Combien de repas par jour : pourquoi deux repas

Dr Boris Wydoff

Quand on me demande combien de fois manger par jour, je recommande aux adultes deux repas principaux. Le premier repas — vers midi, le second — en début de soirée. Entre les deux, les collations constantes ne sont pas nécessaires. Dans mon approche, les pauses entre les repas sont nécessaires pour laisser le système digestif se reposer. Il vaut mieux passer progressivement à ce rythme en supprimant les collations une par une chaque semaine.

Pourquoi je propose de manger deux fois par jour ?

On nous a depuis longtemps habitués à manger souvent et en petites quantités. On nous dit que c’est ainsi qu’il faut « accélérer le métabolisme ». Mais depuis déjà un demi-siècle, j’observe une autre réalité. Quand une personne mange moins souvent, la digestion devient souvent plus calme. Je relie cela avant tout aux pauses entre les repas.

La digestion demande un grand travail à l’organisme. Tant que l’estomac est occupé par les aliments, le corps s’occupe de leur digestion. Il reste moins de temps pour les autres processus. C’est pourquoi je considère important non seulement la qualité des aliments.

Le temps qui s’écoule entre les repas a aussi son importance. Une collation toutes les deux heures relance le travail digestif. La personne ne s’accorde presque jamais une véritable pause. Cela donne une succession permanente : on mange — on digère — on mange à nouveau.

Dans mon système, deux repas sont justement nécessaires pour interrompre cette chaîne. Cela ne signifie pas jeûner. Cela ne signifie pas renoncer à une quantité suffisante de nourriture.

La portion reste normale, ce sont précisément les collations autour des repas principaux qui sont supprimées. Au final, la journée devient plus simple. Il y a un moment clair pour manger et un moment clair pour faire une pause. C’est cet ordre que je considère comme la base d’un rythme à deux repas.

Que se passe-t-il pendant la pause entre les repas ?

Quand l’estomac est plein, le travail principal de l’organisme est lié à la digestion. Quand le repas est terminé, du temps apparaît pour d’autres processus. J’appelle ces intervalles une partie importante du régime. Pendant les pauses, le système digestif se repose.

L’intestin continue son travail, mais l’organisme ne reçoit pas de nouvelles portions de nourriture toutes les quelques heures. C’est pourquoi je déconseille de grignoter constamment. Même une petite quantité de nourriture reste de la nourriture. Un thé avec des biscuits est aussi une collation.

Un sandwich est également une collation. Un fruit mangé simplement « entre deux choses » interrompt aussi la pause. Il faut donc d’abord apprendre à distinguer les vrais repas de l’habitude de vouloir mâcher quelque chose.

Si après le repas vous avez envie de dormir, il est utile d’examiner séparément la composition de l’assiette. J’en parle plus en détail dans l’article Pourquoi a-t-on envie de dormir après manger : le rôle des aliments.

La pause ne doit pas devenir une lutte permanente contre la faim. Elle doit devenir une partie normale de la journée. Et ici, l’eau joue un rôle important.

Que faire si l’on a envie de manger entre les repas ?

La première action est simple : buvez de l’eau. Ensuite, attendez 20–30 minutes. Très souvent, l’envie de manger quelque chose est liée à la soif. Je conseille de garder cette règle sous les yeux.

Envie de grignoter — d’abord de l’eau. Il ne faut pas chercher immédiatement de la nourriture. Le matin après le réveil, je recommande un verre d’eau tiède. Il vaut mieux boire tranquillement, par petites gorgées, avant de manger. Avant les repas principaux, on peut encore boire un verre d’eau.

Dans mes recommandations, cela se fait 20–30 minutes avant le repas. Pendant la journée, l’eau se boit selon la soif. Il s’agit généralement de 6–8 verres. Pendant le repas et juste après, je ne recommande pas de boire de l’eau.

Dans ces recommandations, il est proposé de respecter une pause d’une heure à une heure et demie après le repas. Cet ordre aide à ne pas transformer l’eau en accompagnement permanent de la nourriture. L’essentiel ici n’est pas le nombre de règles.

L’essentiel est de supprimer l’envie automatique de manger constamment quelque chose. Si l’intestin a aussi besoin d’un soutien doux, je décris séparément cette approche dans l’article Intestin : un nettoyage doux sans laxatifs.

À quoi ressemble une journée avec deux repas ?

Je propose un schéma simple. La matinée commence non pas par un petit-déjeuner copieux obligatoire, mais par de l’eau. Le premier repas principal — vers midi. Le second — en début de soirée.

Cet emploi du temps laisse suffisamment de temps entre les repas. Le premier repas peut être plus consistant. Dans mon approche, vers midi est un moment adapté aux aliments protéinés. À cette période, d’après mes observations, le suc gastrique est sécrété plus activement.

