Himbeere: Wirkung und Anwendung

Dr. Boris Wydoff

Die Himbeere (Rubus idaeus) ist eine Beerenpflanze, die in Wäldern, zwischen Sträuchern, auf Kahlschlägen und in Gärten wächst. Ihre Früchte werden als Lebensmittel verwendet, während getrocknete Beeren in der Volksheilkunde zur Zubereitung eines schweißtreibenden Tees bei Erkältungen dienen. Laut pflanzenheilkundlichen Nachschlagewerken wird aus den Früchten auch Sirup hergestellt, um den Geschmack von Arzneimitteln zu verbessern. In alten Kräuterbüchern werden außerdem Aufgüsse aus Himbeerzweigen beschrieben.

Was ist die Himbeere und wo wächst sie?

Die Himbeere gehört zur Familie der Rosengewächse. Sie wird in Gärten und auf Gemüsebeeten als Beerenstrauch angebaut. Botanischen Nachschlagewerken zufolge gibt es viele Kulturformen der Himbeere. Die Pflanze ist anspruchslos, was den Boden betrifft, und lässt sich gut kultivieren.

Wild wachsende Himbeeren sind in Waldgebieten und Waldsteppen weit verbreitet. Sie kommen im europäischen Teil Russlands und in Sibirien vor. Besonders häufig findet man sie auf Waldbrandflächen, Kahlschlägen, an Waldrändern und auf Lichtungen. Sie wachsen auch zwischen Sträuchern, in Wäldern, auf Waldwiesen und an Flussufern.

Bei der Bestimmung der Pflanze ist es wichtig, auf ihre Bezeichnung zu achten. In älterer Literatur wurde der Ausdruck „Steppenhimbeere“ auch für das Gewöhnliche Meerträubel verwendet. Das ist eine andere Pflanze, die zur Gattung Ephedra gehört. Sie darf nicht mit der Himbeere verwechselt werden.

Die Himbeere hat Stacheln – Schutzbildungen an der Rinde. Sie sollten nicht mit Dornen verwechselt werden, bei denen es sich um umgebildete Stängel mancher anderer Pflanzen handelt. Botanisch gesehen ist die Himbeerfrucht eine Sammelsteinfrucht. Sie besteht aus vielen kleinen Teilfrüchten. Diese Eigenschaft ist auch für die Brombeere typisch.

Die Beeren werden frisch gegessen und für selbst gemachte Vorräte verwendet. In der medizinischen Praxis, wie sie in älteren Nachschlagewerken beschrieben wird, nutzte man Himbeerfrüchte zur Herstellung von Sirup. Getrocknete Beeren dienten traditionell zur Zubereitung eines schweißtreibenden Getränks.

Dabei unterscheiden sich die Anwendungsmöglichkeiten der verschiedenen Pflanzenteile. Angaben zur traditionellen Verwendung der Früchte lassen sich nicht automatisch auf Blätter, Zweige oder Blüten übertragen.

Wie wirkt die Himbeere und wie wird sie angewendet?

Wenn ich die Himbeere aus Sicht der Pflanzenheilkunde betrachte, achte ich vor allem auf die traditionelle Verwendung ihrer Früchte. In der Fachliteratur wird getrocknete Himbeere als schweißtreibendes Mittel erwähnt. Man übergießt die Beeren mit heißem Wasser und trinkt sie als Tee bei Erkältungskrankheiten.

In alten Kräuterbüchern werden auch andere Anwendungsmöglichkeiten der Pflanze beschrieben. Dazu gehören insbesondere wässrige Aufgüsse aus Himbeerzweigen, manchmal in Kombination mit Blüten anderer Pflanzen. Solche Rezepte gehören jedoch zur Volksheilkunde und sind keine allgemein gültigen Behandlungsempfehlungen.

Bei Erkältungen

Getrocknete Himbeeren werden seit Langem zur Zubereitung eines heißen Getränks verwendet. In Nachschlagewerken über Heilpflanzen wird diese Anwendung mit der schweißtreibenden Wirkung der Früchte in Verbindung gebracht.

