками плесени, посторонним запахом или заметными изменениями внешнего вида. Не следует считать старые листья равноценными качественному сырью, если их аромат и состояние изменились.

Если шалфей выращен самостоятельно, перед лечебным применением убедитесь, что растение правильно определено. Также учитывайте, применялись ли при выращивании средства обработки, способные сделать сырьё непригодным для использования.

Как найти шалфей лекарственный за границей

В США и Европе шалфей лекарственный продаётся в виде сушёных листьев, чая и растительных препаратов. При покупке проверяйте название растения и состав продукта.

Как называется растение:

• США: sage, medicinal sage, common sage.
• Германия: Echter Salbei, Gartensalbei. На лекарственных препаратах: Salbeiblätter или Salviae folium.
• Франция: sauge officinale, sauge commune. На лекарственных препаратах: feuilles de sauge.
• Латинское название: *Salvia officinalis L.*

В каком виде продаётся:

• Сушёные цельные или измельчённые листья.
• Чай в пакетиках.
• Капсулы и таблетки с порошком листьев или сухим экстрактом.
• Жидкий экстракт или настойка.
• Эфирное масло — концентрированный продукт, который нельзя приравнивать к чаю из листьев.

Где искать:

• В США — в аптеках, магазинах здорового питания, травяных и чайных магазинах, а также онлайн.
• В Германии — в аптеках (Apotheke), магазинах Reformhaus, чайных магазинах и интернет-аптеках.
• Во Франции — в аптеках и парафармациях, органических магазинах, травных и чайных лавках, а также онлайн.

Что проверить на упаковке:

• Латинское название *Salvia officinalis L.* и указание части растения: leaf, folium или feuille.
• Форму продукта, количество и состав.
• Для экстрактов — соотношение сырья и экстракта, растворитель, суточную дозу и предупреждения.
• При желании — наличие органического сертификата.

Правила зависят от страны: в США такие продукты обычно продаются как пищевые добавки, в Германии обозначение Arzneitee указывает на лекарственный чай, а во Франции многие препараты относятся к пищевым добавкам (compléments alimentaires). Проверяйте категорию продукта и разрешённые заявления на упаковке.

Когда шалфей может навредить?

Растительное происхождение не гарантирует безопасности. При использовании шалфея необходимо учитывать содержание туйона, форму препарата, количество сырья и продолжительность применения. Обычное кулинарное использование следует отличать от приёма больших лечебных доз. Безопасность длительного употребления концентрированных препаратов шалфея установлена недостаточно. Основные ситуации, требующие осторожности:

• Аллергия. При известной чувствительности к шалфею применять его не следует. Возможны кожные реакции, раздражение слизистых и другие проявления непереносимости.
• Беременность. Лекарственные дозы и концентрированные препараты не следует использовать без медицинской рекомендации. Данных о безопасности недостаточно, а туйон вызывает опасения из-за возможного репродуктивного риска.
• Грудное вскармливание. Безопасность лечебного применения не установлена. Шалфей традиционно связывали с уменьшением количества грудного молока, однако убедительных клинических данных недостаточно.
• Дети и подростки. Безопасность лекарственных препаратов шалфея у лиц младше 18 лет изучена недостаточно. Не следует самостоятельно давать детям лечебные настои и концентрированные препараты.
• Приём лекарств. Данных о взаимодействиях мало. Экстракты шалфея теоретически могут влиять на действие препаратов, воздействующих на холинергическую систему. При регулярном приёме лекарств применение шалфея нужно обсудить с врачом.
• Большие дозы и длительное применение. Они могут повышать риск нежелательных реакций, в том числе связанных с туйоном.

К возможным побочным эффектам относят сухость во рту, дискомфорт со стороны пищеварения, раздражение ротовой полости и горла, головокружение, воспаление губ или слизистой рта. Также возможны аллергические и контактные кожные реакции.

Особую осторожность необходимо соблюдать с эфирным маслом. Значительное воздействие туйона может сопровождаться учащённым сердцебиением, головокружением, возбуждением и судорогами. Самостоятельно принимать эфирное масло шалфея внутрь не следует. Концентрированные экстракты также нельзя считать равноценными обычному чаю.

Европейское агентство по лекарственным средствам указывает, что поступление туйона из лекарственных препаратов шалфея следует ограничивать уровнем менее 6 мг в сутки. Определить содержание этого вещества в самостоятельно приготовленном настое обычно невозможно.

Если после употребления концентрированного препарата появились судороги, спутанность сознания, выраженное головокружение, сильное сердцебиение, рвота или затруднение дыхания, необходимо срочно обратиться за медицинской помощью.

Когда нужен врач

Растительные средства не заменяют обследование и назначенное лечение. Если симптомы сохраняются, возвращаются или усиливаются, важно выяснить их причину. Обратитесь к врачу при длительной потливости, повторяющемся воспалении горла, стойких нарушениях пищеварения или других симптомах, которые мешают повседневной жизни.

При хронических заболеваниях применение шалфея в лечебных целях необходимо предварительно обсудить со специалистом. Это особенно важно, если вы постоянно принимаете лекарства или планируете длительный курс фитотерапии.

Беременным и кормящим женщинам, а также родителям, которые рассматривают растительные препараты для ребёнка, следует получить медицинскую рекомендацию до начала применения. При появлении аллергической реакции прекратите использование шалфея. Если возникли затруднение дыхания, выраженный отёк, судороги или другие тяжёлые симптомы, требуется неотложная помощь.

При хронических заболеваниях, включая болезни сердца, сахарный диабет, гипертонию, бронхиальную астму и туберкулёз, лечение проводит врач. Растительные средства не должны заменять медицинскую помощь или назначенную терапию.

Борис Увайдов — доктор натуропатии, Ph.D. Больше пятидесяти лет помогаю людям возвращать здоровье питанием, очищением организма и силой разума — в Европе, Америке и Азии. Об авторе →

Читайте также

Все лекарственные травы по темам →

Все статьи по методике доктора Увайдова →