Je propose d’associer les aliments protéinés avec des légumes. Par exemple, on peut servir des haricots, des lentilles ou des champignons avec une grande salade verte. Une autre option est un repas glucidique. Cela peut être une bouillie ou des pommes de terre avec des légumes.

Le soir, la nourriture doit être plus légère. Je propose de faire le deuxième repas à base de légumes ou de glucides. L’idée est simple : il ne faut pas laisser un repas lourd pour la fin de soirée. La nuit doit rester un moment de repos.

C’est pourquoi je considère le dîner copieux tardif comme l’une des principales erreurs dans ce régime.

Et si je n’arrive pas encore à me passer du petit-déjeuner ?

Tout le monde ne peut pas passer immédiatement à deux repas. Je ne conseille pas un changement brutal. Si une personne a l’habitude de prendre un petit-déjeuner, elle peut conserver le repas du matin pendant une période de transition.

Mais le petit-déjeuner doit être simple et végétal. Une bouillie, des légumes ou des fruits conviennent. On peut utiliser du pain au son. Je considère cette option uniquement comme une transition. La progressivité est ici plus importante que la rapidité. Je propose de supprimer les collations une par une chaque semaine. Ainsi, le rythme habituel change plus calmement. On peut d’abord supprimer une collation régulière. Une semaine plus tard — la suivante. Ensuite, il ne reste que deux repas principaux. Ainsi, la personne s’habitue progressivement à des pauses plus longues.

Il ne faut pas se soumettre à une épreuve de volonté. Il ne faut pas attendre que le nouvel ordre devienne immédiatement une habitude. Le corps et l’organisation de la journée ont besoin de temps.

Que mettre dans l’assiette avec deux repas par jour ?

Deux repas ne signifient pas qu’il faut manger « pour l’avenir ». C’est l’une des erreurs les plus fréquentes. La personne pense : « Puisque je ne mange que deux fois, je dois maintenant manger davantage ». Il ne faut pas faire ainsi.

La portion reste normale. C’est la fréquence des repas qui change. La simplicité des associations est également importante. Dans mon approche, les protéines et les glucides ne sont pas associés dans un même repas. Je conseille de prendre les protéines dans les légumineuses, les champignons, les noix et le fromage, et je déconseille complètement la viande.

Je propose d’associer les aliments protéinés avec des légumes et des herbes. La variante glucidique peut inclure une bouillie ou des pommes de terre avec des légumes. Le pain, les pâtes et autres glucides ne sont alors pas associés aux aliments protéinés.

Je propose également de manger les fruits séparément, et non comme dessert après un déjeuner copieux. Les légumes, au contraire, doivent être présents dans les repas principaux. Ils peuvent être consommés crus ou mijotés.

Je parle particulièrement souvent de légumes simples. Ce sont le chou, les concombres, la betterave, la carotte, les herbes. Une telle alimentation ne demande pas de plats compliqués.

Plus l’assiette est simple, plus il est facile de respecter le principe. Si vous voulez comprendre précisément quels aliments je propose de retirer en premier, lisez Sucre et farine blanche : que retirer en premier de l’alimentation.

Pourquoi je déconseille le thé avec des biscuits entre les repas ?

Parce que c’est une collation ordinaire. Le nom ne change rien. Une personne peut penser qu’elle a seulement bu du thé. Mais si elle a mangé des biscuits avec, la pause n’existe déjà plus.

Il en va de même pour un bonbon, un sandwich ou une petite portion d’un autre aliment. Cette habitude semble souvent anodine. La personne ne considère même pas ces produits comme de la nourriture. Mais ce sont justement ces petits éléments qui créent une alimentation permanente. C’est pourquoi je propose de rendre la règle très simple : entre les repas principaux — de l’eau.

Si vous voulez mâcher quelque chose, commencez par boire de l’eau. Puis attendez 20–30 minutes. Si l’envie disparaît, ce n’était pas un besoin alimentaire. Si elle reste, la personne aborde le prochain repas plus calmement.

Je conseille aussi de ne pas transformer les repas rares en compétition. Il ne faut pas se prouver que l’on peut manger une énorme portion. Deux repas ne sont pas une autorisation de trop manger. C’est un autre rythme.

Faut-il changer son alimentation immédiatement ?

Non. Je considère qu’une transition progressive est plus raisonnable. Un changement brutal de régime peut devenir un stress supplémentaire pour la personne. C’est pourquoi il vaut mieux supprimer les collations une par une chaque semaine.

En même temps, on peut mettre de l’ordre dans la composition des repas. Dans chaque repas principal, conserver des légumes. Supprimer le sucre et les produits dans lesquels il est caché. Il s’agit notamment des bonbons, des pâtisseries sucrées, des yaourts sucrés, des sauces sucrées et des boissons gazeuses.

Je propose également de supprimer la farine blanche. Ce sont le pain blanc, les baguettes, les biscuits et les pâtes à base de variétés tendres. Il faut aussi faire attention aux aliments transformés.