Himbeertee lässt sich als traditionelles Hausgetränk während einer Erkältung betrachten. Schwitzen bedeutet jedoch nicht, dass die Krankheit dadurch beseitigt ist. Pflanzliche Mittel ersetzen weder eine Diagnose noch eine ärztlich verordnete Behandlung.

In älteren Beschreibungen der Volksheilkunde finden sich auch Aufgüsse aus Himbeerzweigen. Ein Rezept sieht eine Kombination aus Himbeerzweigen und Lindenblüten samt Hochblättern vor. Ein anderes beschreibt einen Aufguss aus Himbeerzweigen und -blüten zusammen mit dem Kraut der Walderdbeere.

Diese Mischungen haben eine festgelegte Zusammensetzung. Wenn ein Rezept als pflanzliches Mittel verwendet wird, sollten die Zutaten nicht beliebig ausgetauscht und die Mengenverhältnisse nicht verändert werden.

Wenn eine Erkältung mit einer deutlichen Verschlechterung des Allgemeinzustands, Atembeschwerden oder anderen Warnzeichen einhergeht, sollten Sie ärztliche Hilfe in Anspruch nehmen. Himbeertee sollte kein Grund sein, eine notwendige Behandlung aufzuschieben.

Wofür wird Himbeersirup verwendet?

In alten medizinischen Nachschlagewerken wird Himbeersirup als Zusatz beschrieben, der den Geschmack anderer Arzneimittel verbessern soll. Insbesondere wird seine Verwendung bei der Zubereitung von Arzneimitteln für Kinder erwähnt.

Dabei handelt es sich um eine unterstützende Verwendung der Früchte. Sirup sollte nicht als eigenständiges Mittel zur Behandlung einer Krankheit angesehen werden, nur weil er zusammen mit Arzneimitteln verwendet wurde. Bei der Auswahl eines fertigen Produkts sollte man auf die Zusammensetzung achten. Enthält der Sirup Zucker, ist dessen Menge für Menschen wichtig, die ihren Zuckerkonsum einschränken müssen.

Bei Diabetes sollten konzentrierte Pflanzenprodukte und Sirupe grundsätzlich mit einem Arzt besprochen werden. Sie kommen nur ergänzend zur verordneten Behandlung infrage. Stimmen Sie die Anwendung mit Ihrem Arzt ab und setzen Sie Ihre Medikamente nicht ab.

Können auch andere Pflanzenteile verwendet werden?

In volkstümlichen Kräuterbüchern werden nicht nur Beeren, sondern auch Himbeerzweige beschrieben. So wurde ein wässriger Aufguss aus Zweigen und Blüten der Pflanze traditionell bei Erkältungskrankheiten getrunken. Außerdem findet sich ein Rezept mit Himbeerzweigen und Lindenblüten.

In Nachschlagewerken über pflanzliche Arzneidrogen werden Himbeerfrüchte und -zweige erwähnt. Das bedeutet jedoch nicht, dass alle Pflanzenteile die gleichen Eigenschaften haben oder sich auf dieselbe Weise verwenden lassen.

Besonders wichtig ist es, den Verzehr von Beeren als Lebensmittel von der Anwendung konzentrierter Blätterpräparate zu unterscheiden. Für diese können andere Sicherheitseinschränkungen gelten. Bei der Verwendung pflanzlicher Präparate müssen der Gesundheitszustand, die eingenommenen Medikamente und die Empfehlungen einer medizinischen Fachkraft berücksichtigt werden.

Was ist über die Inhaltsstoffe der Himbeere bekannt?

In der botanischen und pharmakognostischen Fachliteratur werden saftige Früchte als Lebensmittel beschrieben, die reich an Zucker und organischen Säuren sind. Zu den für diese Fruchtgruppe typischen Säuren zählen Apfel-, Zitronen- und Weinsäure.

Diese Angaben beschreiben allgemeine Eigenschaften saftiger Früchte. Sie ermöglichen es nicht, den genauen Gehalt der einzelnen Stoffe in einer bestimmten Portion Himbeeren zu bestimmen.

Die Zusammensetzung der Beeren kann je nach Sorte, Reifegrad und Anbaubedingungen variieren. Deshalb sollten allgemeine Angaben aus botanischen Nachschlagewerken nicht zur Berechnung der exakten Nährstoffmenge in frischen oder getrockneten Früchten verwendet werden.

In der medizinischen Literatur wird gesondert darauf hingewiesen, dass frische Himbeerfrüchte zur Herstellung von Sirup verwendet werden, der den Geschmack bestimmter Arzneimittel verbessert. Getrocknete Beeren werden als traditionelles schweißtreibendes Mittel beschrieben.

Dabei handelt es sich um zwei unterschiedliche Anwendungsweisen. Im ersten Fall geht es um einen geschmacklichen Zusatz zu Arzneimitteln, im zweiten um die volksheilkundliche Zubereitung eines Getränks bei Erkältungen.

Himbeeren können als Lebensmittel Teil der täglichen Ernährung sein. Der Nährwert der Himbeere und die Wirkung pflanzlicher Arzneimittel sollten jedoch getrennt betrachtet werden.

Wie bereitet man Himbeertee richtig zu?

Himbeeren werden traditionell zur Zubereitung von Tee verwendet. In alten Nachschlagewerken wird beschrieben, dass getrocknete Beeren mit heißem Wasser aufgegossen und als schweißtreibendes Getränk getrunken werden. Es gibt auch Rezepte für wässrige Aufgüsse aus Himbeerzweigen, unter anderem mit Linde oder Walderdbeere.

Wichtig ist, zwischen einem gewöhnlichen Beerentee und einem pflanzlichen Mittel zu unterscheiden, das nach einem bestimmten Rezept zubereitet wird. Bei der medizinischen Anwendung sind der verwendete Pflanzenteil, die Zusammensetzung und die Zubereitungsweise entscheidend.

Tee aus getrockneten Beeren

Getrocknete Himbeeren werden zur Zubereitung eines heißen Getränks verwendet. In der Volksheilkunde trinkt man es bei Erkältungen. Diese Anwendung wird in mehreren Nachschlagewerken über Heilpflanzen erwähnt.

Wenn Sie fertiges Pflanzenmaterial zum Aufbrühen verwenden, sollten Sie die Anweisungen des Herstellers beachten.

Bei Himbeertee als gewöhnlichem Getränk ist es wichtig, ihn von konzentrierten Pflanzenpräparaten zu unterscheiden. Bei Letzteren müssen Gegenanzeigen und mögliche Wechselwirkungen mit Arzneimitteln sorgfältiger berücksichtigt werden.

Aufguss aus Himbeerzweigen

In volkstümlichen Rezepten wird ein wässriger Aufguss aus Himbeerzweigen und Lindenblüten beschrieben. Traditionell wurde er bei Erkältungskrankheiten anstelle von Wasser getrunken. Ein anderes Rezept nennt Himbeerzweige und -blüten zusammen mit dem Kraut der Walderdbeere. Auch dieser Aufguss wird im Zusammenhang mit Erkältungen erwähnt.

Die Rezepte unterscheiden sich in ihrer Zusammensetzung. Die Mengen der einzelnen Zutaten sollten nicht beliebig verändert und keine weiteren Pflanzen hinzugefügt werden. Mehr Zutaten zu verwenden, garantiert keinen größeren Nutzen und kann die Sicherheit der Mischung beeinträchtigen.

Wenn Sie pflanzliches Material gezielt zu medizinischen Zwecken verwenden möchten, besprechen Sie dies mit einem Arzt oder Apotheker. Das ist besonders wichtig bei chronischen Erkrankungen und bei regelmäßiger Medikamenteneinnahme.