Je ne considère pas les saucisses, les produits fumés, le fast-food et les chips comme une bonne base alimentaire. À la place, je propose une cuisine maison simple. Les légumes et les herbes doivent occuper une place visible dans l’assiette.

On peut aussi changer progressivement les autres habitudes. Par exemple, marcher 30–40 minutes par jour. La régularité est ici plus importante que les records. Il est également utile de respecter un rythme de sommeil. Dans mes recommandations, l’heure du coucher est avant 23:00. Mais il ne faut pas essayer de tout changer en un jour. Commencez par l’essentiel. Supprimez d’abord les collations constantes. Ensuite, mettez de l’ordre dans les repas principaux. Ainsi, le nouveau rythme devient une partie de la journée habituelle.

Quelles erreurs empêchent le plus souvent de passer à deux repas ?

La première erreur est de renoncer brutalement à toute la nourriture habituelle. La personne tient quelques jours, puis craque. Je préfère une autre voie : les changements doivent être calmes. La deuxième erreur est de manger trop en une seule fois. Des repas moins fréquents ne nécessitent pas de portions énormes. La portion reste normale. La troisième erreur est de conserver de petites collations. Le thé avec des biscuits semble insignifiant. Mais pour le régime, cela reste de la nourriture.

La quatrième erreur est d’attendre un résultat immédiat. Le corps a besoin de temps pour s’habituer au nouveau rythme.

La cinquième erreur est de se reprocher un écart. Si une personne a mangé quelque chose qui n’était pas prévu, il ne faut pas tout abandonner. Je conseille de revenir calmement au régime dès le prochain repas.

La sixième erreur est d’oublier le mouvement. Je recommande une promenade quotidienne d’au moins une demi-heure. Les records sportifs ne sont pas nécessaires. La régularité est nécessaire. Et encore une chose importante : il ne faut pas se disputer avec tout le monde autour de soi à cause d’une nouvelle alimentation. Respectez tranquillement le rythme choisi. Observez-vous. Retenez après quels aliments apparaît une lourdeur. Regardez après quelles associations vous vous sentez mieux. Ainsi, l’alimentation devient consciente.

À qui ce régime ne convient-il pas sans médecin ?

Je ne propose pas le rythme à deux repas à tout le monde sans exception. Les conditions et les besoins sont différents selon les personnes. Je ne le propose pas aux personnes ayant un travail physique lourd. Je ne le propose pas aux enfants. Je ne le propose pas aux femmes enceintes. Leurs besoins sont différents. Une prudence particulière est nécessaire pour les personnes diabétiques. Il ne faut pas non plus modifier seul son régime en cas d’exacerbation de maladies de l’estomac. Si une personne prend des médicaments qui doivent être pris strictement après les repas, le régime ne doit pas non plus être changé sans avis médical.

Dans ces situations, l’alimentation doit être définie avec un médecin. Cet article décrit mon approche de l’organisation des repas. Il ne remplace pas une recommandation médicale individuelle. C’est particulièrement important de s’en souvenir si la personne suit déjà un traitement. Il ne faut pas arrêter soi-même des médicaments ni modifier le schéma prescrit par le médecin.

Comment stabiliser le rythme à deux repas ?

Je commence non pas par des interdictions, mais par une organisation. Le matin — un verre d’eau tiède. Avant de manger — de l’eau 20–30 minutes à l’avance. Le premier repas principal — vers midi. Le second — en début de soirée. Entre les deux — pas de collations. L’eau se boit selon la soif. Les portions restent normales. Les légumes apparaissent dans chaque repas principal. Je sépare les protéines et les glucides dans des repas différents.

Je garde également les fruits comme un repas séparé. Chaque jour, il faut marcher. J’essaie de terminer la journée avec un rythme de sommeil avant 23:00. Cet ordre peut être maintenu longtemps. Dans mon système, l’alimentation végétarienne à deux repas est utilisée sous forme de cure. Je recommande de la suivre pendant 45 jours ou plus. Cependant, l’ensemble des méthodes de mon système est beaucoup plus large qu’une simple fréquence des repas. C’est pourquoi je ne donne pas ici le programme complet.

Si mon approche globale vous intéresse, sa progression et ses règles supplémentaires doivent être étudiées séparément. L’essentiel est de ne pas transformer l’alimentation en une lutte permanente contre soi-même.

La nourriture doit avoir son propre moment. La pause doit aussi avoir son propre moment. Quand ces deux choses sont séparées, respecter le régime devient plus simple.

Boris Wydoff — docteur en naturopathie, Ph.D. Depuis plus de cinquante ans, j'aide les gens à retrouver la santé par l'alimentation, la purification et la force de l'esprit — en Europe, en Amérique et en Asie. À propos de l'auteur →

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