Pflanzliche Mittel sollten stets ergänzend zur verordneten Behandlung angewendet werden. Stimmen Sie ihre Anwendung mit Ihrem Arzt ab und setzen Sie Ihre Medikamente nicht ab.

Himbeersirup

In alten Nachschlagewerken wird Himbeersirup vor allem als Mittel zur Verbesserung des Geschmacks anderer Arzneimittel betrachtet. Er sollte nicht als Ersatz für ein verordnetes Medikament verstanden werden.

Achten Sie bei der Auswahl des Sirups auf die Zusammensetzung und den Zuckergehalt. Bei Diabetes muss die Verwendung zuckerreicher Produkte mit dem behandelnden Arzt abgestimmt werden. Wenn der Sirup zusammen mit Arzneimitteln verwendet wird, sollten Sie das verordnete Behandlungsschema nicht eigenständig ändern.

Wie sammelt und lagert man Himbeeren?

Himbeeren werden sowohl in Gärten als auch in der freien Natur gesammelt. Sie sind in Wäldern, auf Kahlschlägen, Waldbrandflächen, Waldwiesen und an Flussufern weit verbreitet. Beim Sammeln wild wachsender Pflanzen ist es wichtig, die Art richtig zu bestimmen und einen geeigneten Standort auszuwählen.

Für den Verzehr werden die Beeren gesammelt. In Nachschlagewerken über pflanzliche Arzneidrogen werden auch Himbeerzweige erwähnt. Dabei sollten die verschiedenen Pflanzenteile nicht als austauschbar betrachtet werden. Die Beeren müssen kontrolliert und verlesen werden. Beschädigte oder verdorbene Früchte eignen sich nicht zur Vorratshaltung. Das Pflanzenmaterial sollte vor Verschmutzung und Feuchtigkeit geschützt werden. Wenn Sie Himbeeren in der freien Natur sammeln, müssen Sie die Bedingungen am Standort berücksichtigen. Sammeln Sie keine Beeren an Orten, an denen eine Belastung durch Industrieabfälle oder Verkehrsemissionen möglich ist.

Für die Zubereitung von Getränken werden getrocknete Früchte verwendet. Bei der Lagerung ist es wichtig, Feuchtigkeit zu vermeiden und den Zustand des Vorrats regelmäßig zu kontrollieren. Pflanzenmaterial mit Schimmel, ungewöhnlichem Geruch oder anderen Anzeichen von Verderb darf nicht verwendet werden.

Blätter, Zweige und Blüten, die für pflanzliche Präparate gesammelt werden, müssen korrekt bestimmt und getrennt verarbeitet werden. Feuchtes Pflanzenmaterial kann verderben. Deshalb sollten die Lagerbedingungen die Entstehung von Schimmel verhindern.

Sammeln Sie nicht mehr Pflanzen, als Sie sorgfältig verarbeiten und aufbewahren können. Bei wild gesammeltem Pflanzenmaterial ist die genaue Bestimmung der Art besonders wichtig. Für die Verwendung zu Hause empfiehlt es sich, Pflanzenmaterial mit nachvollziehbarer Herkunft zu wählen. Wenn Sie ein fertiges Pflanzenpräparat kaufen, beachten Sie die Angaben auf der Verpackung und den vorgesehenen Verwendungszweck.

Wie findet man Himbeerblätter im Ausland?

Im Ausland sucht man Himbeeren für Kräuteraufgüsse vor allem unter der Bezeichnung für die Blätter und nicht für die Beeren. Für pflanzliche Präparate werden getrocknete Blätter der Himbeere (*Rubus idaeus* L.) verwendet. Himbeerfrüchte sind ein Lebensmittel und keine übliche Form pflanzlicher Arzneidrogen.

Wie die Pflanze in verschiedenen Ländern heißt:

• USA: raspberry leaf oder red raspberry leaf.
• Deutschland: Himbeerblätter oder Himbeerblättertee.
• Frankreich: feuilles de framboisier oder tisane de framboisier.
• Lateinischer Name: *Rubus idaeus* L.

In welchen Formen wird sie verkauft:

• Getrocknete, zerkleinerte Blätter als lose Ware – die häufigste Variante.
• Filterbeutel mit reinen Blättern oder Kräutermischungen.
• Kapseln, Tabletten und Flüssigextrakte – besonders verbreitet in den USA.

Wo kann man suchen:

• In den USA – in Reform- und Naturkostläden, Kräuterläden, Abteilungen für Nahrungsergänzungsmittel und Online-Shops.
• In Deutschland – in Apotheken, Reformhäusern sowie in Kräuter- und Teeabteilungen.
• In Frankreich – in Apotheken und Parapharmazien, Kräuterläden (*herboristerie*) und Bioläden (*magasins bio*).

Was sollte man auf der Verpackung überprüfen:

• Die Bezeichnung *Rubus idaeus* L. und den Hinweis, dass es sich um Blätter und nicht um Früchte handelt.
• Die Zusammensetzung: reine Blätter oder eine Kräutermischung.
• Bei Nahrungsergänzungsmitteln – die Menge pro Portion, die Art des Extrakts und die Hilfsstoffe.
• In Deutschland – die Kennzeichnung als Arzneitee und die Packungsbeilage, wenn ein medizinischer Kräutertee benötigt wird.

Die Verkaufsregeln unterscheiden sich: In den USA sind solche Nahrungsergänzungsmittel von der FDA nicht als Arzneimittel zur Behandlung oder Vorbeugung von Krankheiten zugelassen. In Deutschland und Frankreich können die Produkte als Tee, Nahrungsergänzungsmittel oder, bei entsprechender Zulassung, als traditionelles pflanzliches Arzneimittel verkauft werden.

Himbeere: Gegenanzeigen und Vorsichtsmaßnahmen

Essbare Beeren und Arzneipräparate aus Himbeerblättern erfordern eine unterschiedliche Herangehensweise. Der gewöhnliche Verzehr von Beeren als Lebensmittel ist nicht automatisch mit der Einnahme konzentrierter Pflanzenmittel gleichzusetzen.

Nach Angaben der Europäischen Arzneimittel-Agentur werden Arzneimittel aus Himbeerblättern während der Schwangerschaft und Stillzeit sowie für Menschen unter 18 Jahren nicht empfohlen. Diese Einschränkungen beziehen sich auf Blätterpräparate und nicht auf den gewöhnlichen Verzehr von Beeren als Lebensmittel.

Allergische Reaktionen

Bei einer bekannten Himbeerallergie sollten Sie das Produkt meiden, das die Reaktion auslöst. Nach dem Verzehr von Beeren oder der Anwendung eines Pflanzenpräparats können allergische Symptome auftreten. Bei Atembeschwerden oder Schwellungen im Gesicht, an den Lippen, der Zunge oder im Rachen ist sofort medizinische Hilfe erforderlich. In einer solchen Situation dürfen Sie nicht darauf warten, dass die Symptome von selbst verschwinden.

Schwangerschaft und Stillzeit

Die Sicherheit von Arzneimitteln aus Himbeerblättern während der Schwangerschaft ist nicht nachgewiesen. Experimentelle Daten weisen darauf hin, dass solche Präparate möglicherweise das Gebärmuttergewebe und die Gebärmutterkontraktionen beeinflussen können. Deshalb sollten Sie sie während der Schwangerschaft nicht eigenständig anwenden.

Übliche Mengen essbarer Beeren sind von konzentrierten Präparaten getrennt zu betrachten. Die Sicherheit eines Lebensmittels lässt sich jedoch nicht automatisch auf Aufgüsse, Extrakte oder Kapseln aus Blättern übertragen. Auch für die Anwendung von Blätterpräparaten während der Stillzeit liegen nicht genügend Daten zur Sicherheit für Mutter und Kind vor. Vor der Anwendung sollten Sie medizinischen Rat einholen.

Kinder und Jugendliche

Arzneimittel aus Himbeerblättern werden gemäß der Monografie der Europäischen Arzneimittel-Agentur für Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren nicht empfohlen. Diese Einschränkung bedeutet nicht, dass gewöhnliche Himbeeren als Lebensmittel für Kinder grundsätzlich verboten sind. Dennoch sollten Sie die individuelle Verträglichkeit berücksichtigen und auf Anzeichen einer allergischen Reaktion achten. Wenn bei einem Kind nach dem Verzehr deutliche Beschwerden auftreten, sollten Sie medizinische Hilfe in Anspruch nehmen.

Medikamente und chronische Erkrankungen

Es gibt nicht genügend Daten zu Wechselwirkungen zwischen Himbeerpräparaten und Arzneimitteln. Es wird jedoch vermutet, dass einige Himbeerpräparate die Wirkung von Mitteln zur Senkung des Blutzuckers verstärken könnten.

Menschen mit Diabetes, die Insulin oder andere blutzuckersenkende Medikamente einnehmen, sollten die Verwendung konzentrierter Pflanzenmittel vorher mit ihrem Arzt besprechen. Das ist besonders wichtig, wenn sich die gewohnte Ernährung verändert oder mehrere Mittel gleichzeitig verwendet werden.

Bei hormonabhängigen Erkrankungen, darunter bestimmte Arten von Brust-, Eierstock- und Gebärmutterkrebs, Endometriose und Gebärmuttermyomen, sollten Himbeerpräparate als Nahrungsergänzung vermieden werden. Vor der Anwendung konzentrierter Pflanzenpräparate sollten Sie ärztlichen Rat einholen.

Bei übermäßiger Einnahme eines Pflanzenpräparats können Erbrechen und Durchfall auftreten. Dass in einzelnen Studien keine Nebenwirkungen gemeldet wurden, garantiert nicht, dass das Präparat für jeden Menschen sicher ist.

Wann ist ärztliche Hilfe erforderlich?

Bei einer Erkältung ist es wichtig, den allgemeinen Gesundheitszustand im Auge zu behalten. Wenn sich das Befinden verschlechtert, Atembeschwerden, Brustschmerzen, ausgeprägte Schwäche oder andere Warnzeichen auftreten, ist eine medizinische Abklärung erforderlich. Bei schweren Symptomen sollten Sie den Notdienst verständigen.

Wenn die Beschwerden anhalten oder stärker werden, sollten Sie sich nicht auf Hausgetränke beschränken. Himbeertee gehört zu den traditionellen Anwendungen der Beeren, ersetzt aber weder eine Untersuchung noch eine verordnete Behandlung.

Bevor Sie Himbeerblätter als Aufguss, Extrakt oder Kapseln anwenden, sollten Sie sich medizinisch beraten lassen, wenn Sie schwanger sind, stillen, Medikamente einnehmen oder an einer chronischen Erkrankung leiden.

Besonders wichtig ist es, die Anwendung konzentrierter Pflanzenmittel bei Diabetes und hormonabhängigen Erkrankungen mit einem Arzt zu besprechen. Bei einer Krebserkrankung sollten alle Nahrungsergänzungsmittel mit dem behandelnden Arzt abgestimmt werden. Sie dürfen nur ergänzend zur verordneten Behandlung verwendet werden. Stimmen Sie die Anwendung mit Ihrem Arzt ab und setzen Sie Ihre Medikamente nicht ab.

Wenn allergische Symptome auftreten, sollten Sie das Produkt nicht weiter verwenden. Bei Schwellungen im Gesicht oder Rachen sowie bei Atembeschwerden ist sofort medizinische Hilfe erforderlich.

Boris Wydoff — Doktor der Naturheilkunde, Ph.D. Seit über fünfzig Jahren helfe ich Menschen, ihre Gesundheit durch Ernährung, Reinigung und die Kraft des Geistes wiederzugewinnen — in Europa, Amerika und Asien. Über den Autor →

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